Apabila anda memikirkan makanan dan Tentera AS, apakah yang anda bayangkan? Baris chow panjang dengan dengusan menghidangkan daging lembu sumbing pada roti bakar (aka 'najis pada kayap')? Kentang mengupas peribadi rendah bertugas KP? Slop yang tidak dapat dikenal pasti dalam dewan kacau-bilau? Catuan C separa tidak boleh dimakan atau Hidangan Sedia untuk Dimakan (MRE) yang membebankan lelangit? Baik fikir semula, kawan saya.
Hari ini, Tentera Darat suka makan di luar. Jahanam, siapa yang tidak? Tiada persiapan yang tidak kemas. Tiada pinggan mangkuk untuk dibersihkan. Tidak kecoh, tidak kecoh. Tiada serpihan daging lembu yang kelihatan. Dan, yang paling penting, tab itu diambil oleh orang lain. Sudah tentu, apabila Tentera keluar untuk makan, orang lain ternyata anda dan saya. Dan apabila ia mengenai kita, ia bukan lagi satu Tentera Satu. Berdasarkan perakaunan Pentagon sendiri, Tentera kita (apatah lagi Tentera Udara, Tentera Laut, dan Marin) telah sangat lapar dan makan dalam kumpulan. Jadi, di mana, anda mungkin bertanya, pergi ke lelaki dan wanita Tentera apabila mereka nosh dalam kapasiti rasmi; berapa banyak wang pembayar cukai yang mereka belanjakan; dan apa sebenarnya yang mereka makan?
Babi Patriotik
Ternyata Tentera mempunyai suka dan tidak suka gastronomi yang pasti. Sesetengah makanan etnik tidak ada di atas meja. Disebabkan sifat misteri sistem perakaunan Pentagon, hampir mustahil untuk mengetahui dengan pasti, tetapi pengiraan pada banyak masakan Asia (walaupun bukan pangkalan Asia) nampaknya:
Restoran Vietnam: 0
Restoran Thai: 0
Restoran India: 0
Restoran Jepun: 0
Dan jangan tanya tentang makanan Afghanistan!
Tetapi walaupun ia tidak boleh digunakan untuk sushi, ikan yang dimasak adalah perkara lain sama sekali. Pada tahun 2004, misalnya, Tentera Darat membelanjakan lebih $5,000 di Restoran Ayam & Ikan Keli Cajun Chic-A-D di Winnsboro, Louisiana. Walaupun lima besar mungkin membeli banyak ikan keli, ia nampaknya gagal memenuhi selera tentera yang rakus untuk pemakan terbawah ini, kerana pada tahun yang sama Tentera Darat juga menurunkan $6,500 di Restoran Steak & Ikan Keli Capt'n Morgan di Diberville, Mississippi.
Oleh kerana, seperti yang pernah diperhatikan oleh Napoleon, tentera berarak dengan perutnya, Tentera AS tidak boleh hidup dengan ikan keli sahaja. Sandwic, nampaknya, juga satu kemestian kerana Tentera Darat menjunam $13,845 di Quiznos Classic Subs di Louisiana.
Perut tentera juga nampaknya tidak dapat kenyang dengan makanan lazat yang ditawarkan oleh Arkansas dan jumlah yang begitu besar telah digugurkan di restoran 'Natural State' seperti: Rodeo Cafe ($3,485); Molly's Diner ($5,400); Restoran Keluarga Annie ($8,996); dan Crispy Taco Mexican Grill ($19,283), antara pertubuhan lain.
Tetapi Arkansas hanyalah setitik dalam baldi pepatah (ayam goreng, tidak syak lagi). Anggota tentera juga mencuba tambang di banyak kedai makan lain di seluruh negara, termasuk:
Restoran Kilang Tembaga (Logan, UT) $10,878
Bristol Bar & Grille (Louisville, KY) $5,026
Kafe Englewood (Kemerdekaan, MO) $5,026
Restoran Mexico Pericos (Covington, TN) $4,050
Dapur Big Mama (Fayette, AL) $3,705
Timber Lodge Steakhouse (Sioux Falls, SD) $2,544
Walaupun tentera jelas menyukai ikan keli dan makanan Mexico, apa yang paling digemarinya ialah barbeku. Malah, daripada Shotgun's Bar-B-Que Restaurant di Texas dan Bo's Pit Bar-B-Que di Missouri ke Pig N' Whistle di Tennessee dan Longhorn Barbecue di Washington State, tentera telah mencuba barbeku di seluruh AS — sekurang-kurangnya tiga belas sendi BBQ kesemuanya pada tahun 2004 apabila ia mengeluarkan sekurang-kurangnya $164,828 untuk melincirkan jari Tentera tersebut.
