M. LaForge
The
Сага ачык асмандагы бомбаны сыноону, адамдын радиациясын алып келген ошол эле адамдар
эксперименттер, Three Mile Island жана Чернобыл тамак-ашты жайылтууда
нурлануу процесси. 1986-жылдан бери FDA, өзөктүк өнөр жай жана
эт енер жайы дээрлик буткул азык-тулук менен камсыз кылууну ядролук куралга дуушар кылууга жылды
нурлануу. Бирок туруктуу жарандардын оппозициясы бизнести жалпысынан сактап калды
колдонуудан чыккан. 14 жылдан бери тамак-аш жана суу, жана миңдеген адамдар бар
бакма канаттууларды, жемиштерди жана жашылчаларды нурлантуудан таза сактады. Бирок күрөш
эт менен камсыз кылууну бул коркунучтуу иштен четтетуу учун.
бир боюнча
1997-жылдын августу CBS News сурамжылоосунда, 73 пайызы нурланууга каршы, 77си
пайызы радиацияланган тамакты жебей турганын айтышат.
кантип
Нурлануу иштери
тамак-аш
радиоактивдүү гамма-нур булактарын колдонуу менен нурланышат, көбүнчө радиоактивдүү
кобальт-60 же цезий-137, же жогорку энергиялуу электрон нурлары.
кийин
таңгактоо жана чоң темир кутуларга салып, тамак-аштар коюлат
радиациялык булактардын жанынан өтүүчү конвейерлер. Материалдар тийип жатат
30 миллион рентген нуруна барабар (1998-ж. жазында) тамак-аш
& Суу журнал). Өнөр жай азыр тарабынан берилген кобальт-60 колдонот
Канадалык компания Nordion International, Inc. Бирок бир гана изотоп бар
ири нурлануу үчүн жетиштүү сан Цезий-137 болуп саналат. Кирбегенде
кобальтты колдонуңуз же цезий муздаткыч көлмөлөргө түшүрүлөт.
Анын жүрүшүндө,
болжол менен 20-30 мүнөттү талап кылат, гамма нурлануу аркылуу өтөт
тамак-аш, бардык бактерияларды өлтүрүп (пайдалуу, ошондой эле зыяндуу) жана жайлатуучу ажыроо бирок
тамак-ашты радиоактивдүү калтырбайт.
Радиаторлор
өндүрүш линиясынын аягында эттерде колдонулгандан кийин
пакеттерде мөөр басылган. Бул жер уй этинде өзгөчө маанилүү болуп саналат
майдалоо учурунда бактериялар бетинин астына оңой эле кирип кетиши мүмкүн. Бирок
өнөр жай, ошондой эле таңгаксыз эт нурлантуу бекитүү үчүн лобби жатат.
Цезий-137
ядролук куралды өндүрүүдөн көп сандагы радиоактивдүү калдыктар
Ханфорд Вашингтон штатында жана Саванна Риверинде, Түштүк Каролинада. Кошумча продукт
Цезий-137 өтө коркунучтуу изотоп болуп саналат
бул 600 жыл бою өлүмгө алып келет. Ал сууда эрийт, бул аны коркунучтуу кылат
кырсык болгон учурда коркунучтуу. Радиоактивдүү калдыктар катары, бул өтө чоң
сактоо жана биосферага кирбеши кымбат.
Бөлүм
1983-жылы Эл өкүлдөр палатасынын Куралдуу Күчтөр боюнча комитетине кабыл алынган: «The
бул радиоактивдүү материалдарды колдонуу калдыктарды иштетүүнү азайтат
маселе... биз цезий жана стронций сыяктуу абдан ысык элементтердин кээ бирлерин алабыз
калдыктардын" (Майкл Колби редактору, "Азык-түлүк нурлануусу: эмне үчүн бул болушу керек"
Токтотту жана биз муну кантип кыла алабыз, Активист праймер," Food & Water, Inc.,
1998). Доктор Розали Бертелл (Торонтодон келген атактуу эпидемиолог) түшүндүрөт
нурлан-дырылган отунду кайра иштетуу учун ыцгайлуу шылтоо болуп саналат
курал чыгаруучу реакторлордун таяктары.
FDA өкүлү
Джим Грин 1986-жылы цезий-137ди колдонуу "олуттуу түрдө
ядролук калдыктарды көмүүгө кеткен чыгымдарды кыскартуу» (Гранд вилкалар жарчы,
28 апрель 1986).
