It គឺជាគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋានដែលការផ្គត់ផ្គង់អាហាររបស់សហគមន៍គួរតែមានសុខភាពល្អ និងអាចចូលប្រើប្រាស់បានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ការពិតគឺថាសហគមន៍មូលដ្ឋានមានការគ្រប់គ្រងតិចតួចបំផុតលើអាហាររបស់ពួកគេ។ អ្នកផលិតអាហារសាជីវកម្មគ្រប់គ្រងប្រព័ន្ធអាហារអាមេរិកដោយផ្តល់អាហារថោក និងសម្បូរបែប។ ខណៈពេលដែលវាហាក់ដូចជារឿងល្អ អាហារ និងដំណើរការដែលបានប្រើ មិនចាំបាច់ធានានូវអាហារូបត្ថម្ភ ឬសុខភាពដែលពួកគេអះអាងដើម្បីផ្តល់នោះទេ។
ក្រុមហ៊ុនម្ហូបអាហារបានបង្កើតប្រព័ន្ធកសិកម្មឧស្សាហូបនីយកម្មដែលប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីជាច្រើននៅក្នុងជី ថ្នាំសម្លាប់ស្មៅ និងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ព្រមទាំងផលិតផលកែប្រែហ្សែនផងដែរ។ មនុស្សមួយចំនួនជឿថាសារធាតុបន្ថែមទាំងនេះរួមចំណែកដល់អត្រាកើនឡើងនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម ភាពធាត់ ជំងឺហឺត អាឡែហ្ស៊ីអាហារ និងបញ្ហាសុខភាពផ្សេងៗទៀត។
លទ្ធភាពទទួលបានអាហារល្អក៏អាចជាបញ្ហាផងដែរ ជាពិសេសសម្រាប់ក្រុមដែលមានចំណូលទាបនៅក្នុងតំបន់ទីក្រុងធំៗ ដែលជាធម្មតាមិនមានហាងលក់គ្រឿងទេសនៅក្នុងសង្កាត់របស់ពួកគេ។ ផ្ទុយទៅវិញ "វាលខ្សាច់អាហារ" ទាំងនេះមានការផ្គត់ផ្គង់ដ៏ធំទូលាយនៃភាពងាយស្រួល និងហាងលក់ស្រាដែលស្តុកទុកតែអាហារសម្រន់ និងអាហារកែច្នៃប៉ុណ្ណោះ។
អ្នកចូលរួមនៅក្នុងចលនាអាហារលើកកម្ពស់យ៉ាងសកម្ម "អធិបតេយ្យភាពអាហារ" ដោយបង្កើតជំនួសប្រព័ន្ធអាហារឧស្សាហកម្ម រួមមានៈ
· កសិកម្មគាំទ្រដោយសហគមន៍ (CSA)
· ទីផ្សារកសិករ
· អាហារក្នុងស្រុក សួនគ្រួសារ និងសង្កាត់
· គំនិតផ្តួចផ្តើមពីកសិដ្ឋានទៅសាលារៀន
· អាហារជាការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ច
· ក្រុមប្រឹក្សាគោលនយោបាយអាហារ
· កម្មវិធីវាយតម្លៃអាហារ
· កម្មវិធី និងបណ្តុះបណ្តាលយុវជន
នេះគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អមួយចំនួននៃក្រុមដែលត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយសម្ព័ន្ធសន្តិសុខស្បៀងសហគមន៍ (www.foodsecurity.org) នៅក្នុងសន្និសិទប្រចាំឆ្នាំរបស់ខ្លួននៅ New Orleans ។
អ្នកការពារកសិដ្ឋានគ្រួសារ
