Аргентинанын Анд тоосунун этегинде, Сан-Хуан шаарынан 180 чакырым түндүктө жайгашкан Иглесия өрөөнүндө жайгашкан эски Писманта ысык булактары мейманканасы жаңы сауна, буу ваннасы жана курортту камтыган көрүнүктүү оңдоодон өттү. Бирок бул учурда жакшыртуулар жаңы концессионер же менчик ээси тарабынан жасалган эмес. Алар мурдагы концессионер бузулганда кооператив түзүп, башкарууну колго алган мейманкананын жумушчуларынын эмгеги.
Писманта кооперативинин мүчөлөрү өздөрүнүн киреше булагын гана сактап калбастан, туристтерге жакшы кызмат көрсөтүүнү жана коомчулугунун экономикасына жаңы жашоо тартуулоону максат кылышат.
2001-жылы кароосуз калгандыктан улам начарлап кеткен мейманканада толтуруунун деңгээли өтө төмөн болгон. Концессионер аны мүлкүнөн ажырата баштаган жана эмгек акы төлөөнү токтоткон. Алты айдан кийин жумушчулар иш таштоого чыгышты. Юридикалык топтун жардамы менен кооператив түзүп, башкарууну колго алышкан. Жаңы кардарларды тартуу үчүн алар имараттын эң жаңы канатын (30 жыл мурун курулган) кеңири оңдоодон өткөрүп, аны заманбап ысык суу жайларынын деңгээлине жеткирүү үчүн бир нече жаңы кызматтарды сунушташты. 2002-жылдан бери алар өзүн-өзү башкаруунун ийгиликтүү иши болуп калды.
Бүгүнкү күндө Pismanta ысык булактары мейманканасы укмуштуудай үнөмдүү баада жогорку класстагы кызматты камсыз кылат. Хер бир мыхман ишчилериц ез ишлерине улы гурруц берйэндиклерини беллэп гечйэр. Кооперативди түзгөндөн бери мейманкананын көп бөлүгүн оңдоп беришти. Бөлмөлөрдөгү жаңы матрацтар, шейшептер, шейшептер, жабуулар, пардалар жана ванна шаймандары жана кайра плитка менен жабылган термалдык ванналар аны алмаштырууга чейин билгендерди таң калтырат. Жаңы нан бышыруучу жай жана мүлктүн бир бөлүгүн короо-сарайларды багуу үчүн пайдалануу кооперативге менюсун ар дайым жаңы азыктарды камтыган тамактар менен кеңейтүүгө мүмкүндүк берди.
«Кооперативди түзгөндөн бери биз кардарларды калыбына келтирдик, бааны төмөндөттүк жана биз көбүрөөк кызматтарды көрсөтүп жатабыз», - деди Виктор. Кооператив негизинен жаштардан турган 16 жумушчуну кабыл алып, учурда 33 жумушчуну иштеп жатат. Мейманкананы тейлөөдө 30 жыл иштеген Альберто чечимдерди жумушчулардын чогулушу чыгараарын түшүндүрөт. «Айына бир жолу жыйын өткөрүп, келерки айда эмне кыла турганыбызды пландаштырабыз. Бардык компаэростор талкуулап, бул жакшы идеябы же жокпу, чече алышат."
Магистральдардан жана ызы-чуунун булганышынан алыс жайгашкан Писманта эс алып, ден соолугун чыңдагысы келген саякатчылар үчүн чыныгы оазис. Мейманкананын ванна бөлмөлөрү, термалдык мончолору жана ачык бассейни аркылуу агып өткөн термалдык суу ревматизм, артрит, аллергия жана башка тери көйгөйлөрү менен жабыркагандар үчүн пайдалуу. Ошондой эле кан айланууну оптималдаштырып, терини тазалайт. Суу сиңирүү жана зат алмашууга жардам берип, кан басымдын жогорулашына жардам берет.
Кооперативдин жаңы саунасын пайдалануу бөлмөнүн баасына кошулат. Писмантада 14 жылдан бери иштеген Моника Вега күнүмдүк режимди түшүндүрөт (сауна, буу ваннасы жана шотландиялык душ). Коноктор сессиялардын ортосунда эс алышы керек, ошондуктан саунада жумшак жарык, ыңгайлуу отургучтар жана ароматерапия майы бар сонун эс алуу аянты бар. Сауна жана буу ваннасы теринин тешикчелерин ачып, организмди зыянсыздандырат. Моника мага күнүмдүк режимди көрсөткөндө, мени шотландиялык душ (башты, моюнду, арканы жана буттарды массаж кылган стационардык душ учактары) бир аз корктум. Бирок ал күлүп, коноктордун көбү ушундай сезимде болушса да, акыры аны жакшы көрүшөт деп мени ынандырды. Ал туура эле!
