Toko baru yang dikelola Coca-Cola buka hampir setiap tahun delapan jam di Mexico. Namun terlepas dari pengambilalihan kota-kota dan pola makan di Meksiko secara besar-besaran oleh perusahaan, kebanyakan orang percaya bahwa masalah obesitas dan diabetes yang parah di sini disebabkan oleh budaya lokal dan pilihan individu. Mereka salah.
Satu setengah blok dari tempat tinggal saya terdapat Oxxo, toko pojok milik Coca-Cola yang menjual keripik, biskuit, minuman ringan, nacho, rokok, bir, air kemasan, dan permen. Ada dua Oxxos lagi dua dan empat blok ke barat, dan satu lagi beberapa blok ke selatan. Dengan stok yang dapat diprediksi, fasilitas pembayaran tagihan, dan buka 24 jam, bahkan orang yang paling sadar kesehatan dan antikonsumeris pun mengunjungi Oxxo beberapa hari dalam seminggu.
Kolonisasi Coca-Cola
Oxxos telah berkembang dari 300 toko di Meksiko pada tahun 1990 menjadi hampir 16,000, dan FEMSA (Coca-Cola) mengklaim bahwa mereka melayani 10 juta orang sehari. Ironisnya, selain jaringan stasiun layanan ritel, dan divisi real estate yang membantu penjajahan blok demi blok, FEMSA juga memiliki divisi kesehatan yang mencakup empat jaringan apotek, diakuisisi pada tahun 2013 dan 2015. Keluarga Oxxos memiliki merek mereka sendiri, termasuk bir Heineken (pemilik minoritas) dan susu Santa Clara. Bersama dengan 400,000 toko-toko kecil lainnya di seluruh negeri—yang juga menjual Coca-Cola dan fokus secara eksklusif pada junk food—Oxxos adalah strategi kejenuhan yang menjadikan makanan palsu yang tidak bergizi sebagai produk atau layanan yang paling mudah diperoleh.
Yang memperkuat hal ini adalah pertumbuhan jaringan restoran di dua kali yaitu pekerja mandiri, dan tenaga kerja informal dalam jumlah besar yang membeli junk food dengan harga grosir dan menjualnya di luar stasiun, di halte dan di bus, di sepanjang jalan, di sekolah, di alun-alun dan taman, dan di luar rumah sakit. Banyak pedagang kaki lima mendapatkan persediaan seperti keju, mayones, dan daging giling dari Sam's Club di Walmart.
Kolonisasi makanan palsu ini didukung oleh strategi pemasaran yang agresif di mana produk dikemas dengan gambar makanan alami berwarna-warni, meskipun hanya sedikit makanan asli yang tersisa di dalamnya, dan anehnya, merek-merek AS diasosiasikan dengan kualitas tinggi. Harga burger McDonald's sekitar dua kali lipat harga burger pedagang kaki lima, dan merek seperti Snickers harganya dua kali lipat harga burger lokal.
Meskipun dalam 2014 Meskipun pemerintah Meksiko melarang iklan junk food pada acara televisi anak-anak pada waktu-waktu tertentu, masih terdapat kampanye intensif yang bertujuan untuk membuat anak-anak kecanduan sejak dini—di internet, radio, surat kabar, dan papan reklame, dengan maskot sebagai hal yang umum. teknik untuk mengembangkan hubungan emosional anak terhadap suatu makanan, dan separuh dari semua iklan menawarkan hadiah atau menghubungkan ke situs web tempat anak-anak dapat bermain-main dengan kepribadian dan produk.
Pada akhir tahun lalu, perusahaan multinasional berpartisipasi dalam sebuah forum bernama Mercakids di Meksiko, di mana mereka menganalisis cara menjangkau anak-anak dengan lebih baik. Pesertanya antara lain Kidzania, sebuah perusahaan yang menggunakan permainan untuk menanamkan merek di benak anak-anak, dan Bonafont, yang memiliki lini minuman anak-anak yang penuh dengan gula dan pewarna buatan.