អ្នកការពារកសិដ្ឋានគ្រួសារ (FFD – familyfarmers.org) ដែលជាអង្គការមិនរកប្រាក់ចំណេញនៅមូលដ្ឋាននៅទីក្រុង Madison រដ្ឋ Wisconsin ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1994 ដើម្បីជួយដល់ជីវភាពរស់នៅរបស់កសិករផលិតទឹកដោះគោ និងបន្លែតូចៗ។ លោក John Kinsman ប្រធាន FFD បានចាប់ផ្តើមជំរុញឱ្យមានអធិបតេយ្យភាពចំណីអាហារនៅពេលដែលគាត់បានជួយតវ៉ាចំពោះការចាក់ថ្នាំអរម៉ូនលូតលាស់របស់សត្វគោ (rGBH) នៅក្នុងគោទឹកដោះគោនៅសាកលវិទ្យាល័យ Wisconsin ។ អ្នកស្រាវជ្រាវនៅទីនោះគឺជាអ្នកទទួលផលពីអំណោយរបស់សាជីវកម្មដែលលើកទឹកចិត្ត និងបញ្ជាក់ពីការប្រើប្រាស់របស់វា។ សូម្បីតែក្រុមប្រឹក្សាភិបាលទឹកដោះគោជាតិបានផ្សព្វផ្សាយ rGBH ។ ប៉ុន្តែយោងទៅតាម Kinsman គ្មាននរណាម្នាក់ធ្លាប់សួរអ្នកចិញ្ចឹមទឹកដោះគោថាតើ rGBH ជួយផលិតកម្មរបស់ពួកគេទេ បើទោះបីជាមានការអះអាងរបស់ Monsanto ថាវាបានធ្វើក៏ដោយ។
Kinsman បានធ្វើការជាមួយអតីតសមាជិកព្រឹទ្ធសភាអាមេរិក Russ Feingold (D-WI) ដែលនៅពេលនោះជាព្រឹទ្ធសមាជិករដ្ឋ ដោយដាក់ស្លាកទឹកដោះគោ rGBH ដែលអ្នកផលិតទឹកដោះគោសាជីវកម្មមិនចង់ធ្វើ។ ច្បាប់ដាក់ស្លាកសញ្ញាត្រូវបានអនុម័តជាយថាហេតុ ហើយវាបានក្លាយជាគំរូសម្រាប់ចលនាអាហារសរីរាង្គ ដែលឥឡូវនេះកំពុងព្យាយាមដាក់ស្លាកអាហារដែលបង្កើតដោយហ្សែន (GM) ។ តាមរយៈ FFD Kinsman ក៏បានធ្វើការដើម្បីធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មសេដ្ឋកិច្ចអាហារ/កសិដ្ឋានឡើងវិញ និងបង្កើតទំនាក់ទំនងសេដ្ឋកិច្ចថ្មីរវាងអ្នកប្រើប្រាស់ និងកសិករ។ ឧទាហរណ៏នៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងសហប្រតិបត្តិការនេះគឺគម្រោង Family Farmer Fair Trade ដែលអនុញ្ញាតឱ្យ FFD ដឹកនាំទីផ្សារឈីស។ លទ្ធផលមួយនៃទំនាក់ទំនងនេះគឺថាកសិករទទួលបានតម្លៃសមរម្យសម្រាប់ផលិតផលរបស់ពួកគេ ខណៈដែលពួកគេផ្តល់ឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់នូវជម្រើសដែលមិនមាន rGBH ។
Kinsman ដែលប្រើពាក្យនេះដើម្បីញែកខ្លួនគាត់ពីសាជីវកម្មអាហារដែលឥឡូវនេះកំពុងព្យាយាមហៅខ្លួនឯងថា "កសិករគ្រួសារ" បាននិយាយថា "ខ្ញុំជាកសិករ" ដូចដែល Monsanto កំពុងព្យាយាមហៅខ្លួនឯងថា "បៃតង" បាននិយាយថា "ខ្ញុំជាកសិករកសិករ" ។ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា Family Farm Defenders ធ្វើឱ្យប្រាកដថាប្រជាជននៅទីក្រុងគឺនៅលើក្រុមប្រឹក្សាភិបាលរបស់ខ្លួន - 40 ភាគរយនៃពួកគេ - ដោយសារតែក្រុមប្រឹក្សាភិបាលជឿថាពួកគេត្រូវតែចូលរួមដូចគ្នាក្នុងការការពារកសិដ្ឋានគ្រួសារដូចជាកសិករខ្លួនឯង។