Кооперативдин чечимдерин демократиялык жана туурасынан кабыл алуусу үчүн кооперативдин негизги милдеттеринин бири болуп калды. Ички дискриминацияга жана махизмге каршы прогресске жетишүү үчүн көп убакыт жана эмгек талап кылынды. Ошондой болсо да, аялдар кооперативде ебелге алды. Алар ездерунун унун чогулушта угулуп, кооперативдин саясий иштерине катышууну камсыз кылышты. Моника, мисалы, башка калыбына келтирилген заводдор жана ишканалар менен жолугушуу учун Буэнос-Айреске делегация менен барган. Ромона ушул аптада Буэнос-Айреске барып, Буэнос-Айрестин чок ортосунда жайгашкан Bauen Hotel, калыбына келтирилген мейманканада Pismanta кооперативинин ийгилиги жөнүндө даректүү тасма тартуулайт.
Мейманкананын дагы бир асыл ташы - бул 30 метрлик ачык бассейн, анын ысык булагы 25 градус Цельсийге чейин муздатылган. Коноктор жылуу, тунук суудан, курчап турган тоо кыркаларынан жана жымжырттыктан турган тынчтандыруучу рухий коконго отурукташа алышат. Жергиликтүү тургундардын көбү мейманканага эч качан барышкан эмес. Кооперативдин долбоорлорунун бири – жашоочуларды мейманканага алып келүү. Учурда тургундар мейманкананын мүмкүнчүлүктөрүн жеткиликтүү баада (1ден 3 песога чейин) пайдалана алышат. Алар ошондой эле коноктор азыраак болгон жумада бассейнге жакын жайгашкан мектептердин окуучуларын алып келүү үчүн иштеп жатышат.
Кооперативдин президенти жана ашпозчусу Гвидо Маринеро мейманкананын 50-жылдары курулган жана ондогон жылдар бою кароосуз калгандыктан азыр иштебей калган эң эски бөлүгүн оңдоо боюнча узак мөөнөттүү пландар бар экенин айтты. Алар чоң люкс люкстерди курууну каалашат.
Ысык булактар мейманкананын жашоосу болсо, ашкана анын жаны болушу керек. The
Ресторанын кеңейтилген күнүмдүк менюсунда эң сонун салат бар – жергиликтүү жаңы продуктылардын кеңири ассортименти (маринаддалган баклажан, кургатылган эт, кол өнөрчүлүк зайтундары жана тарттар, бир нечесин айтсак) толтурулган дасторкон. Түшкү жана кечки тамакта шорпо берилет. Калганымда мен сонун пияз каймак шорпосун, сквош шорпосун жана жеңил жашылча шорпосун көрдүм.
Негизги тамак түндөн түнгө чейин өзгөрөт. Бир нечесин айтсак: пияз, помидор жана сабиз менен куурулган бала, чөп соусуна бышырылган коён, кабыргасы жана жашылчаларга толтурулган тоок эти, ветчина жана чөптөр.
Күн сайын даярдалган десерттерде искусство чыгармасына окшош жемиш тарты жана таттуу шарап соусунда бышырылган эротикалык алмурут сыяктуу сонун чыгармалар камтылган. Дагы бир классикалык вариант - бул жергиликтүү кол өнөрчүлөрдүн консервалары менен капталган жаңы эчкинин сыры.
Кооперативдин башкы наабайчысы жана секретары Доминго Монтая презентация абдан маанилүү дейт. Жумушчулар жумушуна, тамак-ашына күйүп. Алар тынымсыз ашпозчулук жана мейманкана тейлөө курстарынан өтүп жатышат. Официанттар конокторду ыңгайлуу сезиши, суроолоруна жооп берүү жана тамак-аштын өз убагында жана ысык болушун камсыз кылуу үчүн бардык күч-аракетин жумшашат.
Мейманкана мүмкүн болушунча көп жергиликтүү азыктарды кызмат кылат. Берилген эттин көбү бекер, кээ бирлери мейманкананын аймагында өстүрүлөт. Мейманкана жаңы чөптөрдү жана алмаларды өстүрөт, чочко, үндүк жана коён багышат.
Кооператив жергиликтүү өндүрүшчүлөр менен бекем байланыш түздү. Ал бир нече километр алыстыкта жашаган кичинекей көз карандысыз фермер Магдаленадан жаңы эчкинин сырын сатып алат. Анын уулу Клементе бир катар жашылча-жемиштерди өстүрөт, алар дагы Писмантанын дасторконуна чейин барат. «Мурдагы жетекчилик бизден эч нерсе сатып алган эмес. Биз кичинекей өндүрүшчүлөрбүз, эгер мейманкана биздин продукцияны колдонбосо, бизде дээрлик базар болбойт», - деди Клементе. Берилген варенье жана консервалардын баары коңшулаш Тудкум айылындагы жергиликтүү кооперативде чыгарылат.
