Gamla Pismanta hverahótelið, staðsett í Iglesia-dalnum við rætur Andesfjalla Argentínu 180 kílómetra norður af borginni San Juan, hefur gengist undir athyglisverða endurgerð sem inniheldur nýtt gufubað, eimbað og heilsulind. En í þessu tilviki voru endurbæturnar ekki gerðar af nýjum sérleyfishafa eða eiganda. Þær eru verk hótelstarfsmanna sem stofnuðu samvinnufélag og tóku við stjórnun þegar fyrrverandi sérleyfishafi fór í rúst.
Meðlimir Pismanta samvinnufélagsins stefna ekki aðeins að því að halda í tekjulind sína heldur einnig að veita ferðamönnum betri þjónustu og hleypa nýju lífi í efnahag samfélagsins.
Árið 2001 var hótelið, sem hrakaði vegna margra ára vanrækslu, mjög lágt gistihlutfall. Sérleyfishafinn byrjaði að svipta það eignum sínum og hætti að greiða laun. Eftir sex mánuði fóru verkamenn í verkfall. Með aðstoð lögfræðiteymis stofnuðu þeir samvinnufélag og tóku við stjórnun. Til þess að laða að nýjan viðskiptavina gerðu þeir umfangsmiklar viðgerðir á nýjustu álmu byggingarinnar (byggður fyrir 30 árum) og buðu upp á nokkra nýja þjónustu til að koma henni upp á svið nútíma hverastöðva. Síðan 2002 hafa þeir verið farsælt mál um sjálfstjórn.
Í dag býður Pismanta hverahótelið upp á fyrsta flokks þjónustu á furðu hagkvæmu verði. Allir gestir munu taka eftir því að starfsmenn leggja mikinn metnað í vinnu sína. Síðan þeir stofnuðu samvinnufélagið hafa þeir gert mikið upp á hótelinu. Þeim sem þekktu það fyrir breytinguna munu nýju dýnurnar, rúmfötin, rúmteygjurnar, gluggatjöldin og baðinnréttingarnar í herbergjunum og flísalögðu hitabaðbásunum koma skemmtilega á óvart. Nýtt bakarí og notkun hluta af víðfeðmum lóðum eignarinnar til að ala dýr í hlöðu hefur gert samvinnufélaginu kleift að stækka matseðilinn með réttum sem innihalda alltaf ferskar vörur.
„Frá því að við stofnuðum samvinnufélagið höfum við endurheimt viðskiptavini, lækkað verð og við erum að veita meiri þjónustu,“ sagði Victor. Kaupfélagið hefur ráðið 16 starfsmenn, aðallega ungt fólk, og starfa nú 33 starfsmenn. Alberto, sem hefur starfað við viðhald hótelsins í 30 ár, útskýrir að ákvarðanir séu teknar af starfsmannaþingi. „Einu sinni í mánuði höldum við þing til að skipuleggja hvað við ætlum að gera í næsta mánuði. Allir félagarnir geta rætt og ákveðið hvort það sé góð hugmynd eða ekki.“
Langt í burtu frá þjóðvegum og hávaðamengun er Pismanta algjör vin fyrir ferðamenn sem vilja hvíla sig og endurnæra heilsuna. Varmavatnið sem rennur í gegnum baðherbergi hótelsins, varmabaðbása og útisundlaug er gagnlegt fyrir þá sem þjást af gigt, liðagigt, ofnæmi og öðrum húðvandamálum. Það hámarkar einnig blóðrásina og hreinsar húðina. Vatnið hjálpar meltingu og efnaskiptum og hjálpar til við að stjórna háum blóðþrýstingi.
Notkun á nýju gufubaði samvinnufélagsins er innifalin í herbergisverði. Monica Vega, starfsmaður hjá Pismanta í 14 ár, útskýrir rútínuna (gufubað, eimbað og skosk sturtu). Gestir verða að hvíla sig á milli tíma, þannig að gufubað er með frábært slökunarsvæði með mjúkri lýsingu, þægilegum stólum og ilmmeðferðarolíu. Gufubað og eimbað opnar húðholur og afeitrar líkamann. Þegar Monica sýndi mér rútínuna varð ég nokkuð hræddur við skosku sturtuna (kyrrstæðar sturtustrókar sem nudda höfuð, háls, bak og fætur). En hún hló og sannfærði mig um að þótt flestum gestum finnist það sama þá elska þeir það á endanum. Hún hafði rétt fyrir sér!