Amerika dan perusahaan multinasional membuang junk food mereka ke Meksiko
Distribusi Coca-Cola dan junk food massal ini difasilitasi oleh NAFTA, sebuah perjanjian yang mulai berlaku pada tahun 1994. Perjanjian ini memperbolehkan AS mengirimkan junk foodnya ke sini, sementara AS mengimpor tomat, cabai, mentimun, jeruk nipis, alpukat, mangga. , dan lainnya dari Meksiko. Pada tahun 1990an, NAFTA berarti bahwa pertanian keluarga Meksiko tidak dapat bersaing dengan raksasa pertanian Amerika, dan lima juta Petani Meksiko terpaksa mengungsi ke kota. Ini adalah semacam konversi yang dipaksakan, di mana restoran cepat saji dan perusahaan Amerika yang khusus menjual racun murah dalam kemasan cantik diberi lebih banyak ruang untuk memanfaatkan sumber daya Meksiko dan menjalankan bisnisnya. Investasi AS pada perusahaan makanan Meksiko juga meningkat dari US$2.3 miliar sebelum NAFTA $ 10.2 miliar di 2012.
Meksiko juga menjadi Walmart World: dari apotek dan distributor makanan yang dimiliki dan dikelola Walmart, hingga supermarket Aurrera yang lebih kecil dan department store yang luas dan menjemukan, Walmart kini menjadi milik Meksiko terbesar pengecer makanan. Ini bernilai miliaran dolar membeli Cifra pada tahun 1997, berdasarkan pedoman investasi asing NAFTA, merupakan bagian penting dalam mengubah jalan-jalan khas Meksiko menjadi lahan mal dan pola makan di Meksiko menjadi pola makan mal.
Pihak transnasional tidak memahami bahwa Meksiko adalah jagung
Sebelum era hot dog yang dibungkus bacon dan Coca-Cola untuk sarapan, ada jagung.
“Jagung adalah Nanj jm'e, artinya ibu penyedia,” Andres Martinez Garcia memberitahu saya. Dia adalah seniman Mazatec dan pemulih seni yang dibesarkan di komunitas San Andres Hidalgo, di Huautla de Jimenez, Oaxaca, di mana 82.5 persen penduduknya berbicara bahasa asli, dan hanya 3 persen bangunan yang memiliki internet.
“Nenek moyang kita belajar membudidayakan jagung sekitar 8,000-12,000 tahun lalu. Saat bereksperimen, mereka menemukan bahwa mereka dapat menggunakan daun dan bijinya untuk membuat segala macam benda dan makanan. Proses menanam dan menggunakan jagung mengajarkan kami untuk berorganisasi, dan jagung juga merupakan awal dari ilmu pengetahuan, bagi kami—observasi dan teori. Tanpa jagung kita tidak akan berkembang seperti ini, kita tidak akan menjadi diri kita yang sekarang. Jadi bagi kami, itu berarti sejarah, identitas, kehidupan, ilmu pengetahuan, budaya, dan organisasi. Ini adalah cara hidup dan cara berkoordinasi dengan tanah dan para dewa,” kata Martinez.
Khususnya bagi banyak penduduk asli Meksiko, jagung bagaikan sebuah bendera. Itu adalah “identitas yang hidup.… Kita bukan siapa-siapa tanpanya,” jelas Martinez.
Sayangnya, hal ini tidak diperhitungkan ketika NAFTA ditandatangani, dan tidak ada perusahaan transnasional yang peduli dengan apa yang dibutuhkan masyarakat adat Meksiko, atau tentang tanah yang mereka ambil untuk diri mereka sendiri.
“Sekarang jagung kami berasal dari luar negeri. Sebagian besar merupakan transgenik. Itulah dampak dari perusahaan-perusahaan transnasional ini: Anda membeli dari mereka, dan mereka memberi Anda makanan terburuk mereka. Mereka tidak menghormati hak hidup dan tidak peduli ada ritual di balik jagung. Mereka hanya menginginkan produk yang membuat mereka lebih kuat, memberi mereka uang,” kata Martinez.