Кооператив жакында эле конокторду экскурсияга алып баруу учун микроавтобус сатып алды. Экскурсовод Фредди Эспехо, жергиликтүү тарых боюнча китептин үстүндө иштеп жаткан тарыхчы, аймактын топографиялык жана антропологиялык байлыктарын жакшы билет. Кооператив эми мейманканага барууну жеңилдетүү үчүн микроавтобусту колдоно алат. Бул аймак абдан обочолонгон жана айылдык, Анд тоолорунда терең. Коомдук транспорт жок, 5-8 чакырым алыстыкта жашаган жумушчулардын көбү жумушка велосипед менен келишет, кээ бирлери жумушка жөө келип-кетип келишет.
«Кооперативизм коомчулукка кирип жатат. Кооператив ички пайда үчүн гана түзүлбөстөн, бүтүндөй коомчулуктун кызыкчылыгы үчүн түзүлөт», — деп түшүндүрөт Гидо. Коңшу мектеп үчүн кооператив окуучуларга теннис бут кийимдерин сатып алуу үчүн акча чогулткан. Алар бут кийимди Сан-Мартиндин Чоң Буэнос-Айрес районунда калыбына келтирилген Гаттик (бут кийим боюнча бириккен кооператив) фабрикасынан сатып алышкан. Алар мектептеги балдарга күн сайын түшкү тамактарды да жасашат.
Мейманкана жайгашкан ысык булактардын аймагы башкы Ангуаластонун уулу Габриэль Писмантанын атынан аталган. Иглесия өрөөнүндө туулуп-өскөн ал испан конкистадорлору келер алдында Чилиге барып, кайтып келгенде өзүнүн уруусун жаңы келгендер кул кылып алганын көргөн. Ал колонизаторлорго каршы көтөрүлүш чыгарып, жеңилүү алдында үй-бүлөсү менен жашынган. Алар Анд тоолорундагы үңкүрлөргө чегинип, акыры ачкачылыктан өлүшкөн.
Легенда Писманта каза болгон, бирок эч качан жеңилген эмес; анын козголоңчу руху кайра жаралып, жерден агып чыккан ысык термалдык сууларда жашоосун улантууда.
Писманта кооперациясынын жумушчулары Писмантанын духун дагы бир жолу кайра жарал-гандыктарын ездерунун аракети деп эсептешет. Алар мейманканасынын ишин улантууга жана аны чөлдүн ортосунда ден соолуктун фонтанына айландырган өзгөчө ысык булак сууларынын тазалыгын сактоого чечкиндүү.
Алардын мейманканага жооптуу бойдон калууга жакшы мүмкүнчүлүктөрү бар, бирок алар жана Иглесия өрөөнүндөгү башка фермерлер - конкистадорлор Башкы Писмантага тийгизген коркунучтан алда канча чоң коркунучка туш болушат: Анд тоолорунда бийик тоо-кен казып алуу компаниясы кыйраган. мөңгүлөрдүн жана цианиддин чачылган алтын рудасын тоо тектеринен бөлүп алуу үчүн колдонулушу өрөөндүн суусун булгап калуу коркунучун туудурат.
Учурда жумушчулар Сан-Хуандын губернатору Хосе Луис Джожа концессионерди мейманкананын кызматкерлерине кол коюу үчүн мыйзамдуу күрөштүн ортосунда. "Алар бизди мейманканадан кууп чыккылары келет, анткени биз кедейбиз, эгерде биз бай болсок жана бардык кирешени чөнтөккө салсак, алар бизге концессионерге беришмек" деди Ромона.
Ошого карабастан, Гуидо Маринеро мейманкананын келечегине жана кийинки муундарга үмүттөнөрүн билдирет. «Биздин мейманканада иштегендер – бул үй-бүлөбүздүн келечеги көз каранды болгон бул ресурсту (ысык булактардын суусун) коргоп, өзүн өзү уюштуруп, башкара турган көптөгөн адамдардын биринчи мууну».
Pismanta ысык булактары мейманканасы жыл бою ачык.
Кошумча маалымат алуу үчүн (02647) 497-092 телефонуна чалыңыз же барыңыз www.pismantahotel.com.ar.
Grupo AlavÃo жаңы эле Casique Pismanta кооперативинин ичиндеги жумушчулардын күрөшүнүн ийгилиги жөнүндө даректүү тасманы бүтүрдү.
ZNetwork анын окурмандарынын берешендиги аркылуу гана каржыланат.
белек тартуу кылуу