Genetically engineered foods saturate our diet today. In the
כיום, הצרכנים נשמרים בחושך והם חלק מניסוי אנושי המוני בלתי מבוקר ובלתי מווסת שתוצאותיו אינן ידועות. עם זאת, הסיכונים הם עצומים, ייקח שנים ללמוד אותם, וכשנדע סוף סוף שיהיה מאוחר מדי להחזיר את הנזק אם יוכח סופית שמזונות מהונדסים גנטית פוגעים בבריאות האדם, כפי שמספרים הולכים וגדלים של מומחים עצמאיים מאמינים. ברגע שמכניסים זרעים GM לאזור, השד יצא מהבקבוק לשמירה. אין שום דבר שידוע למדע היום כדי להפוך את הזיהום שכבר התפזר על שני שליש מהשטחים החקלאיים בארה"ב ויוצאים לכל מקום אלא אם כן נבדק.
כיום, צרכנים אוכלים מזונות אלו מדי יום מבלי לדעת את הסיכונים הבריאותיים הפוטנציאליים. בשנת 2003, ג'פרי סמית' הסביר אותם בספרו שכותרתו "זרעים של הונאה". הוא חשף שהמאמצים ליידע את הציבור בוטלו, מדע אמין נקבר, ושקול מה קרה לשני מדענים מכובדים - איגנסיו צ'פלה של UC ברקלי וחוקר מכון המחקר סקוטלנד רואט לשעבר והמומחה המוביל בעולם ללקטינים ומומחה לשינוי גנטי בצמחים, Arpad Pusztai . הם הושמצו, רדפו, ואיימו על המחקר שלהם, ובמקרה של פושטאי, פוטר מעבודתו בגלל שעשה זאת.
הוא האמין בהבטחה של מזונות מהונדסים גנטית, הוזמן לחקור אותם, וערך את התוכנית העצמאית הראשונה אי פעם עליהם בכל מקום. כמו חוקרים אחרים מאז, הוא היה בהלם מהממצאים שלו. לחולדות שניזונו מתפוחי אדמה מהונדסים גנטית היו כבדים, לבבות, אשכים ומוחות קטנים יותר, פגעו במערכות החיסון והראו שינויים מבניים בתאי הדם הלבנים שלהן, מה שהופך אותם לפגיעים יותר לזיהומים ומחלות בהשוואה לחולדות אחרות שניזונו מתפוחי אדמה שאינם GMO. זה נהיה גרוע יותר. הופיעו נזקים לתימוס ולטחול; רקמות מוגדלות, כולל הלבלב והמעיים; והיו מקרים של ניוון כבד וכן שגשוג משמעותי של תאי קיבה ומעי שיכולים להוות סימן לסיכון עתידי גדול יותר לסרטן. לא פחות מדאיג, התוצאות הופיעו לאחר 10 ימים של בדיקות, והן נמשכו לאחר 110 ימים, זה המקבילה האנושית של 10 שנים.
מחקרים עצמאיים מאוחרים יותר אישרו את מה שלמד פוסטאי, וסמית' פרסם מידע עליהם בספרו מ-2007 שנקרא "גנטי רולטה: הסיכונים הבריאותיים המתועדים של מזונות מהונדסים גנטית". הספר הוא אנציקלופדי לעומקו, מקור מקיף שלא יסולא בפז, ומאמר זה סוקר כמה מהנתונים המזעזעים שבו.
עדויות משכנעות לנזק פוטנציאלי של GMO
בהקדמה שלו, סמית מצטט את הצהרת המדיניות של מינהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) בנושא בטיחות מזון GM ללא שמץ של ראיות לתמוך בכך. היא תמכה בצו הביצועי של GHW Bush לפיו GMOs הם "שוות ערך באופן מהותי" לזרעים ויבולים רגילים ואינם זקוקים לרגולציה ממשלתית. מהסוכנות נמסר כי היא "לא הייתה מודעת לשום מידע המראה כי מזונות שמקורם בשיטות החדשות הללו נבדלים ממזונות אחרים בצורה משמעותית או אחידה כלשהי". ההצהרה הבודדת הזו פירשה שאין צורך במחקרי בטיחות ו"בסופו של דבר, יצרן המזון הוא זה שנושא באחריות "להבטחת הבטיחות". כתוצאה מכך, שועלים שומרים כעת על הלול שלנו בעולם מסוכן חדש ואמיץ.