Dari pola makan jagung, kacang-kacangan, dan zucchini hingga ketergantungan yang dipaksakan pada sampah
Saat ini, orang Meksiko berada di urutan keempat di dunia dalam hal jumlah makanan olahan yang mereka makan per orang 212 kilo per tahun. Menurut Kantar WorldPanel, keluarga atau rumah tangga Meksiko melakukan pembelanjaan 30 persen pengeluaran mereka untuk junk food pada tahun 2014, dengan proporsi pengeluaran terbesar adalah kelas bawah dan menengah. Pola makan seperti ini merupakan perubahan terkini, dan bukan bagian dari budaya Meksiko, seperti yang diasumsikan banyak orang.
“Sebelum invasi Spanyol, makanan yang kami hasilkan adalah makanan yang sehat, organik dan alami, dan ditanam sesuai dengan iklim, waktu dalam setahun. Sistem pangan adalah bagian dari ritual yang panjang. Makanan bukan tentang barang-barang yang datang dalam bentuk paket. Kehidupan—dan penanaman serta pemanenan—adalah sebuah struktur yang mengatur kehidupan. Makanan bukan hanya sesuatu yang memuaskan Anda, itu adalah kondisi mental,” kata Martinez.
Piramida makanan penduduk asli Meksiko—dikenal sebagai “trinitas suci”—berputar sekitar tiga makanan utama: jagung, kacang-kacangan dan cabai. Kini, komunitas adat Martinez mengonsumsi minuman ringan, permen, dan makanan cepat saji lainnya, katanya, karena itulah yang dijual di sana. “Dulu kita makan makanan sehat seperti kacang-kacangan, herba, jagung, dan daging… tapi sekarang orang meminta pizza dan hamburger. Jika Anda menyajikan sepiring kacang kepada mereka, mereka akan membuangnya.”
Bahkan di daerah perkotaan, makanan yang dikonsumsi orang-orang Meksiko bukanlah karena pilihan atau budaya mereka, melainkan akibat dari kurangnya variasi yang disediakan oleh perusahaan transnasional dan kondisi kerja yang eksploitatif. Orang-orang Meksiko bekerja dalam jangka waktu yang panjang, enam hingga tujuh hari seminggu. Tetangga saya, misalnya, menjual pakaian di jalan dari jam 9 pagi sampai jam 8 malam, tujuh hari dalam seminggu. Kondisi seperti ini membuat kita sulit menemukan waktu untuk memasak, dan pendapatan yang rendah berarti masyarakat mencari makanan tinggi karbohidrat dan bergula yang membuat mereka merasa kenyang, cepat dikonsumsi, dan mudah dibeli.
Orang-orang beralih ke pola makan korporat AS sejak dini. Anak-anak berangkat ke sekolah hanya dengan membawa minuman ringan untuk sarapan, dengan keyakinan bahwa minuman tersebut akan memberi mereka energi untuk menjalani hari. Jadi satu belajar, 59 persen anak-anak sekolah dasar di komunitas pedesaan dan masyarakat adat tertentu mengonsumsi minuman ringan setidaknya tiga kali sehari, dengan kopi sebagai minuman paling umum berikutnya, dan minuman tradisional yang lebih bergizi berada di urutan keempat. Kopinya biasanya Nescafe instan, bukan dari biji kopi lokal. Kebanyakan sekolah menjual gorengan dan makanan manis, namun tidak menyediakan atau sedikit pilihan makanan sehat, dan minuman ringan pun menyediakannya menjadi bagian dari keluarga di komunitas ini. Coca-Cola adalah minuman yang disukai, sampai-sampai menawarkan Pepsi kepada tamu hampir merupakan penghinaan.
Para peneliti menemukan bahwa toko-toko kecil di masyarakatlah yang membuat perbedaan, karena mereka telah beralih dari menjual buah-buahan dan sayur-sayuran ke makanan cepat saji selama satu dekade terakhir, dengan sebagian besar toko-toko tersebut juga menjual iklan dan merchandise Coca-Cola. Di sekolah, iklan semacam itu dilarang, namun Coca-Cola menemukan cara untuk “mensponsori” lapangan olahraga, mendekorasinya dengan warna mereknya, dan dalam satu warna. contoh sekolah, teks tidak kentara “hidrasi setelah berolahraga.”
