Америкалык "Forks Over Knives" даректүү тасмасы учурда АКШ туш болуп жаткан ден-соолук кризисин баса белгилеген статистиканы көрсөтүү менен башталат: америкалыктардын 40 пайызы семирип, жарымына жакыны тигил же бул түрдөгү дары-дармектерди колдонушат. Согуштан кийинки семирүүнүн бул өсүшү кант диабети, жүрөк оорулары жана инсульт сыяктуу ден-соолук көйгөйлөрү менен коштолду. Улуу Британия семирүү жана семирүү менен байланышкан оорулардан жапа чегип жаткандыктан, тасма британиялык көрүүчүлөргө да көп нерсе сунуштайт.
Forks Over Knives ден соолукту чыңдоочу бомбанын чечими жөнөкөй деп ырастайт: биз жаныбарлардан алынган, тазаланган жана кайра иштетилген тамак-аштарды колдонууну токтотуп, ал "толук тамак-аш, өсүмдүк диетасы" деп атаган нерсени кабыл алышыбыз керек. Бул негизинен вегетариандык болууну билдирет.
Бул түз корутунду доктор Колин Т Кэмпбеллдин жана доктор Колдуэлл Эсселстиндин жана башка бир катар медициналык адистердин экран убактысын берген иштерине негизделген. Кэмпбелл, Корнелл университетинин тамактануу биохимиясы боюнча ардактуу профессору, атактуу Кытайды изилдөөнүн директорлорунун бири болгон. 2004-жылы китеп катары жарык көргөн изилдөө батыш диетасын карманган кытайлыктарда жүрөк оорулары жана ар кандай рак сыяктуу "батыштык" ооруларга көбүрөөк чалдыккандыгы аныкталган.
2010-жылы кардиохирургиядан кийин Билл Клинтонду дарылаган Эссельстин өзүнүн изилдөөлөрү аркылуу акырындык менен Кэмпбелл сыяктуу жыйынтыкка келген. Жүрөк оорусу "эч качан жана эч качан бар болбошу керек болгон такыр тишсиз кагаз жолборс" дейт ал. Тасмада Экинчи дүйнөлүк согушта Германиянын Норвегияны оккупациялоосу мисалга келтирилет. Немис армиясы малды жана айыл чарба жаныбарларын конфискациялагандыктан, норвегиялыктар өсүмдүктөрдөн жасалган тамак-аштарды көп жегенге аргасыз болушкан. Эссельстин инсульт жана инфаркт сыяктуу жүрөк-кан тамыр ооруларынан каза болгондордун саны кескин азайганын, согуштан кийин эт менен сүттү көп жегенде кайра көбөйгөнүн белгилейт.
Илимий далилдер менен кесилишкен бир нече адамдардын, анын ичинде директор Ли Фулкерсондун, ден соолугун олуттуу жакшыртуу үчүн вегетариандык диетаны колдонгон мисалдар. Бул жеке диетага басым жасоо, коомдук жана маданий өзгөрүүлөрдү талап кылган көйгөйдү жекелештирүү коркунучун алып келиши мүмкүн. Бирок, фильм эмне үчүн жакыр адамдар начар тамактанарын түшүндүрүүгө убакытты талап кылат. Дыйканчылык индустриясынын жана корпорациялардын тамактануу боюнча улуттук көрсөтмөлөрдү аныктаган мамлекеттик орган болгон Айыл чарба департаментине болгон күчтүү таасири да изилденген.
Forks Not Knives – бул ынандырарлык жана ынанымдуу даректүү тасма, эгерде кээде өтө эле “америкалык” болсо да. Татаал маселелердин массалык аудитория үчүн жөнөкөйлөштүрүлгөндөй сезими бар. Ошондой эле, балык тыюу салынган, бирок эмне үчүн балыктын ден-соолукка пайдалуу азык катары таанымалдыгы туура эмес экендиги тууралуу эч кандай түшүндүрмө берилген эмес. Бирок, тасма көптөгөн адамдарды тамактануу жөнүндө терең ойлонууга түртөт, балким, кээ бирлери тамактануу адаттарын өзгөртөөрү шексиз. Статус-кво өзүбүзгө жана айлана-чөйрөгө ушунчалык зыян келтирип жаткандыктан, бул жакшы нерсе болушу мүмкүн.
Forks Over Knives Улуу Британияда 14-жылдын 2013-январында чыккан. www.forksoverknives.com.
Ян Синклер Лондондо, Улуу Британияда жайгашкан штаттан тышкаркы жазуучу http://twitter.com#!/IanJSinclair жана [электрондук почта корголгон].
ZNetwork анын окурмандарынын берешендиги аркылуу гана каржыланат.
белек тартуу кылуу