מדיניות ה-FDA פתחה את השערים, וסמית' ניסח זאת כך: היא "הכשירה את הבמה לפריסה המהירה של הטכנולוגיה החדשה", אפשרה לתעשיית הזרעים להיות "מאוחדת, מיליוני דונמים (שישתלו), מאות מיליונים להאכיל (במזונות אלה למרות התנגדות של אומות וצרכנים, וכן) חוקים שיעברו (כדי להבטיח זאת)." האגרה היום היא יבולים מזוהמים, מיליארדי דולרים אבודים, בריאות האדם נפגעת, ומתברר שה-FDA שיקר.
הסוכנות ידעה שגידולים GM הם "שונים באופן משמעותי" מכיוון שהמומחים הטכניים שלהם אמרו להם זאת. כתוצאה מכך, הם המליצו על מחקרים ארוכי טווח, כולל על בני אדם, כדי לבדוק אלרגיות אפשריות, רעלים, מחלות חדשות ובעיות תזונתיות. במקום זאת, הפוליטיקה גברה על המדע, הבית הלבן הורה ל-FDA לקדם גידולים GM, וסגן נשיא מונסנטו לשעבר הלך ל-FDA כדי להבטיח זאת.
כיום, התעשייה אינה מפוקחת, וכאשר חברות טוענות שהמזון שלהן בטוח, דעותיהן אינן מוטלות בספק. בנוסף, סמית ציין כי קובעי מדיניות במדינות אחרות סומכים על ה-FDA ומניחים בטעות שההערכות שלהם תקפות. הם מופרכים כאשר מחקרים עצמאיים מותאמים למחקרים המנוהלים בתעשייה. ההבדלים מדהימים. הדיווח הקודם משפיע לרעה בעוד שהאחרונים טוענים את ההיפך. זה לא סוד למה. ענקיות עסקיות חקלאיות אינן מאפשרות לשום דבר להפריע לרווחים, הבטיחות ירדה מהשולחן, וכל המידע השלילי מבוטל.
כתוצאה מכך, המחקרים שלהם אינם סטנדרטיים, ממצאים שליליים מוסתרים, והם בדרך כלל "לא מצליחים לחקור את ההשפעות של מזון GM על תפקוד המעיים, תפקודי הכבד, תפקוד הכליות, המערכת החיסונית, המערכת האנדוקרינית, הרכב הדם, תגובה אלרגית, השפעות על התינוק שטרם נולד, הפוטנציאל לגרום לסרטן, או השפעות על חיידקי המעיים." בנוסף, מחקרים במימון התעשייה נמנעים באופן יצירתי ממציאת בעיות או מסתירים כל מה שנחשף. הם מבשלים את הספרים על ידי שימוש בבעלי חיים מבוגרים יותר במקום צעירים יותר, רגישים יותר, שומרים על גודל מדגם נמוך מדי עבור מובהקות סטטיסטית, מדללים את הרכיב ה-GM של הזנות בשימוש, מגבילים את משך ניסויי ההאכלה, מתעלמים ממוות ומחלות של בעלי חיים ועוסקים בשיטות לא מדעיות אחרות. . זה כדי להבטיח שאנשים לעולם לא ילמדו על הנזק הפוטנציאלי מהמזונות האלה, וסמית אומר שהם יכולים לעשות את זה כי "יש להם 'מדע רע' עד למדע."
הסוגים האמיתיים מראים ש-GMO מייצרים "שינויים מסיביים בתפקוד הטבעי של (א) ה-DNA של הצמח. גנים מקומיים יכולים לעבור מוטציה, למחוק, לכבות או להפעיל לצמיתות... הגן המוחדר יכול להיות קטוע, מקוטע, מעורבב עם גנים אחרים, הפוך או מוכפל, ולחלבון ה-GM שהוא מייצר עשויים להיות מאפיינים לא מכוונים" שעלולים להזיק.
GMOs גם מהווים סיכונים בריאותיים אחרים. כאשר טרנסגן מתפקד בתא חדש, הוא עשוי לייצר חלבונים שונים מאלה שנועדו. הם עשויים להזיק, אבל אין דרך לדעת ללא בדיקות מדעיות. גם אם החלבון זהה לחלוטין, עדיין יש בעיות. שקול זני תירס שהונדסו לייצר חלבון מזיקים בשם Bt-toxin. חקלאים משתמשים בו בצורת ריסוס, וחברות טוענות בטעות שהוא לא מזיק לבני אדם. למעשה, אנשים שנחשפו לתרסיס מפתחים תסמינים מסוג אלרגי, לעכברים שנבלעו Bt היו תגובות חיסוניות חזקות וצמיחת תאים חריגה ומוגזמת, ומספר הולך וגדל של מחלות בני אדם ובעלי חיים קשורים לגידולי Bt.
