逆説的ですが、私たちが「食べる」水は、この限りある天然資源を求めて喉が渇き、飢えている世界の何百万人もの人々にとって、増大する新たな危険の一つとなる可能性があります。
ストックホルム国際水研究所(SIWI)のエグゼクティブディレクター、トルグニー・ホルムグレン氏は、「世界中で私たちが使用する水の4分の1以上は、誰も食べない10億トン以上の食料を栽培するために使われている」とストックホルム国際水研究所(SIWI)のエグゼクティブディレクター、トルグニー・ホルムグレン氏は会合の開会中に参加者らに語った。月曜日、スウェーデンの首都で年次国際水会議「世界水週間」が開催される。
「その水は、食料の栽培、出荷、梱包、購入に費やされた数十億ドルと一緒に、下水に流されます」と彼は言う。
「そして食料の無駄を減らすことは、水と土地資源への圧力を軽減するための最も賢明で最も直接的な方法です。これは見逃せないチャンスだ」と彼は付け加えた。
この会議は水と衛生に関する単一の専門家が集まる世界最大規模の一つで、国連高官、科学者、学者、水活動家、ビジネス界、非政府組織(NGO)、団体の代表を含む2,000人以上の代表者が参加した。 100か国以上のメディアから。
人間が食べるものはすべて水の生成を必要とするため、私たちが「食べる」水のパラドックスは、会議ロビーでの展示によって最もよく説明されました。展示では、平均的なハンバーガー、つまりパン2,389枚、牛肉、トマト、レタス、玉ねぎ、チーズ – は約 140 リットルの水を消費します。これに対し、コーヒー 135 杯では XNUMX リットル、卵 XNUMX 個では XNUMX リットルです。
米、牛肉、野菜の平均的な食事には約 4,230 リットルの水が必要ですが、世界の先進国の富裕層の主食である分厚くジューシーなビーフステーキでは、最も大量の水を消費する量の 7,000 つである約 XNUMX リットルです。
国際水管理協会(IWMI)の事務局長コリン・シャルトル博士は月曜日、代表団に対し、9年までに2050億人以上に食料を供給することは可能であると語った。そして土地資源」。
さらに、社会が依存する生態系サービスに驚異的な圧力をかけることになる。
2012 年ストックホルム水賞受賞者のシャルトル博士は、「食品廃棄物の削減、生産性の向上、植物の育種、廃水のリサイクルによる水を節約することは、私たち全員にとって非常に重要です」と述べています。
ホセ・グラツィアーノ・ダ・シルバ、ローマに本拠を置く同協会の事務局長 食糧農業機関 (FAO) によると、統計によれば農業は最大の水消費国の一つである。
「しかし、それは農業が持続可能な水利用の鍵を握っているということも意味します」と同氏は述べ、小規模農家への投資が「すべての人々の食料と水の安全保障を達成するために不可欠である」と指摘した。
一方、国連による50ページの報告書は、 ストックホルム国際水研究所 ここで発表された(SIWI)は、食料生産が数十年にわたって一人当たりベースで着実に増加しているという事実にもかかわらず、10億人近くが依然として飢餓と栄養失調に苦しんでいることを指摘している。
今世紀半ばまでに地球上に人口が増えると予想される20億人(現在の70億人から大幅に増加)を含むすべての人に十分な食料を供給するための食料を生産することは、利用可能な水と土地資源にさらに大きな圧力をかけることになる。
「渇いた世界に食料を与える: 水と食料の安全な未来に向けた課題と機会」の報告書は、今年の会議の主要テーマである「水と食料の安全保障」に焦点を当てています。
報告書は、食糧安全保障の達成は多くの要因が関与する複雑な課題であると主張している。最も重要なもののうち 2 つは水とエネルギーであることが特定されており、どちらも食料を生産するために不可欠な要素です。
同報告書の主編集者であるアンダース・イェガースコグ博士は、すべての人に十分な食事を与えることが今世紀の主要な課題であると述べた。 「過食、栄養不足、浪費はすべて増加傾向にあり、食料生産の増加は将来、水不足による制約に直面する可能性がある」と同氏は述べた。
「将来、世界に食料を供給するには新しいレシピが必要になるだろう」と彼は警告した。
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