Secara paradoks, air yang kita "makan" berkemungkinan menjadi salah satu bahaya baharu yang semakin meningkat kepada berjuta-juta orang yang dahaga di dunia, yang kelaparan untuk sumber semula jadi yang terhad ini.
"Lebih daripada satu perempat daripada semua air yang kami gunakan di seluruh dunia diambil untuk mengembangkan lebih satu bilion tan makanan yang tidak dimakan oleh sesiapa pun," Torgny Holmgren, pengarah eksekutif Institut Air Antarabangsa Stockholm (SIWI), memberitahu perwakilan semasa pembukaan persidangan air antarabangsa tahunan, Minggu Air Sedunia, di ibu negara Sweden Isnin.
"Air itu, bersama-sama dengan berbilion dolar yang dibelanjakan untuk menanam, menghantar, membungkus dan membeli makanan, dihantar ke longkang," katanya.
“Dan mengurangkan pembaziran makanan adalah laluan paling bijak dan paling langsung untuk melegakan tekanan ke atas sumber air dan tanah. Ia satu peluang yang tidak boleh kita lepaskan,” tambahnya.
Persidangan itu, salah satu perhimpunan pakar air dan sanitasi terbesar di dunia, telah menarik lebih 2,000 delegasi, termasuk pegawai kanan PBB, saintis, ahli akademik, aktivis air dan wakil komuniti perniagaan, pertubuhan bukan kerajaan (NGO) dan media, dari lebih 100 negara.
Memandangkan semua yang dimakan manusia memerlukan air untuk dihasilkan, paradoks air yang kita "makan" paling baik digambarkan oleh pameran di lobi persidangan, yang menunjukkan bahawa pengeluaran hamburger purata - dua keping roti, daging lembu, tomato, salad, bawang dan keju – menggunakan kira-kira 2,389 liter air, berbanding 140 liter untuk secawan kopi dan 135 liter untuk sebiji telur.
Purata hidangan nasi, daging lembu dan sayur-sayuran memerlukan kira-kira 4,230 liter air manakala stik daging lembu yang kental dan berair, makanan ruji di kalangan orang kaya di negara perindustrian dunia, menggunakan salah satu kuantum air terbesar: kira-kira 7,000 liter.
Berucap kepada perwakilan Isnin, Dr. Colin Chartres, ketua pengarah Institut Pengurusan Air Antarabangsa (IWMI), berkata memberi makan kepada lebih 9 bilion orang menjelang 2050 adalah mungkin, "tetapi kita perlu memikirkan kos kepada alam sekitar dari segi pengeluaran air. dan sumber tanah”.
Tambahan pula, ia akan memberi tekanan yang luar biasa kepada perkhidmatan ekosistem yang bergantung kepada masyarakat.
"Menjimatkan air dengan mengurangkan sisa makanan, meningkatkan produktiviti, pembiakan tumbuhan dan kitar semula air buangan adalah penting kepada kita semua," kata Dr. Chartres, Pemenang Hadiah Air Stockholm 2012.
Jose Graziano da Silva, ketua pengarah yang berpangkalan di Rom Pertubuhan Makanan dan Pertanian (FAO), kata statistik menunjukkan bahawa pertanian adalah salah satu pengguna terbesar air.
"Tetapi itu juga bermakna pertanian memegang kunci kepada penggunaan air yang mampan," katanya, sambil menunjukkan bahawa melabur dalam petani pekebun kecil adalah "penting untuk mencapai keselamatan makanan dan air untuk semua orang".
Sementara itu laporan 50 muka surat oleh Institut Air Antarabangsa Stockholm (SIWI) yang dikeluarkan di sini menunjukkan bahawa hampir satu bilion orang masih mengalami kelaparan dan kekurangan zat makanan - walaupun pengeluaran makanan telah meningkat secara berterusan pada asas per kapita selama beberapa dekad.
Menghasilkan makanan untuk memberi makan kepada semua orang dengan baik, termasuk dua bilion orang tambahan yang dijangka mengisi planet ini menjelang pertengahan abad, yang ketara daripada tujuh bilion hari ini, akan memberi tekanan yang lebih besar kepada sumber air dan tanah yang ada.
Tertakluk kepada "Memberi Makan Dunia Yang Dahaga: Cabaran dan Peluang untuk Masa Depan Terjamin Air dan Makanan“, laporan itu memfokuskan kepada perkara utama persidangan tahun ini: “Keselamatan Air dan Makanan”.
Mencapai keselamatan makanan, menurut laporan itu, adalah cabaran kompleks yang melibatkan pelbagai faktor. Dua daripada yang paling kritikal telah dikenal pasti sebagai air dan tenaga, kedua-duanya komponen penting untuk menghasilkan makanan.
Dr Anders Jagerskog, editor utama laporan itu, berkata memberi makan semua orang dengan baik adalah cabaran utama untuk abad ini. "Makan berlebihan, kekurangan zat dan pembaziran semuanya semakin meningkat, dan peningkatan pengeluaran makanan mungkin menghadapi kekangan masa depan daripada kekurangan air," katanya.
"Kami memerlukan resipi baharu untuk memberi makan kepada dunia pada masa hadapan," katanya memberi amaran.
ZNetwork dibiayai semata-mata melalui kemurahan hati pembacanya.
Donate