סמית מציין בעיה נוספת הקשורה לגנים שהוכנסו. ההנחה שהם נהרסים על ידי מערכת העיכול שלנו, כפי שטוענת התעשייה, זה שקר. למעשה, הם עשויים לעבור ממזון לחיידקי מעיים או איברים פנימיים, ולשקול את הנזק הפוטנציאלי. אם גנים של תירס עם רעלן Bt נכנסים לחיידקי מעיים, פלורת המעיים שלנו עלולה להפוך למפעלי הדברה. לא נעשה מחקר כדי להוכיח אם זה נכון או שקר. ענקיות עסקיות חקלאיות אינן מחפשות, גם ה-FDA לא מחפשות, לצרכנים נותר לשחק "רולטה גנטית", ומעט מחקרי האכלה של בעלי חיים מראים שהסיכויים נגדם.
Arpad Pusztai ומדענים אחרים היו המומים מהתוצאות של בעלי חיים שניזונו במזון GM. התוצאות שלו צוטטו לעיל. מחקרים עצמאיים אחרים הראו עצירת גדילה, פגיעה במערכת החיסון, קיבה מדממת, צמיחת תאים חריגה ועלולה להיות טרום סרטנית במעיים, פגיעה בהתפתחות תאי דם, מבני תאים מעוותים בכבד, בלבלב ובאשכים, שינוי בביטוי הגנים ובחילוף החומרים בתאים, בכבד ובכליות. נגעים, כבדים מנוונים חלקית, כליות דלקתיות, איברים פחות מפותחים, אנזימי עיכול מופחתים, רמת סוכר גבוהה יותר בדם, רקמת ריאה דלקתית, עלייה בשיעורי התמותה ותמותת צאצאים גבוהה יותר.
There’s more. Two dozen farmers reported their pigs and cows fed GM corn became sterile, 71 shepherds said 25% of their sheep fed Bt cotton plants died, and other reports showed the same effects on cows, chickens, water buffaloes and horses. After GM soy was introduced in the
כיום, מונסנטו היא יצרנית הזרעים הגדולה בעולם, וסמית' מציין כיצד החברה מתמודדת עם דוחות כאלה. בתגובה לשירות הבריאות הציבורי בארה"ב בנוגע לתגובות שליליות מה-PCB הרעילים שלה, החברה טוענת כי הניסיון שלה "היה ללא קשיים באופן מיוחד". זאת, למרות רישומים שהושגו בתביעה לפיהם "זה היה חלק מכיסוי והכחשה שנמשכו עשרות שנים" על ידי חברה עם היסטוריה ארוכה של התנהגות חסרת אחריות הכוללת "שוחד נרחב, חטיפת סוכנויות רגולטוריות, דיכוי מידע שלילי לגביה. מוצרים" ומאיימים על עיתונאים ומדענים שיעזו לדווח עליהם. החברה הוכיחה מזמן שלא ניתן לסמוך עליה בהגנה על בריאות האדם.
Along with Monsanto, Smith names four other agribusiness or Ag biotech giants – DuPont, Dow Agrisciences, Syngenta in
העסק שלהם הוא לעשות את הבלתי אפשרי ולמעשה בן לילה - לשנות את חוקי הטבע ולעשות אותם אחד טוב יותר לרווח. עד כה הם לא עשו זאת כי הנדסה גנטית לא עובדת כמו גידול טבעי. זה יכול להיות הרבה דברים ואולי לא, אבל זה לא סקס, אומר סמית. מייקל אנטוניו, גנטיקאי מולקולרי העוסק בריפוי גנטי בבני אדם, מסביר ששינוי גנטי "מבחינה טכנית ורעיונית אינו דומה לגידול טבעי". תהליך הרבייה פועל בכך ששני ההורים תורמים אלפי גנים לצאצאים. הם, בתורם, ממוינים באופן טבעי, ומגדלי צמחים עבדו בצורה זו בהצלחה במשך אלפי שנים.
מניפולציה גנטית שונה ועד כה טומנת בחובה סכנה. זה עובד על ידי החדרה בכוח של גן בודד מה-DNA של זן אחר באופן לא טבעי. סמית' מנסח זאת כך: "חזיר יכול להזדווג עם חזיר ועגבנייה יכולה להזדווג עם עגבנייה. אבל זו לא דרך שחזיר יכול להזדווג עם עגבנייה ולהיפך". התהליך מעביר גנים על פני מחסומים טבעיים ש"הפרידו בין מינים במשך מיליוני שנות אבולוציה" והצליחו לעבוד. תעשיית הביוטק רוצה כעת שנאמין שהיא יכולה לעשות את הטבע טוב יותר, ושההנדסה גנטית היא רק הרחבה או חלופה עדיפה לגידול טבעי. זה פסבדו-ג'מבו בלתי מוכח ובלתי ניתן להגנה, וזו הבעיה.