Walaupun wang tunai hasil titik peluh anda telah bertukar menjadi sayap dan tulang rusuk yang dibakar, tentera nampaknya tidak menurunkan satu sen dolar cukai anda pada satu sendi vegetarian. Namun sementara makanan vegetarian dan Asia nampaknya tidak berada di bahagian atas senarai sesiapa pun -walaupun $3,555 dijatuhkan di Chinese Inn di Poplarville, Mississippi- pihak tentera tidak sepenuhnya tidak mencabar dari segi gastronomi. Dalam perjalanan mereka ke luar negara, pegawai Tentera telah berjaya merasai masakan asing - makan di, antara tempat lain: Restaurant Schinvelderhoeve di Belanda dengan harga $2,133 dan Restaurante El Escudo Sociedad di Guatemala di mana tentera menurunkan $82,291 yang mengejutkan pada 2004 (mungkin semasa membincangkan hak asasi manusia lebih daripada satu atau dua bir ganjil dengan rakan sejawatan Guatemala mereka).
Tetapi pergi ke luar negara untuk makan adalah pengecualian kepada peraturan untuk tentera AS. Selalunya, ia adalah daging merah dalam keadaan merah yang sesuai, walaupun makanan keselesaan ala rumah juga menjadi kegemaran. Malah, pada tahun 2004, Tentera Darat dilaporkan telah membayar Shoney's, pembekal makanan seperti stik goreng negara, kentang goreng cili-cheese, dan tandatangan mereka 'Half-o-Pound' (sejenis 'patty daging cincang' besar yang dihiasi dengan 'emas. -cincin bawang goreng'), melebihi $82,000. Cuma, jangan minta sesiapa untuk pergi ke atas atau payung terjun ke dalam tindakan semasa Separuh Paun itu mendap.
Dalam edisi Julai 2005 Majalah Harper, wartawan Ken Silverstein mengecam 'The Great American Pork Barrel' dan menyatakan bahawa, melalui keajaiban 'earmarks' (projek daging babi tempatan dimasukkan ke dalam belanjawan persekutuan), kira-kira $100,000 telah diperuntukkan pada November 2004 untuk 'penyelidikan daging kambing di Texas.' Dengan logik yang mungkin terlepas daripada semua orang kecuali mereka yang paling mahir dalam hide-the-pork hijink kerajaan, projek daging kambing telah dimasukkan ke dalam rang undang-undang Operasi Asing. Tetapi Pentagon mempunyai tong babi seperti itu yang dipukul oleh negara (-goreng) batu. Lagipun, ia mempunyai daging babi yang benar-benar baik, berbatu-batu daripadanya disapu dalam sos barbeku, menyumbat bajet tentera seperti banyak arteri. $82,000 di Shoneys. $165,000 kepada pelbagai restoran barbeku di seluruh negara. Dan lebih $154,000 diserahkan kepada Secret Garden Café di Loma Linda, California!
Rahsia Masakan Berani
Apabila saya menghubungi Secret Garden Café, saya diberitahu bahawa mereka bukan lagi sebuah restoran — mereka telah bertukar menjadi sebuah syarikat katering kerana permintaan yang tinggi daripada teka siapa dan kini telah menjadi Katering Berani dan Acara Istimewa. Saya juga diberitahu bahawa operasi mereka semakin besar apabila unit simpanan Tentera Darat mendambakan berani masakan digemari untuk masakan mereka. Tetapi mengapa, saya bertanya kepada seorang pengurus, adakah mereka begitu popular? Jawapannya mudah:
'Kami banyak disyorkan kerana kami menggunakan, seperti mentega asli, dan kami membawa padang pasir yang sangat baik dan kami hanya menggunakan daging lembu angus hitam... dan oleh itu mereka menyukai kami, dan kami menggunakan, seperti soda jenama nama dan bukannya generik, dan semua itu jenis barang, jadi mereka suka kita…'
Daging lembu Angus Hitam. Nama jenama. Pencuci mulut paling atas. Apa yang tidak disukai? Baru-baru ini, Rizab Tentera Darat Syarikat Kimia ke-374 mendapatkan perkhidmatan Courageous Catering. Untuk menu sulung mereka, mereka mengasarinya dengan: ayam goreng kampung, kentang tumbuk dan kuah, kacang, jagung rebus dengan mentega untuk dicelup, salad buah-buahan segar, mufin jagung dengan mentega, soda, air botol, teh ais dan pelbagai jenis. biskut dan bar pencuci mulut. Pegang daging lembu sumbing, tetapi luluskan Black Angus dan biskut Milano itu, Tuan!