Жаман жагы
The
гамма нурлары тамак-аштын молекулалык түзүлүшүн бузуп, оң жана пайда кылат
терс заряддуу бөлүкчөлөр "эркин радикалдар" деп аталат. Эркин радикалдар
тамак менен реакцияга кирип, «радиолиттик» деп аталган жаңы химиялык заттарды пайда кылат
продуктылар». нурлануу процессине өзгөчө радиолитикалык продуктылар болуп саналат
"уникалдуу радиолитикалык продуктулар" (URPs) деп аталат. Кээ бир радиолитикалык продуктылар, мисалы
формальдегид, бензол, кумурска кислотасы жана хинондор адам үчүн зыяндуу
ден соолук. Бензол белгилүү канцероген болуп саналат. Кээ бир URPs толугу менен жаңы химиялык заттар
аныкталбаган, уулуулугун текшергенден башка. URPs болгон
кандайдыр бир жол менен FDA тарабынан талап кылынган коопсуздук сыноосунан толук бошотуу берилген
башка тамак-аш кошумчаларынын.
карабастан
FDA нурлануу азыктык мазмунду өзгөртпөйт, процесс түзөт дейт
адамдын ден соолугуна керектүү азыктарды, мисалы, С, Е, К, жана витаминдерди жок кылат
В-комплекс. (Мисалы, Е витамининин деңгээли кийин 25 пайызга кыскарышы мүмкүн
нурлануу жана витамин С 5—10 процентке. нурлануу каршы натыйжасыз болуп саналат
вирустар.)
Радиациянын дозалары
сунушталган денгээлде бардык микроорганизмдерди өлтүрө албайт. Адатта 90
пайызы жок кылынышы мүмкүн жана бул тамак-аш дагы деле иштетилгенин билдирет
этияттык менен, антпесе, калган организмдер тез көбөйөт. Ал эми
мамлекет жана эт өнөр жайы иштетилген эттин даамын жана жытын талап кылат
өзгөрбөйт, даам сыноочулар макул эмес.
Тамак-аш редактору
The New York Times, Мариан Берроуз, мындай деп жазат: «Жакшы бышырылган шарттуу
эт дагы деле даамдуу. Нурлануу жана кадимки бир сокур даам
уй эти, ошондой эле стейктер, чочконун бели жана тоок эти ачык-айкын көрсөтүп турат
эт енер жайы бул учун езунун иши бар. ...нурланган эттин баары жыттанып турду
күлкүлүү, өзгөчө, уйдун этинен жасалган... короо жыты... бууга бышырылган уй сыяктуу» (жаңы
York Times, 10-декабрь, 1997-жыл).
Уже тамактар
нурланууга уруксат берилген уй эти, чочконун эти, канаттуулар, жаңгактар, картошка, буудай,
буудай уну, мөмө-жемиштер жана жашылчалар, ошондой эле бардык чайлар жана 60 кургатылган чөптөр
жана татымалдар. Атомдук енер жайы да радиациялык медициналык жабдууларды, тамак-аш
идиштер, косметика, тампондор, чаптама бинттер жана тазалоочу эритмелер
контакт линзалар. Бекитүү процессинин кыскача хронологиясы төмөнкүдөй көрүнөт:
- 1953-жылы тамак-ашты нурлантуу
«Тынчтык үчүн атомдор» деп аталган программалардын бир бөлүгү деп аталды жана
Армия изилдөө иштерин баштады. 1958-жылы нурлануу тамак-аш катары классификацияланган
кошумча, коопсуздук сыноону талап кылат. - 1963-жылы FDA бекиткен
бекон үчүн нурлануу, бирок кийинчерээк үйрөнүп, ага тыюу салынган
FDA болгон Армиянын изилдөө маалыматтарындагы "кемчиликтер"
анын бекитүүсүнө негизделген (Ms журналы, ноябрь 1985). - FDA, 1968-ж.
беконго, буудайдагы курт-кумурскаларды жок кылуу үчүн нурланууну колдонууну кайрадан жактырды
жана буудай уну, жана картошканын өнүп чыгышын токтотуу үчүн. - 1983-жылы FDA бекиткен
нурлануу менен татымалдарды стерилизациялоо. Төмөн дозада нурлануу да болушу мүмкүн
пияздын, сарымсактын, имбирдин өнүп чыгышына бөгөт коюу жана бөгөт коюу үчүн колдонулат
банандардын, авокадолордун, манголордун, папайялардын жана гуаванын бышып жетилиши. Гавайи
Бул тропикалык өсүмдүктөрдү дарылоо үчүн чоң нурланткычтарды ачуу үчүн катуу түртүп жатышат
жемиштер. - 1996-жылы, FDA берди
АКШнын тамак-аш менен камсыз кылууда нурланууну кеңейтүүгө уруксат. - 1997-жылы FDA жактырган
уй эти жана башка кызыл эттер үчүн нурлануу, мисалы, козу (MLWK журнал
жана Сент-Павел Пионер, 3-декабрь, 1997-жыл).