הביולוג דיוויד שוברט מסביר שהטענות בתעשייה הן "לא רק שגויות מבחינה מדעית אלא מטעים במיוחד... כדי לגרום לתהליך GE להישמע דומה לגידול צמחים קונבנציונלי". זה מסך עשן להסתיר את העובדה שמה שקורה במעבדות לא יכול לשכפל את הטבע, לפחות לא עד עכשיו. הנדסה גנטית כוללת שילוב של גנים שמעולם לא היו קיימים ביחד, התהליך מתריס מול הרבייה הטבעית הוכח בטוח במשך אלפי שנים, ואין דרך להבטיח שהתוצאה לא תהיה זן אנדרומדה קטלני שלא ניתן להיזכר בו, לא עוד עולם המדע הבדיוני.
The industry pooh-pooh’s the suggestion of potential harm, and unscientifically claims millions of people in the
כיום, לרוב המחלות הקיימות אין מערכות מעקב יעילות במקום. אם מזונות מהונדסים גנטית יוצרים מזון חדשים, זה עלול להחמיר את הבעיה פי כמה. שקול HIV/איידס. זה לא הבחין במשך עשרות שנים וכאשר זוהה, אלפים רבים ברחבי העולם נדבקו או מתו.
Then there’s the problem of linkage. In the
It’s rare that problems like the L-Tryptophan epidemic of the late 1980s are identified, but when it was thousands were already harmed. L-Tryptophan is a natural amino acid constituent of most proteins and for years was produced by many companies including Showa Denko in
זוהי מחלה כואבת, רב-מערכתית, הגורמת לצלקות קבועות ולפיברוזיס ברקמות העצבים והשרירים, לדלקת מתמשכת ולשינוי קבוע במערכת החיסון של האדם. עלה לחברה שני מיליארד דולר להסדיר תביעות. מאות מתו מאז, ככל הנראה מהידבקות ב-EMS.
זהו האגרה הידועה ממוצר בודד. קחו בחשבון את הנזק הפוטנציאלי של Ag biotech שרוצה שכל המזונות יהיו GMOs ללא תווית ברחבי העולם וממשלות לא יכולות להתאפק בגלל שהסכם WTO על חקלאות (AoA) וזכויות קניין רוחני הקשורות למסחר (TRIPS) שוללים אותם. הם גם מנועים במסגרת ההסכם התברואתי והפיטוסניטרי (SPS) של WTO. הוא קובע כי חוקים לאומיים האוסרים על מוצרים GMO הם "שיטות סחר בלתי הוגנות" גם כאשר הם מסכנים את בריאות האדם. חלים גם חוקים אחרים של ה-WTO - המכונים "מחסומים טכניים לסחר". הם אוסרים על סימון GMO כך שהצרכנים אינם יודעים מה הם אוכלים ואינם יכולים להימנע ממזונות שעלולים להיות מסוכנים אלה.
פרוטוקול הבטיחות הביולוגית משנת 1996 נוסח כדי למנוע בעיה זו, והוא צריך להיות במקום לעשות זאת. עם זאת, בטיחות הציבור נקלעה למארב על ידי וושינגטון, ה-FDA והלובי של העסקים החקלאיים. היא חיבלה בשיחות ועמדה על כך שאמצעי הבטיחות הביולוגית יהיו כפופים לכללי הסחר של ה-WTO החלים ללא קשר לשיקולים אחרים, כולל בריאות הציבור ובטיחות הציבור. כך התפנה הדרך להתפשטות בלתי מוגבלת של זרעים ומזונות GMO ברחבי העולם, אלא אם תימצא דרך לעצור זאת.
מחקרים עצמאיים על בעלי חיים המראים נזק GMO
חולדות שניזונו עגבניות Calgene Flavr-Savr מהונדסים גנטית (שפותחו כך שיראו טריות במשך שבועות) במשך 28 ימים קיבלו קיבה מדממת (נגעי קיבה) ושבע מתו והוחלפו במחקר.
חולדות שניזונו בתירס מ-Monsanto 863 Bt במשך 90 יום פיתחו תגובות מרובות שנמצאו בדרך כלל בתגובה לאלרגיות, זיהומים, רעלים, מחלות כמו סרטן, אנמיה ובעיות לחץ דם. תאי הדם, הכבד והכליות שלהם הראו שינויים משמעותיים המעידים על מחלה.