ROPPA
Djibo Bagna នៃបណ្តាញនៃអង្គការអ្នកផលិតកសិកម្ម និងកសិករអាហ្វ្រិកខាងលិច (ROPPA – www.roppa.info) លោកបានបន្តថា គោលនយោបាយស្បៀងអាហារត្រូវបានបង្កើតឡើងជាធម្មតាដោយមនុស្សក្នុងការិយាល័យ ហើយវិស័យកសិកម្មត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយការពិចារណាផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណា កសិករចាកចេញពីស្រែចម្ការដោយសារពួកគេមិនអាចរកប្រាក់ចិញ្ចឹមជីវិត។ លោក Bagna បាននិយាយថា "ក្នុងនាមជាក្រុមប្រឹក្សាអធិបតេយ្យភាពស្បៀងអាហារ ដំបូងយើងត្រូវសម្រេចចិត្តថាយើងនឹងលែងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដទៃនិយាយជំនួសយើង ឬប្រាប់យើងអំពីប្រភេទកសិកម្មដែលយើងគួរមាន" ។
ភាពក្រីក្រគឺជាបាតុភូតនៅជនបទ ហើយជាធម្មតាមិនមានការវិនិយោគនៅតំបន់ជនបទ ឬការផ្តល់ឥណទានក្នុងអត្រាសមរម្យនោះទេ។ ROPPA បានព្យាយាមផ្លាស់ប្តូរស្ថានភាពនេះហើយបានសម្រេចចិត្តថាដើម្បីធ្វើដូច្នេះ ត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុងតារាងគោលនយោបាយ។
ក្រុមគោលនយោបាយកសិកម្មរបស់អង្គការសហប្រជាជាតិភ្ញាក់ផ្អើលពេលដឹងពីសំណើរបស់ ROPPA។ ដំបូងឡើយវាអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេមានតំណាងតែម្នាក់ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែ ROPPA បានព្រលះ។ វាមិនគ្រាន់តែចង់បានតំណាងទេ វាចង់បង្កើតគោលនយោបាយ។ នៅពេលដែលអង្គការសហប្រជាជាតិបដិសេធមិនផ្តល់តំណាង ROPPA ROPPA បានសន្យាថាខ្លួននឹងរៀបចំកសិករ 10,000 នាក់ឱ្យដើរតាមផ្លូវក្នុងអំឡុងពេលកិច្ចប្រជុំរបស់ក្រុមគោលនយោបាយ។ អ.ស.ប. Bagna បាននិយាយថា "អ្នកមិនអាចមានអធិបតេយ្យភាពស្បៀងអាហារបានទេលុះត្រាតែអ្នកចូលរួមក្នុងការពិភាក្សា" ។ "អ្នកត្រូវការមូលនិធិសម្រាប់កសិករដើម្បីដាំដុះស្បៀងអាហារ និងការប្រាស្រ័យទាក់ទងគ្នាដើម្បីបំបែកឧបសគ្គរវាងអ្នកបង្កើតគោលនយោបាយដែលបានកំណត់ច្បាប់ និងកសិករដែលផលិតផលិតផល។ អ្នកត្រូវការការស្រាវជ្រាវកសិកម្ម ផលិតផលបន្ថែមតម្លៃ និងការសន្ទនា។"
បណ្តាញសន្តិសុខស្បៀងសហគមន៍ខ្មៅក្រុង Detroit