Жашыруу
Этикетка, алар сатып алышат
In
1999, АКШнын Айыл чарба департаменти (USDA) эрежелерди жана эрежелерди сунуш кылган
тамак-ашты маркировкалоо жана жасай турган фабрикаларды лицензиялоо үчүн
нурлантуу. Эреже жаратуу процесси үрөй учурарлык серияны ачыкка чыгарды
кырсыктар жана булгануу.
Эт
өнөр жай альтернатива катары нурлануу боюнча 1997-жылдагы мыйзам долбоорун катуу лоббилешти
Клинтондун администрациясына өкмөттүк ыйгарым укуктарды кайра чакыртып алуу сунушун киргизди
булганган эт жана тартип бузгандарды жазалоо. Мына ушундан улам профессионал сынчылар
процесс ушунчалык кооптонуп жатат.
мурдагы
Айыл чарба министринин жардамчысы Кэрол Такер Форман нурлануу деп жазат
кир этти стерилизациялайт, «бирок этти кайра булгануудан сактабайт.
Эт иштетилген сайын, таңгактоочу заводдон баштап, азык-түлүк дүкөнүнө чейин үйгө чейин
меш, ал оору пайда кылуучу бактериялар менен байланышта болот. Эт болушу мүмкүн
булганган жаргылчак аркылуу өтүңүз, же ал калдыктар менен аралаштырылышы мүмкүн
бир аздан бери дүкөндө отурдум» (New York Times, Декабрь
5, 1997).
майкл
Джейкобсон, коомдук кызыкчылыктагы илим борборунун аткаруучу директору
нурланууга каршы чыгып, радиацияланган тамак-аш «көбүрөөк чыгым болот, камтыйт
В витаминдеринин деңгээли бир аз төмөндөйт, жумушчуларга жана коркунучка алып келет
айлана-чөйрөнүн булганышы» (каттар, NYT, 8-декабрь, 1997-жыл).
1997-жылдагы мыйзам долбоору
ошондой эле нурлануу менен мамиле кылган бардык тамак-аш азыктары үчүн маркировка талаптарын өзгөрттү, ошондуктан
"Нурлануу менен дарыланган" деген сөздөр андан чоң болбошу керек
ингредиенттердин тизмесинен.
Бирок,
FDA нурлануучу ингредиенттердин этикеткасын талап кылбайт, ошондуктан картошка шорпосу менен жасалган
нурланган картошка, пияз жана татымалдарды мынчалык белгилөөнүн кереги жок. Бүгүн,
өнөр жай үчүн бардык этикеткалоо талаптарын жоюу үчүн катуу лоббирлөөдө
нурланган тамактар.
Иллюстративдик
параллелдүү ГМО (генетикалык жактан өзгөртүлгөн организмдер) колдонууда кездешет. In
Европа, ГМО камтыган азыктар маркировкалоону талап кылат. Бул эмне үчүн европалыктарды түшүндүрүшү мүмкүн
Бул темада көбүрөөк билимдүү жана эмне үчүн Европа Биримдиги импортко тыюу салган
АКШнын ГМОсунун. Бирок, АКШда ГМОну маркировкалоо дээрлик талап кылынбайт
Супермаркеттердин текчелериндеги азыктардын 65 пайызы ингредиенттерди камтыйт
генетикалык жактан өзгөртүлгөн.
кутунун бекитүү
Коопсуздук кепилдик жок
кутунун
рецепт боюнча жазылган дарылар менен кыйынчылыктар анын "макул" деген ишенимин шыктандырбайт
нурлануу үчүн. 80 өлүмдөн кийин зарна дары менен байланыштуу болгон
Propulsid, FDA катуу чектөө жана өндүрүүчү карап жатат
аны кайра алды. Акция Рзулин корку-нучунун артынан келди. FDA
63 адамдын өлүмүнө байланышы бар болгондон кийин, аны базардан чыгарууга буйрук берген.
Жок болуп жатат
нурлануучу тамак-аш азыктарынын узак мөөнөттүү диетанын таасирин изилдөө. FDA
нурлануучу тамак-аш азыктарынын коопсуздугун аныктоо үчүн 441 уулуулугун изилдөөлөрдү карап чыкты. The
карап чыгуу үчүн жооптуу топтун лидери бардык 441 изилдөө болгон деп күбөлөндүрдү
кемчиликтүү. Чынында, FDA азыр 6ден 441 гана "туура болгон" деп ырастайт
өткөрүлдү, 1980-жылдын стандарттарына толугу менен шайкеш келет жана жалгыз тура алат
коопсуздукту колдоо».