Ein helsta áskorun samvinnufélagsins hefur verið að tryggja að samvinnufélagið taki ákvarðanir á lýðræðislegan og láréttan hátt. Það hefur tekið mikinn tíma og vinnu að ná framförum gegn innri mismunun og töfrabrögðum. Konurnar hafa hins vegar haslað sér völl í kaupfélaginu. Þeir hafa séð til þess að rödd þeirra heyrist á þinginu og taka þátt í pólitísku starfi samvinnufélagsins. Monica, til dæmis, ferðaðist með sendinefnd til Buenos Aires til að hitta aðrar endurheimtar verksmiðjur og fyrirtæki. Romona er í þessari viku að ferðast til Buenos Aires til að kynna heimildarmynd um velgengni samvinnufélagsins Pismanta á Bauen Hotel, endurhæfu hóteli í hjarta Buenos Aires.
Annar gimsteinn á hótelinu er 30 metra útisundlaugin þar sem hveravatnið er kælt niður í 25 gráður á Celsíus. Gestir geta komið sér fyrir í róandi andlegri kókonu sem samanstendur af heitu, óspilltu vatni, fjallahringunum í kring og þögninni. Flestir íbúar heimamanna heimsóttu aldrei hótelið. Eitt af verkefnum samvinnufélagsins er að koma íbúum á hótelið. Eins og er geta íbúar notað aðstöðu hótelsins á aðgengilegu verði (1 til 3 pesóar). Einnig er unnið að því að koma nemendum úr nærliggjandi skólum til að nota sundlaugina í vikunni þegar gestafjöldi er minni.
Guido Marinero, forseti samvinnufélagsins og matreiðslumaður, sagði að það séu langtímaáætlanir um að gera upp elsta hluta hótelsins sem byggt var á fimmta áratugnum og er nú ekki í notkun vegna áratuga vanrækslu. Þeir vilja byggja stórar lúxussvítur.
Ef hverirnir eru líf hótelsins hlýtur eldhúsið að vera sál þess. The
Aukinn daglegur matseðill veitingastaðarins inniheldur frábæran salatbar - borð hlaðið af fjölbreyttu úrvali af staðbundnum ferskum afurðum (súrsuðum eggaldin, saltkjöti, handverksólífur og tertur, svo eitthvað sé nefnt). Boðið er upp á súpu í hádeginu og á kvöldin. Á meðan á dvölinni stóð prófaði ég dásamlega laukrjómasúpu, squashsúpu og létta grænmetissúpu.
Aðalrétturinn er breytilegur frá kvöldi til kvölds. Svo eitthvað sé nefnt: krakki steiktur með lauk, tómötum og gulrótum, kanína steikt í kryddjurtasósu, prime rib og kjúklingur fylltur með grænmeti, sýrðri skinku og kryddjurtum.
Eftirréttir, útbúnir daglega, innihalda dásamlega sköpun eins og ávaxtatertu sem lítur út eins og listaverk og erótísk pera steikt í sætvínsósu og toppað með fínlega þeyttum rjóma. Annar klassískur valkostur er ferskur geitaostur þakinn staðbundnum handverkssóa.
Domingo Montaña, yfirbakari og ritari kaupfélagsins, segir að kynningin sé mjög mikilvæg. Starfsmenn hafa brennandi áhuga á vinnu sinni og mat. Þau eru stöðugt á námskeiðum í matreiðslu og hótelþjónustu. Þjónar leggja sig fram um að láta gestum líða vel, svara spurningum og tryggja að maturinn sé framreiddur tímanlega og heitur.
Hótelið býður upp á eins margar staðbundnar vörur og hægt er. Meirihluti kjötsins sem borið er fram er lausagangur, en hluti þess er alinn á lóð hótelsins. Hótelið ræktar ferskar kryddjurtir og epli og ræktar svín, kalkúna og kanínur.
Samvinnufélagið hefur byggt upp sterk tengsl við staðbundna framleiðendur. Það kaupir ferskan geitaost frá Magdalenu, litlum sjálfstæðum bónda sem býr í nokkra kílómetra fjarlægð. Sonur hennar, Clemente, ræktar úrval af ávöxtum og grænmeti sem einnig leggja leið sína á borð Pismanta. „Fyrrum stjórnendur keyptu ekki neitt af okkur áður. Við erum pínulitlir framleiðendur, ef hótelið myndi ekki neyta vörunnar okkar, þá hefðum við næstum ekki markað,“ sagði Clemente. Allar sulturnar og varðveiturnar sem bornar eru fram eru framleiddar hjá staðbundnu samvinnufélagi í nágrannaþorpinu Tudcum.