לעכברים שהאכילו תפוחי אדמה מהונדסים גנטית שהונדסו לייצור Bt-טוקסין או תפוחי אדמה טבעיים המכילים את הרעלן היו נזקים למעיים. שני הזנים יצרו גידול תאים חריג ומוגזם במעי התחתון. הנזק האנושי המקביל עלול לגרום לבריחת שתן או תסמינים דמויי שפעת ויכול להיות טרום סרטני. המחקר הפריך את הטענה שהעיכול הורס רעלן Bt ואינו פעיל ביולוגית ביונקים.
עובדים בהודו שטיפלו בכותנה Bt בזמן קטיף, העמסה, שקילה והפרדה של הסיבים מהזרעים פיתחו אלרגיות. הם התחילו עם "גירוד קל עד חמור", ואז אדמומיות ונפיחות, ולאחר מכן התפרצויות עור. תסמינים אלו השפיעו על העור, העיניים (היו אדומים והתנפחו עם דמעות מוגזמות) ודרכי הנשימה העליונות וגרמו להפרשות מהאף ולהתעטשות. בחלק מהמקרים נדרש אשפוז. במפעל אחד של כותנה ג'ין, העובדים נוטלים אנטיהיסטמינים מדי יום.
כבשים שרעו על כותנה Bt פיתחו "מערכות יוצאות דופן" לפני שמתו "באופן מסתורי". דיווחים מארבעה כפרים אינדיאנים חשפו כי 25% מהם מתו תוך שבוע. נתחים שלאחר המוות הצביעו על תגובה רעילה. המחקר מעלה שאלות לגבי בטיחות שמן זרעי כותנה ובריאות האדם עבור אנשים שאוכלים בשר מבעלי חיים שניזונו מכותנה GM. חשוב להבין שמה שבעלי חיים אוכלים, כך גם אנשים.
כמעט כל 100 הפיליפינים שחיו בסמוך לשדה תירס Bt חלו. הסימפטומים שלהם הופיעו כאשר היבול ייצר אבקה באוויר וככל הנראה נשאף. ביצוע זה יצר כאבי ראש, סחרחורת, כאבי בטן קיצוניים, הקאות, כאבים בחזה, חום ואלרגיות בתוספת תגובות נשימתיות, מעיים ועור. בדיקות דם שנערכו ל-39 קורבנות הראו תגובת נוגדנים ל-Bt-טוקסין המצביע על כך שזה היה הגורם. ארבעה כפרים אחרים חוו את אותן בעיות שהביאו גם למספר מקרי מוות של בעלי חיים.
חקלאים באיווה דיווחו על ירידה בשיעור ההתעברות של מ-80% ל-20% בקרב שורלות (נקבות חזירות) שניזונו בתירס מהונדסים גנטית. לרוב החיות היו גם הריונות כוזבים, חלקן הביאו שקיות מים ואחרות הפסיקו לקבל מחזור. גם חזירים זכרים נפגעו כמו גם פרות ושורים. הם הפכו לסטריליים וכולם הוזנו בתירס GM.
החוואי הגרמני גוטפריד גלוקנר גידל תירס GM והאכיל אותו לפרותיו. 176 מתו לאחר מכן מזן Bt XNUMX, ופרות אחרות נאלצו להשמיד עקב מחלה "מסתורית". חלקות התירס היו ניסויי שדה עבור ענקית הביוטק Ag Syngenta שלאחר מכן הוציאה את המוצר מהשוק ללא הודאה באשמה.
עכברים שניזונו בפולי סויה מונסנטו Roundup Ready פיתחו שינויים משמעותיים בתאי כבד המעידים על עלייה דרמטית בחילוף החומרים הכללית. התסמינים כללו גרעינים ונוקלאולים בעלי צורה לא סדירה, ומספר מוגבר של נקבוביות גרעיניות ושינויים אחרים. נהוג לחשוב שזה נובע מחשיפה לרעלן, ורוב התסמינים נעלמו כאשר Roundup Ready הוסר מהתזונה.
לעכברים שניזונו Roundup Ready היו בעיות בלבלב, כבדים כבדים יותר ושינויים לא מוסברים בתאי האשך. המוצר של מונסנטו יצר גם שינויים בחילוף החומרים של התא באיברי הארנב, ורוב הצאצאים של חולדות בדיאטה זו מתו תוך שלושה שבועות.
שיעור התמותה של תרנגולות שניזונו בתירס GM Liberty Link במשך 42 ימים הוכפל. הם גם חוו פחות עלייה במשקל, וצריכת המזון שלהם הייתה לא קבועה.
באמצע שנות ה-1990, מדענים אוסטרלים גילו שאפונה GM יצרה תגובה דלקתית מסוג אלרגית בעכברים בניגוד לחלבון הטבעי שלא הייתה לה השפעה שלילית. המסחור של המוצר בוטל בגלל חשש שבני אדם עלולים לקבל את אותה תגובה.