Алардын бири
алты келемиштер арасында өлүү төрөттүн статистикалык олуттуу өсүшүн көрсөттү
радиацияланган буудай менен азыктандырылды. Дагы бири белгисиз өлүмдөрдү жана аномалияларды билдирди
жаныбарларга радиацияланган азыктар берилип, статистикалык мааниге ээ эмес
изилдөөдө жаныбарлардын аз санынан. Эки изилдөө тең нурланууну колдонгон
адамдын тамак-ашы үчүн сунушталган денгээлдерден бир топ төмөн. Доктор Бертелл мындай жыйынтыктайт:
«Ошентип, азык-түлүк нурлануусун колдоо боюнча «илимий» далилдер турат
нурлануунун аз дозасы менен изилдөөлөрдүн, жаныбарлардын аз саны, кыска байкоо
жолу жана терс натыйжалар. Эч бир чыныгы илимпоз бул изилдөөлөрдү кабыл албайт
радиацияланган тамак-аш азыктарынын коопсуздугун белгилөө».
бул
FDA жактырган беш гана изилдөөнү биргелешип камсыз кылуу
коомдук тамак-аш менен камсыз кылуу үчүн нурлануу.
Тамак-аш сатуучулар,
ресторандар, карылар үйлөрү, бала бакчалар, ооруканалар жана мектептер бар
кардарларга алардын тамак-ашы нурлангандыгы жөнүндө билдирүү талап кылынбайт (Миннеаполис жылдыз
Трибуна, 16-декабрь, 1999-жыл).
A Nasty
Начар рекорд менен бизнес
The
тамак-аш азыктарын жана жабдууларды нурландырган объектилер аварияларды пайда кылышы керек
кайталанбасын. NRC 54 нурланууда 132 аварияны каттады
1974-жылдан бери дүйнө жүзү боюнча объектилер. Тилекке каршы, нурлануунун кеңейиши
иштетүү жана көбөйтүү менен радиациялык кырсыктардын санын көбөйтүү
темир жолдордо радиоактивдүү «булак» материалдарды жогорку ылдамдыкта ташып чыгуу
жана автомобиль жолдору. Ал фабриканын айланасын жана өнөр жай кызматкерлерин ачыкка чыгарат
радиоактивдүү төгүүлөр жана агып чыгуулар. Чынында эле нурлануунун "Три миля аралы"
мурунтан эле болгон.
Декатурда,
Грузия, Radiation Sterilizers, Inc. (RSI) 252 21 дюймдук канистрге ээ болду.
цезий-137 (бул эч качан нурлануу объектисинде колдонуу үчүн иштелип чыккан эмес).
энергетика министрлиги. 1988-жылы RSI нурлантуу үчүн цезий-137 колдоно баштады
жыпар жыттуу заттар. Эки жылдан кийин гана цезий-137 капсуласы ичке агып чыга баштады
сактоо бассейни. Федералдык аткаминерлерге жашыруун маалыматты табуу үчүн алты ай керек болду
булак. Булганган жумушчулар ууну өздөрү менен кошо үйлөрүнө алып кетишкен. 1992-жылы,
булганган имарат таштап, RSI "радиация" деген сөздү алып салды
анын атынан. Азыр алар "Стеригениктер" (Тамак-аш жана суу журналы,
Жаз, 1998).
FDA да эмес
ошондой эле атомдук өнөр жай коомчулугун коргоо жөндөмдүүлүгүн көрсөткөн эмес
анын өлүмгө алып келген техногендик радиациясынан. Баштоодон аягына чейин кепилдик жок
радиоактивдүү булактарды берүүдөн тартып узак мөөнөткө чейин коопсуздук
нурланган тамак-аштарды керектөө, нурланууга тыюу салуу керек.
Артыкчылыктар
өкмөттөр жана алардын азык-түлүк инспекторлору үчүн: (1) тамак-ашты жакшыртуу
жыйноо, сактоо жана даярдоо процесстери; жана (2) жоюу жөнүндө же
тамак-аш чынжырына өз жолун тапкан булганууну камтыган.
Джон М.
Лафорж Nukewatch компаниясынын тең директору (P.O. Box 649, Luck, WI 54853), жана
Висконсин штатында жайгашкан согушка каршы топ жана анын чейректик маалымат бюллетенинин редактору
Pathfinder. Анын ядролук куч жана милитаризм женундегу макалалары З
Magazine, Earth Island Journal, The Progressive, Minneapolis Star Tribune, The
Зордук-зомбулуксуз активист жана социологиялык фантазия.