ទីក្រុង Detroit មានប្រជាជនទីក្រុងក្រីក្របំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេស។ ជាមួយនឹងភាពអត់ការងារធ្វើ 50 ភាគរយនៅក្នុងទីក្រុង និង "វាលខ្សាច់អាហារដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច" ក្រុមឪពុកម្តាយ គ្រូបង្រៀន និងអ្នកគ្រប់គ្រងបានសម្រេចចិត្តថាវាដល់ពេលហើយដើម្បីធ្វើសកម្មភាព: ពួកគេនឹងរៀនពីរបៀបដាំអាហារដោយខ្លួនឯងសម្រាប់កូនរបស់ពួកគេ។ ក្នុងឆ្នាំ 2006 ក្រុមនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាបណ្តាញសន្តិសុខស្បៀងសហគមន៍ខ្មៅក្រុង Detroit (DBCFSN – detroitblackfoodsecurity.org) វាផ្តោតលើវិស័យកសិកម្មទីក្រុង ការអភិវឌ្ឍន៍គោលនយោបាយ និងការទិញសហករណ៍។ ក្រុមនេះបានសង្កេតឃើញថា "អ្នកលេងសំខាន់ៗជាច្រើននៅក្នុងចលនាកសិកម្មតាមទីក្រុងក្នុងតំបន់របស់ទីក្រុងគឺជាជនជាតិស្បែកសវ័យក្មេង ដែលខណៈពេលដែលមានចេតនាល្អ យ៉ាងណាក៏ដោយ បានដាក់កម្រិតនៃការគ្រប់គ្រងមិនស្មើគ្នាទៅនឹងចំនួនរបស់ពួកគេនៅក្នុងចំនួនប្រជាជននៅទីក្រុង Detroit" នេះបើយោងតាមគេហទំព័ររបស់ខ្លួន។
DBCFSN ជឿជាក់ថា ចលនាដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុត "លូតលាស់ដោយសរីរាង្គពីមនុស្សដែលពួកគេត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបម្រើ" ។ ដូច្នេះ ក្រុមនេះកំពុងបង្កើតគម្រោងកសិកម្មគំរូក្នុងទីក្រុង ដែលស្វែងរកការកសាងសហគមន៍ដែលពឹងផ្អែកលើខ្លួនឯង និងដើម្បីផ្លាស់ប្តូរការយល់ដឹងរបស់ប្រជាជនអំពីអាហារ។ ឧទាហរណ៍ កម្មវិធីកសិកម្មនៅទីក្រុងរបស់ខ្លួនបានដាំ និងថែទាំសួនច្បារទំហំមួយភាគបួនហិចតាក្នុងឆ្នាំ 2006 និងកសិដ្ឋានខ្នាតតូចទំហំ 2007 ភាគ 2008 ក្នុងឆ្នាំ 35 ។ នៅឆ្នាំ XNUMX វាបានសាងសង់សួនសហគមន៍ D-Town ដែលវាដាំដុះបាន XNUMX ដំណាំ រក្សាឃ្មុំ។ និងថែរក្សាកម្មវិធីជីកំប៉ុស។ រាល់ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានដាំដុះដោយប្រើការអនុវត្តប្រកបដោយនិរន្តរភាព គ្មានជាតិគីមី ហើយលក់នៅទីតាំងកសិដ្ឋាន ផ្សារភាគខាងកើត និងទីផ្សារសម្រាប់អ្នកដាំដុះនៅទីក្រុងទូទាំងក្រុង Detroit ។ ក្រុមនេះក៏ប្រារព្ធពិធីបុណ្យប្រមូលផលចំនួនបួនដងក្នុងមួយឆ្នាំ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការអភិវឌ្ឍន៍គោលនយោបាយគឺជា "គ្រឿងអលង្ការនៅក្នុងមកុដរបស់យើង" របស់ DBCFSN ។ វាបានបង្កើតគោលនយោបាយម្ហូបអាហារសម្រាប់ទីក្រុងដែលត្រូវបានអនុម័តដោយក្រុមប្រឹក្សាក្រុង