כאשר ניתנת בחירה, בעלי חיים נמנעים ממזונות GM. זה נודע על ידי התבוננות בלהקת אווזים המבקרת מדי שנה בבריכה באילינוי וניזונה מפולי סויה מחווה סמוכה. לאחר שחצי מהשטח היו גידולי GM, האווזים אכלו רק מהצד הלא-GMO. תצפית נוספת הראתה ש-40 צבאים אכלו פולי סויה אורגניים משדה אחד, אך התנערו מהסוג GMO מעבר לכביש. אותו דבר קרה עם תירס GM.
החדרת זרים או טרנסגנים נקראת מוטגנזה הוספה או מוטציית החדרה. כאשר נעשה, זה בדרך כלל משבש את ה-DNA באתר ההחדרה ומשפיע על תפקוד הגנים הכולל על ידי ערבול, מחיקה או העברה של הקוד הגנטי ליד אתר ההחדרה.
תהליך יצירת צמח GM מחייב תחילה מדענים לבודד ולגדל תאי צמחים במעבדה באמצעות תהליך תרבית רקמה. הבעיה היא שכאשר זה נעשה זה יכול ליצור מאות או אלפי מוטציות DNA ברחבי הגנום. שינוי זוג בסיסים בודד עלול להזיק. עם זאת, שינויים נרחבים בגנום גורמים לבעיה הפוטנציאלית כפולה.
מקדמים משמשים בגידולי GM כמתגים להפעלת הגן הזר. בסיום התהליך עלול להפעיל בטעות גנים טבעיים אחרים של צמחים לצמיתות. התוצאה עשויה להיות ייצור יתר של אלרגן, רעלן, מסרטן, אנטי-נוטריינט, אנזימים הממריצים או מעכבים ייצור הורמונים, RNA המשתיק גנים או שינויים המשפיעים על התפתחות העובר. הם עשויים גם לייצר מווסתים שחוסמים גנים אחרים ו/או מפעילים וירוס רדום שעלול לגרום לנזק רב. בנוסף, עדויות מצביעות על כך שהמקדם עשוי ליצור חוסר יציבות גנטית ומוטציות שעלולות לגרום לפירוק ושילוב מחדש של רצף הגנים.
צמחים מייצרים באופן טבעי אלפי כימיקלים כדי לשפר את הבריאות ולהגן מפני מחלות. עם זאת, שינוי חלבון צמחי עשוי לשנות את הכימיקלים הללו, להגביר את הרעלים הצמחיים ו/או להפחית את הפיטונוטריינטים שלו. לדוגמה, פולי סויה GM מייצרים פחות איזופלבונים הנלחמים בסרטן. בסך הכל, מחקרים מראים ששינוי גנטי מייצר שינויים לא מכוונים ברכיבי תזונה, רעלים, אלרגנים ומוצרי חילוף חומרים של מולקולות קטנות.
כדי ליצור פולי סויה GM עם מאזן חלבון מלא יותר, Pioneer Hi-Bred הכניס גן של אגוזי ברזיל. על ידי כך, הוכנס חלבון אלרגני המשפיע על אנשים אלרגיים לאגוזים ברזיל. כאשר בדיקות אישרו זאת, הפרויקט בוטל. חלבונים מהונדסים גנטית בגידולים אחרים כמו תירס ופפאיה עשויים גם הם להיות אלרגניים. אותה בעיה קיימת עבור גידולים אחרים כמו תירס Bt, ועדויות מראות שאלרגיות זינקו לאחר הכנסת גידולים GM.
מחקר אחר על תירס עתיר ליזין של מונסנטו הראה שהוא מכיל רעלים וחומרים אחרים שעלולים להזיק שעלולים לעכב את הצמיחה. אם נצרך בכמויות גדולות, זה עלול גם להשפיע לרעה על בריאות האדם. בנוסף, כאשר מוצר זה מבושל, הוא עלול לייצר רעלים הקשורים לאלצהיימר, סוכרת, אלרגיות, מחלת כליות, סרטן ותסמיני הזדקנות.
גידולים עמידים למחלות כמו קישואים, דלעת ופפאיה מהוואי עלולים לקדם וירוסים אנושיים ומחלות אחרות, ואכילת מוצרים אלו עלולה לדכא את ההגנה הטבעית של הגוף מפני זיהומים ויראליים.
