הלחש החזק של הקפיטליזם המודרני אומר שאיננו יכולים לקבל מחקר על מדיניות המזון העולמית מבלי להפוך אותו למתקפה על עודף משקל.
לא הרבה אנשים יודעים את זה, אבל בגרסאות מוקדמות של דיאטת אטקינס, רוברט אטקינס ביצע קסמים.
בספר שהשיק את הדיאטה בעלת השם שלו, אטקינס ציין, נכון, כי "הסוכר הוא החבר של תעשיית המזון האמריקאית" וכי הדיאטות המודרניות עוצבו על ידי הקפיטליזם העכשווי. אנחנו נאלצים לצרוך סוכר לא בגלל שהוא טוב לנו, אמר אטקינס, אלא בגלל שהוא טוב ליצרני המזון. כפי ש סטיבן שאפין מציינת, יש רגעים שבהם הביקורת המקורית של אטקינס נראית די כמו זו של מבקרי מערכת אחרים על הדרך בה אנו אוכלים היום, כמו אוכל איטי.
ואז, בהינף מפרק כף היד שלו וניצוץ בעיניים, אטקינס מעיף את כל זה על ראשו. במקום לחפש פתרון קולקטיבי ומערכתי לבעיה קולקטיבית ומערכתית, התשובה להרעלתנו מסוכר היא התנזרות כמעט חוזרת בתשובה, הפעלת שליטה ברצון, ובכן, דיאטת אטקינס. הכל מאוד פוקודיאן.
זה כישוף רב עוצמה, אבל אנחנו מתעלמים. התרבות שלנו מכוונת, כמוני ציין לפני כן, להבנת בעיות חברתיות הרבה יותר בקלות כאשר הן מוצגות כחסרונות אינדיבידואליים. היום ראיתי את הרגע הקסום של מוטציה מתרחש לנגד עיני.
Lancet השבוע מכיל מכתב משני חוקרים מבית הספר להיגיינה של לונדון. הם מציגים כמה טיעונים הגיוניים מאוד לגבי - מדיניות מזון. הם מציינים כי "מיכלי בנזין וקיבות התחרו הרבה לפני שהוצעו דלקים ביולוגיים להתמודדות עם שינויי האקלים", שכן התחבורה והחקלאות התעשייתית מבוססות שניהם על דלק מאובנים זול. אחת הדרכים להתמודד עם התחרות על משאב נדיר היא לשנות את מדיניות התחבורה - שינוי לכיוון הליכה ורכיבה על אופניים יפחית הן את הביקוש לדלק מאובנים, ומשני אומר שיש פחות אנשים הסובלים מעודף משקל, ובכך יפחית את הצורך במזון. הכל טוב ויפה.
הם מעריכים שאוכלוסיה של מיליארד אנשים במדד מסת גוף בריא תשתמש בסך הכל ב-10.5 MJ דרך העסק היומיומי של אכילה וחיים.
ואז הם זורקים את הרימון הזה. כדאי לצטט בהרחבה כדי לראות את הנזק שנגרם לאחר מכן.
"אוכלוסיית השמנת יתר של 1 מיליארד אנשים עם BMI ממוצע יציב של 29.0 ק"ג/מ"ר תדרוש ממוצע של 2 MJ של אנרגיית מזון לאדם ליום כדי לשמור על קצב חילוף החומרים הבסיסי, ו-7 MJ לאדם ליום לפעילויות יומיומיות ( חישובים זמינים מהמחברים). בהשוואה לאוכלוסיית המשקל התקין, אוכלוסיית השמנת יתר צורכת 5.4% יותר אנרגיית מזון".
זו השוואה פשוטה בין מיליארד אנשים לא ממש סובלים מעודף משקל למיליארד אנשים שמנים. לא שיש מיליארד אנשים שמנים. ארגון הבריאות העולמי מציב את הדמות ב-300 מיליון. אבל זה נתון שממחיש את הטיעון סביב השימוש במזון ובדלק, וההשפעות המערכתיות שלאחר מכן.
אז מה זה כותרת של המאמר שנשלח הכי הרבה ב-BBC אתמול? השמנת יתר האשימה בחולי העולם.
פאף. בדיוק כך. בעיה חברתית לגבי התמכרות של מדיניות התחבורה של מערכת ייצור המזון שלנו לדלק מאובנים הופכת לזריקת לחמנייה על שומנים. אנשים שמנים הם הבעיה.
אם כן, אולי נוכל למצוא קצת מדע לעדכן את זה של ג'ונתן סוויפט הצעה צנועה (תחת כותרת המשנה למניעת ילדים של אנשים עניים
אבל כאשר קל יותר לחשוב על דיאטה של שומן גב מאשר שינוי במדיניות התחבורה או ההתמכרות שלנו לדלק מאובנים, זה מראה את כוחו של הלחש שהקפיטליזם המודרני הטיל על הדמיון הקולקטיבי שלנו.
ראג' פאטל הוא המחבר של ממולאים ומורעבים: שווקים, כוח והקרב הנסתר על מערכת המזון העולמית.
ZNetwork ממומנת אך ורק באמצעות נדיבות הקוראים שלה.
תמכו בנו