Kaupfélagið keypti nýlega smárútu til að fara með gesti í leiðsögn. Fararstjórinn Freddy Espejo, sagnfræðingur sem vinnur að bók um byggðasögu, er vel að sér í staðfræðilegum og mannfræðilegum auði svæðisins. Kaupfélag getur nú notað smárútuna til að auðvelda heimsóknir á hótelið. Svæðið er einstaklega einangrað og dreifbýli, djúpt í Andesfjöllunum. Það eru engar almenningssamgöngur, flestir starfsmenn sem búa í um 5-8 kílómetra fjarlægð hjóla í vinnuna, sumir ganga til og frá vinnu.
„Samvinnuhyggja er að hafa innlimun í samfélagið. Samvinnufélagið er ekki aðeins stofnað í þágu innri hagsmuna, heldur einnig til hagsbóta fyrir allt samfélagið,“ útskýrir Guido. Fyrir nágrannaskóla safnaði samvinnufélagið saman fé til að kaupa tennisskó fyrir nemendur. Þeir keyptu skóna frá Gattic (samvinnufélag sameinað um skó), endurheimt verksmiðju í Stór-Buenos Aires hverfinu í San Martin. Þeir elda líka hádegismat daglega fyrir börn í skólanum.
Hverasvæðið þar sem hótelið er staðsett er nefnt eftir Gabriel Pismanta, syni yfirmanns Angualastos. Fæddur og uppalinn í Iglesia-dalnum fór hann til Chile rétt fyrir komu spænsku landvinningamannanna og þegar hann kom til baka fann hann ættbálk sinn í þrældómi nýliðanna. Hann leiddi uppreisn gegn nýlendubúum og fór í felur með fjölskyldu sinni þegar ósigurinn var yfirvofandi. Þeir hörfuðu í hella djúpt í Andesfjöllum, þar sem þeir dóu að lokum úr hungri.
Sagan segir að Pismanta hafi dáið en aldrei verið sigraður; Uppreisnargjarn andi hans endurfæddist og heldur áfram að lifa í heitu varmavatninu sem streymir upp úr jörðinni.
Starfsmenn Pismanta samvinnufélagsins íhuga að taka að sér aðra endurfæðingu anda Pismanta. Þeir eru staðráðnir í að halda hótelinu sínu gangandi og vernda hreinleika hins ótrúlega hveravatns sem gerir það að heilsulind í miðri eyðimörkinni.
Þeir eiga góða möguleika á að halda áfram að stjórna hótelinu, en þeir – og aðrir bændur í Iglesia-dalnum – standa frammi fyrir miklu meiri ógn en sú ógn sem hershöfðingi Pismanta stafar af Conquistadores: stórt námufyrirtæki hátt í Andesfjöllum sem eyðileggjast. jökla og notkun sýaníðs til að aðskilja dreifðan gullgrýti frá bergi ógna vatnsveitu dalsins.
Eins og er, eru starfsmenn í miðri lagalegri baráttu fyrir Jose Luis Gioja, ríkisstjóra San Juan, að skrifa undir sérleyfishafa til starfsmanna hótelsins. „Þeir vilja reka okkur út af hótelinu vegna þess að við erum fátæk, ef við værum rík og við myndum setja allan ágóðann í vasa okkar myndu þeir gefa okkur sérleyfishafinn,“ sagði Romona.
Engu að síður lýsir Guido Marinero yfir von um framtíð hótelsins og komandi kynslóða. „Við sem vinnum á hótelinu erum fyrsta kynslóðin af mörgum sem ætlar að skipuleggja sjálf og stjórna því og vernda þessa auðlind (hveravatnið) sem framtíð fjölskyldna okkar veltur á.
Pismanta hverahótelið er opið allt árið um kring.
Fyrir frekari upplýsingar hringdu í (02647) 497-092, eða heimsóttu www.pismantahotel.com.ar.
Grupo AlavÃo lauk nýlega við heimildarmynd um árangur verkalýðsbaráttunnar innan samvinnufélagsins Casique Pismanta.
ZNetwork er eingöngu fjármagnað með örlæti lesenda sinna.
Styrkja