Tommy Franks Menunggang Rotisserie
Pada bulan Februari 2003, Berita AS dan Laporan Dunia USNews.com melaporkan bahawa jeneral empat bintang Tommy Franks pada masa itu sebenarnya suka makan MRE, tetapi apabila dia mempunyai doktor, dia 'noshe[d] di Tex-Mex restoran Chevys.' Walau bagaimanapun, detik kulinari komander CENTCOM Franks mungkin berlaku pada tahun sebelumnya apabila ketua tentera AS di Afghanistan bercakap Ketua Pegawai Eksekutif Outback Steakhouse Chris Sullivan untuk perkapalan. '6,700 stik, 30,000 udang dan 3,000 bawang gergasi' dan '13,400 tin bir tanpa alkohol O'Douls kepada ahli-ahli Bahagian Bawaan Udara ke-101, yang berpangkalan di Kandahar. Tindakan itu mendapat liputan akhbar Outback, jadi ia mungkin tidak mengejutkan sepenuhnya apabila, selepas melancarkan apa yang ternyata menjadi kempen yang tidak berkesudahan di Afghanistan dan Iraq, Franks memutuskan untuk meninggalkan tentera dan mengambil tempat (dan gaji yang disertakan bersamanya) pada Lembaga Pengarah Outback Steakhouse.
Selama bertahun-tahun, kompleks tentera-korporat Amerika telah terkenal dengan pintu pusingannya antara Pentagon dan kontraktor pertahanan masa besar seperti Lockheed-Martin dan Boeing. Tommy Franks mungkin, bagaimanapun, telah merintis penjelmaan baharu kegemaran lama ini — anggaplah ia sebagai rotisserie berputar. Dan kini dia tidak bersendirian. Pada Mei 2005, lebih sebulan selepas diumumkan bahawa Franks telah mendaftar di Outback Steakhouse tentera, bekas jeneral empat bintang dan bekas Pengerusi Ketua Staf Bersama Colin Powell adalah penceramah ucaptama di Persidangan tahunan Persatuan Restoran Kebangsaan.
Lelaki dan wanita tentera hari ini, nampaknya, memakan ribut di dalam dan di luar negara — daripada kedai barbeku di Texas hingga ke kedai makan misteri di Guatemala — dan anda layak menerimanya. Mereka mungkin juga membuat kenalan utama untuk masa hadapan. Berapa lama sehingga beberapa jeneral meninggalkan tentera untuk menyertai Shoney? Atau Tommy Franks tayar Pedalaman dan mengambil Pig N' Whistle kebangsaan? Kita kini hidup dalam zaman kompleks tentera-gastronomi, jadi biasakan diri. Sertai dan makan, atau teruskan makan rotisserie untuk kehidupan yang tersayang kerana, seperti semua yang disentuh tentera, ia pasti akan berputar jika dikawal.
Hak Cipta 2005 Nick Turse
Nick Turse bekerja di Jabatan Epidemiologi di Columbia University dan merupakan Editor Bersekutu dan Pengarah Penyelidikan TomDispatch. Dia menulis untuk Los Angeles Times, San Francisco Chronicle, Village Voice dan kerap untuk Tomdispatch di kompleks tentera-korporat dan negara keselamatan tanah air.
[Artikel ini mula-mula muncul pada Tomdispatch.com, weblog Institut Negara, yang menawarkan aliran sumber alternatif, berita dan pendapat yang berterusan daripada Tom Engelhardt, editor lama dalam penerbitan, Pengasas bersama Projek Empayar Amerika dan pengarang Akhir Kebudayaan Kemenangan.]
ZNetwork dibiayai semata-mata melalui kemurahan hati pembacanya.
Donate