ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರು ಚಳಿಗಾಲದ ಅಯನ ಸಂಕ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಪೇಗನ್ಗಳಿಂದ ಕದ್ದರು ಮತ್ತು ಬಂಡವಾಳಶಾಹಿ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರಿಂದ ಕದ್ದರು. ಆದರೆ ಆಚರಣೆಗಳ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ: ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದ ಸೇವನೆ. ಆಚರಣೆಗೆ ಅರ್ಥವಿತ್ತು. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟ ಜಾನುವಾರುಗಳು, ಹುಲ್ಲು ಖಾಲಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು, ಕೊಳೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಶೀತ ಮತ್ತು ಹಸಿದ ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಬದುಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ವಿರುದ್ಧವಾದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮುಂದಿನ ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ವರ್ಷದ ಪ್ರತಿ ವಾರವೂ ಅದೇ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ನಮ್ಮ ಕಾಲೋಚಿತ ಮಿತಿಮೀರಿದವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ರಪಂಚದ ಅಸಮಾನವಾದ ಕೊಳ್ಳುವ ಶಕ್ತಿಯ ಕಾರಣ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಪ್ರತಿದಿನ ಔತಣ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾವು ಸೀಮಿತ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬದುಕದಿದ್ದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಟರ್ಕಿಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿವರ್ತಕಗಳಾಗಿವೆ: ಅವು ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ ಧಾನ್ಯದ ಫೀಡ್ಲಾಟ್ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ಅನಾನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಚಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಸ್ಪರ ನೋಯಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಅವರ ಕೊಕ್ಕನ್ನು ಬಿಸಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಭಾರವಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬಕಲ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಕೋಳಿಮನೆಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ನೀವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಾಗರಿಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಭೀರವಾದ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಮನರಂಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಅನೇಕ ಜನರು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮರಳಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ದನಗಳು ಟರ್ಕಿಗಳಿಗಿಂತ ಸಂತೋಷದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಾಣಿ ಕಲ್ಯಾಣದಲ್ಲಿನ ಸುಧಾರಣೆಯು ಮಾನವ ಕಲ್ಯಾಣದಲ್ಲಿನ ನಷ್ಟದಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಪ್ರಪಂಚವು ತನ್ನ ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ತುಂಬಾ ಬಡವರಾಗಿರುವುದರಿಂದ) ಸುಮಾರು 800 ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ, ಶ್ರೀಮಂತರು ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ರಚನಾತ್ಮಕ ಜಾಗತಿಕ ಕ್ಷಾಮವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. 1950 ರಿಂದ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಕೃಷಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಐದು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ: ಮಾನವರು ಈಗ ಮೂರರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಜಾನುವಾರುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಪಂಚದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಇನ್ನೂ ಬಹುತೇಕ ಘಾತೀಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜೈವಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ - ಇದು ಜಗತ್ತಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದರ ಪ್ರವರ್ತಕರು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಆಹಾರ: ಇದು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ ಬೆಳೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಜನರನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿಡುವ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ರೈತರಿಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಜಗತ್ತು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲಿದೆ: ಕೃಷಿಯೋಗ್ಯ ಕೃಷಿಯು ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಪಂಚದ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಎರಡನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಗೊಬ್ಬರ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಬಳಸುವ ನೀರು ಎರಡರ ಸವಕಳಿಯಿಂದ ಮುಂಬರುವ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಾದ ಡೇವಿಡ್ ಪಿಮೆಂಟಲ್ ಮತ್ತು ರಾಬರ್ಟ್ ಗುಡ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಅವರ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸುಮಾರು 100,000 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜಲಚರಗಳು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿವೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೈತರ ಅಮೂರ್ತತೆಯಿಂದಾಗಿ.
ಜಾಗತಿಕ ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಂತಿಮತೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ದಕ್ಷತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಕಣೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಜಾಗತಿಕ ಕ್ಷಾಮವನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಡೈರಿ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನಿನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ ಯಾರೂ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಮೀನು ಅಲ್ಲ), ಇದು ಒಂದು ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಲ್ಯಾಣದಲ್ಲಿ ಭಾರಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ: ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಿದ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬ್ಯಾಟರಿ ಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಹಸುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಕೃಷಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳಾಗಿವೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಕರುವಿನ ಕರುಗಳ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಬೇಕು.
ನಾವು ಫೆಸೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಗುಂಡು ಹಾರಿಸಿದ ನಂತರ ನೆಲಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಪೂರೈಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಬೆಲೆ ಸುಮಾರು 2 ಪೌಂಡ್ಗಳಿಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ರಕ್ತದಾಹವನ್ನು ಸಬ್ಸಿಡಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಅನಾನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರಾಂದಿ-ನೆನೆಸಿದ ಹುರೇಗಳ. ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವಾಗಿರುವ ಫೆಸೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು - ಬೇಡಿಕೆಯು ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಹಂತದವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಮುದ್ರ ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಲು ನಾವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ - ಯುರೋಪಿಯನ್ ಫ್ಲೀಟ್ ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಸಮುದ್ರಗಳನ್ನು ಲೂಟಿ ಮಾಡಿದಂತೆ - ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಕೆಲವು ಹಸಿದ ಜನರ ಹಸಿವು. ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ರಪಂಚದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಭೂಮಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಂತೆ, ವಿಶಾಲವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಂತಹ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾತ್ರ ಸಮರ್ಥನೀಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕವಾಗಿ ನ್ಯಾಯಯುತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವನಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಂಕಟ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯದ ಒಲವುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ, ಈ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುವಾಗ, ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ತುರ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ನ್ಯಾಯದ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಇದು ಏಕೈಕ ನೈತಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈಗ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನಾವೇ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಡವರು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.