היבטים מבניים של חלבון בגידולי GM עשויים להשתנות בדרכים בלתי צפויות. הם עשויים להיות מקופלים בצורה לא נכונה או שנוספו להם מולקולות. במהלך ההחדרה, טרנסגנים עלולים להיות קטועים, מסודרים מחדש או משובצים בחתיכות DNA אחרות עם השפעות מזיקות לא ידועות. טרנסגנים עלולים להיות גם לא יציבים ולהתארגן מחדש באופן ספונטני לאורך זמן, שוב עם השלכות בלתי צפויות. בנוסף, הם עשויים ליצור יותר מחלבון אחד מתהליך שנקרא שחבור אלטרנטיבי. גורמים סביבתיים, מזג אוויר, חומרים טבעיים ומעשה ידי אדם ונטייה גנטית של צמח מסבכים עוד יותר דברים ומהווים סיכונים. הם מוצגים גם בגלל שהנדסה גנטית משבשת יחסי DNA מורכבים.
בניגוד לטענות התעשייה, מחקרים מראים שטרנסגנים אינם נהרסים במערכת העיכול בבני אדם או בבעלי חיים. DNA זר יכול לנדוד, לשרוד במערכת העיכול ולהועבר בדם לאיברים פנימיים. זה מעלה את הסיכון שטרנסגנים עלולים לעבור לחיידקי מעיים, להתרבות עם הזמן ולהיכנס ל-DNA של התאים, מה שעלול לגרום למחלות כרוניות. מחקר יחיד של האכלה בבני אדם אישר שגנים, למעשה, הועברו מסויה GM לתוך חיידקי המעי DNA של שלושה מתוך שבעה נבדקים.
גנים של Antibiotic Resister Marker (ARM) מחוברים לטרנסגנים לפני ההחדרה ומאפשרים לתאים לשרוד יישומי אנטיביוטיקה. אם גנים של ARM עוברים לחיידקי מעי או פה פתוגניים, הם עלולים לגרום למחלות-על עמידות לאנטיביוטיקה. התפשטות גידולי GM מגדילה את האפשרות. מקדם CaMV כמעט בכל ה-GMO יכול גם להעביר ועשוי להפעיל גנים או וירוסים אקראיים המייצרים רעלים, אלרגנים או חומרים מסרטנים, כמו גם ליצור אי יציבות גנטית.
גידולי GM מקיימים אינטראקציה עם הסביבה שלהם והם חלק ממערכת אקולוגית מורכבת הכוללת את המזון שלנו. גידולים אלו עשויים להגביר רעלים סביבתיים ואחרים שעלולים להצטבר לאורך שרשרת המזון. גידולים שהונדסו גנטית להיות עמידים לגלופוסינט (קוטל עשבים) עשויים לייצר קוטל עשבים מעיים עם השפעות רעילות ידועות. אם מתרחשת העברה לחיידקי מעיים, עלולות להיגרם בעיות גדולות יותר.
שימוש חוזר בזרעים כמו פולי סויה Roundup Ready של מונסנטו מביא לעשבי-על חדשים ומרושעים שזקוקים לכמויות גדולות בהרבה של קוטלי עשבים חזקים יותר כדי להילחם בהם. שאריות רעילות שלהם נשארות בגידולים שבני אדם ובעלי חיים אוכלים אז. אפילו כמויות קטנות של רעלים אלו עלולות להיות משבשים אנדוקריניים שעלולים להשפיע לרעה על הרבייה האנושית. קיימות עדויות לכך שגידולים מהונדסים גנטית צוברים רעלים או מתרכזים בחלב או בבעלי חיים שניזונים במזון GM. גידולים עמידים למחלות עשויים לייצר גם וירוסים צמחיים חדשים המשפיעים על בני אדם.
כל סוגי המזונות הגנטיים, לא רק יבולים, נושאים את הסיכונים הללו. בחלב, למשל, מפרות שהוזרקו בהורמון הגדילה של מונסנטו (rbGH), יש רמות גבוהות בהרבה של ההורמון IGF-1 המסכן את סרטן השד, הערמונית, המעי הגס, הריאות ואחרים. לחלב גם ערך תזונתי נמוך יותר. גם תוספי מזון מהונדסים גנטית מהווים סיכונים בריאותיים, והשימוש בהם גדל במזון מעובד.
נזק פוטנציאלי למבוגרים מוגדל עבור ילדים. דאגה נוספת היא שאמהות הרות שאוכלות מזון מהונדסים גנטית עלולות לסכן את צאצאיהן על ידי פגיעה בהתפתחות העוברית התקינה ושינוי ביטוי הגנים שעובר לאחר מכן לדורות הבאים. ילדים גם נמצאים בסכנת הכחדה יותר ממבוגרים, במיוחד אלה ששותים כמויות נכבדות של חלב שטופל ב-rbGH.