Detroit ។ គោលនយោបាយនេះរួមបញ្ចូលទាំងការផ្តល់ការអប់រំ យុត្តិធម៌សេដ្ឋកិច្ច ការស្វែងរកមធ្យោបាយដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពអត់ឃ្លាន ការយល់ដឹងពីតួនាទីរបស់សាលាក្នុងសន្តិសុខស្បៀង ការតស៊ូមតិ និងការផ្តល់សម្រាប់វិស័យកសិកម្មក្នុងទីក្រុង ការអភិវឌ្ឍការឆ្លើយតបជាបន្ទាន់ចំពោះកង្វះស្បៀងអាហារ និងវាលខ្សាច់អាហារ និងការបង្កើតក្រុមប្រឹក្សាគោលនយោបាយម្ហូបអាហារ។
ជាមួយនឹងការទិញដោយសហករណ៍ បណ្តាញនេះបានព្យាយាមហួសពីគំរូសហប្រតិបត្តិមូលដ្ឋាន និងរួមបញ្ចូលបណ្តាញចែកចាយអាហារ។ ដូច្នេះបណ្តាញបានបង្កើតប្រព័ន្ធក្នុងតំបន់ជាមួយទីក្រុង Detroit, Toledo, Chicago, និង Milwaukee ក្នុងកិច្ចសហប្រតិបត្តិការជាមួយឧស្សាហកម្មដឹកជញ្ជូន។ Aba Ifeoma សមាជិកម្នាក់នៃបណ្តាញបាននិយាយថា "យើងមិនបានធ្វើអ្វីដែលយើងមិនមានអារម្មណ៍ថាយើងត្រូវធ្វើ" ។
ក្រុមការងារស្តីពីអធិបតេយ្យភាពចំណីអាហារជនជាតិដើមភាគតិច
Dawn Morrison នៃក្រុមការងារស្តីពីអធិបតេយ្យភាពអាហារជនជាតិដើមភាគតិច (www.indigenousfoodsystems.org
Morrison បានចង្អុលបង្ហាញថា "យើងត្រូវតែមានសេរីភាពពីការគ្រប់គ្រងសាជីវកម្មដើម្បីកំណត់កន្លែងដែលយើងទទួលបានអាហាររបស់យើង និងរបៀបដែលយើងដាំដុះវា។ យើងធ្វើបែបនេះក្នុងសកម្មភាពប្រចាំថ្ងៃរបស់យើងជាមួយគ្រួសារ និងសហគមន៍។ គោលនយោបាយរបស់យើង ទន្ទឹមនឹងនោះ ត្រូវតែជំរុញដោយការអនុវត្ត។ និងមានមូលដ្ឋាននៅក្នុងសហគមន៍»។
អធិបតេយ្យភាពចំណីអាហារមានន័យថាប្រជាជនមានសិទ្ធិសម្រេចចិត្តនូវអ្វីដែលពួកគេបរិភោគ និងដើម្បីធានាថាអាហារនៅក្នុងសហគមន៍របស់ពួកគេមានសុខភាពល្អ និងអាចប្រើប្រាស់បានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា នេះបើយោងតាមសម្ព័ន្ធសន្តិសុខស្បៀងសហគមន៍។ នៅពេលដែលយើងមើលរដ្ឋាភិបាលតំណាងរបស់យើងដួលរលំតាមរយៈឥទ្ធិពលសាជីវកម្ម អំពើពុករលួយផ្នែកនយោបាយ និងពាក្យសំដីស្អប់ យើងអាចមើលទៅចលនាអធិបតេយ្យភាពអាហារ ដើម្បីរំលឹកយើងពីរបៀបដែលលទ្ធិប្រជាធិបតេយ្យពិតជាដំណើរការ។ ដូច្នេះ សូមឲ្យយើងសង្ឃឹមថា វិញ្ញាណនោះនឹងសាយភាយ។
Z
Olga Bonfiglio បច្ចុប្បន្នជាសាស្រ្តាចារ្យ និងជាប្រធានស្តីទីនៃនាយកដ្ឋានអប់រំនៅមហាវិទ្យាល័យ Kalamazoo ។ នាងក៏ជាអ្នកនិពន្ធឯករាជ្យដែលផ្តោតលើសាសនា យុត្តិធម៌សង្គម និងបញ្ហាទីក្រុង។