Keuntungan besar dari menjual junk food kepada masyarakat miskin
Meksiko sedang menghadapi krisis kesehatan yang serius, dengan klaim diabetes 80,000 hidup setahun. Hal ini sebagian besar disebabkan oleh industri yang tamak yang menghasilkan uang dengan menjual junk food kepada masyarakat miskin. Terdapat empat perusahaan transnasional di Meksiko yang menguasai 95.9 persen pasar minuman ringan dan 89.4 persen pasar makanan ringan manis dan asin. FEMSA (Coca-Cola) dan Alsea mendominasi industri jasa makanan, dengan Alsea mengelola dan mengoperasikan restoran seperti Domino's, Starbucks, Burger King, Chili's, dan Cheesecake Factory. Pada tahun 2017, pendapatan Alsea mencapai MXN 43 miliar (US$2.3 miliar).
Industri-industri ini tidak hanya menentukan pangan apa yang bisa kita akses; mereka juga berperan penting dalam menentukan kebijakan kesehatan Meksiko. Setidaknya setengah dari anggota of the Oment—Observatorium Penyakit Tidak Menular Meksiko, yang dimaksudkan sebagai organisasi yang mengawasi dan mempromosikan kebijakan untuk memerangi masalah obesitas dan diabetes di Meksiko—memiliki hubungan atau dibiayai oleh industri makanan dan minuman.
“Kapitalisme telah memutuskan untuk kita. Mereka memberi tahu kami apa yang akan kami makan. Mereka tidak peduli apakah makanan kita sehat, mereka menyerang kita dengan makanan mereka… apa yang mereka lakukan mengganggu wilayah kita, cara hidup kita, cara berpikir kita. Mereka tidak menghargai apa yang telah kita lakukan dan lakukan selama ribuan tahun,” kata Martinez.
Invasi junk food telah mencemari budaya dan identitas Meksiko
Konsekuensi dari diet junk food lebih dari sekadar diabetes.
“Makanan ini… sangat lezat, terkadang hampir membuat ketagihan. Mereka meniru makanan (asli), dan secara keliru dianggap sebagai makanan sehat… makanan tersebut dipublikasikan dan dijual secara agresif, dan makanan tersebut merusak secara budaya, sosial, dan ekonomi,” kata lembaga tersebut. Organisasi Kesehatan Dunia.
Di Meksiko, perusahaan-perusahaan AS dan raksasa industri lainnya menggantikan budaya asli dan budaya Meksiko sambil berpura-pura mengonsumsinya di AS, dan memicu rasisme terhadap warga Meksiko dan imigran Meksiko. Bahkan anak-anak yang belajar tentang komunitas pedesaan dan masyarakat adat pun sudah jelas. Mereka mengatakan kepada para peneliti bahwa invasi junk food menyebabkan kontaminasi melalui media, “mencemari tanah, air, budaya kita, makanan tradisional kita yang lezat.”
Hal ini menimbulkan penyalahgunaan transnasional dan dominasi pasar yang hanya menguntungkan kelompok kaya dan berdampak pada kelompok termiskin.
“Kaum kapitalis melihat NAFTA sebagai ruang untuk memuaskan keinginan mereka, bukan kebutuhan mereka, dan untuk memperluas kekuasaan mereka. Mereka tidak peduli apa yang dipikirkan masyarakat adat, atau tentang otonomi kami. Mereka tidak menghormati cara hidup kami, atau peduli dari mana kami mendapatkan air atau untuk apa kami menggunakan lahan tersebut. Perusahaan-perusahaan ini berdedikasi untuk menggusur kami,” tutup Martinez.
ZNetwork didanai semata-mata melalui kemurahan hati para pembacanya.
Menyumbangkan