סיכום
המידע הנ"ל שאוב ברובו מה"רולטה הגנטית" של סמית'. הנתונים מדהימים ומאששים מסקנה ברורה. התפשטותם של מזונות מהונדסים גנטית ללא בדיקה ובלתי מוסדרת בטווח של עשור היא יותר קפיצת מדרגה מאשר מדע אמין. המיקרוביולוג ריצ'רד לייסי תופסת את הסיכון ואומרת: "זה כמעט בלתי אפשרי אפילו להעלות על הדעת הליך בדיקה להערכת ההשפעות הבריאותיות של מזונות (GM) כאשר הם מוכנסים לשרשרת המזון, וגם אין סיבה תזונתית או אינטרס ציבורי תקפה להכנסתם." מדענים אחרים ברחבי העולם מסכימים שמזונות GM נכנסו לשוק הרבה לפני שהמדע הצליח להעריך את הבטיחות והיתרונות שלהם. הם רוצים להפסיק את הניסוי המסוכן הזה שצריך עשרות שנים של מחקר ובדיקות קפדניות לפני שנוכל לדעת.
ללא פיקוח וללא פיקוח, בריאות ובטיחות האדם נמצאים בסיכון מכיוון שברגע שה-GMO נכנסים לשרשרת המזון, השד יצא מהבקבוק לשמירה. למרבה המזל, ההתנגדות הולכת וגוברת ברחבי העולם, מיליונים רבים מתנגדים, אבל לא יהיה קל להחזיר את הגאות. וושינגטון ואג הביוטק פועלות עם מטרות לא מוצהרות גדולות - שליטה מוחלטת במזון שלנו, מה שהופך את הכל להנדסה גנטית, ומתכננים להשתמש בו כנשק כדי לתגמל חברים ולהעניש אויבים.
סמית' מקווה שאנשים יגבר על הרווחים. אני מקווה שהוא צודק כי אסור להתפשר על בריאות ובטיחות האדם. ההתנגדות כבר עצרה את הצגתם של זני גידולים חדשים, וסמית' מאמין שעם מספיק מומנטום הזנים הקיימים עלולים להיסגר. הוא מביא דוגמה שהוא מכנה "התרחקות ממזונות GM בארצות הברית" בשנת 2007. מובילה היא יוזמה שהושקה באביב האחרון להסרת מרכיבים GM מכל מגזר המזון הטבעי. היא מובלת על ידי קואליציה של יצרני מוצרי מזון טבעיים, מפיצים וקמעונאים יחד עם המכון לטכנולוגיה אחראית (IRT). זה נקרא הקמפיין לאכילה בריאה באמריקה, ומטרותיו גדולות - ללמד את הצרכנים לגבי סיכונים במזון GM ולקדם חלופות בריאות באמצעות מדריכי קניות.
סקר של Pew דיווח כי 29% מהאמריקאים, המייצגים 87 מיליון אנשים, מתנגדים בתוקף למזונות הללו ומאמינים שהם לא בטוחים. זו התחלה מכובדת אם היא מגובה במאמצים להימנע מהם, ומידע נוסף איך נמצא ב- ResponsibleTechnology.org. ג'פרי סמית' הקים את IRT ב-2003 "כדי לקדם את השימוש האחראי בטכנולוגיה ולעצור מזון וגידולים מהונדסים גנטית באמצעות אסטרטגיות עממיות וגם לאומיות". היא מחפשת חלופות בטוחות ומטרתה "לאסור את ההנדסה הגנטית של אספקת המזון שלנו וכל שחרור חיצוני של אורגניזמים (GM), לפחות עד (או אלא אם כן חוות דעת מדעית) מאמינה שמוצרים כאלה בטוחים ומתאימים בהתבסס על נתונים בלתי תלויים ומהימנים".
IRT קורא לצרכנים להתחנך לגבי הסיכונים, להתגייס כדי להילחם בהם ולפעול למען האינטרס ההדדי שלנו. זה מתחיל לקרות, וסמית' מאמין ש"יש סיכוי מצוין שיצרני מזון ינטשו מזון מהונדסים גנטית בעתיד הקרוב" אם רווחה ציבורית תדרוש זאת. הוא מסיים את ספרו באומרו: "למרות שה-GMO מהווה את אחת הסכנות הגדולות ביותר, עם אנשים מושכלים ובעלי מוטיבציה, זו אחת הבעיות הגלובאליות הקלות ביותר לפתרון". מקווה שהוא צודק.
סטיבן לנדמן מתגורר בשיקגו וניתן להגיע אליו בכתובת [מוגן בדוא"ל]. בקר גם באתר הבלוג שלו בכתובת sjlendman.blogspot.com.
ZNetwork ממומנת אך ורק באמצעות נדיבות הקוראים שלה.
תמכו בנו