Երբ մեկը պատկերացնում է կարծրատիպային դպրոցական ճաշ, մտքում կարող է գալ մի ափսե կաշվե պանրով պիցցա և բարձր ֆրուկտոզա պարունակող գազավորված ըմպելիք՝ կանաչ ժելոյի մի կողմով: Բարեբախտաբար, ճաշի այս հայեցակարգը շուտով պետք է նետվի աղբարկղը Նյու Յորքի մի քանի հասարակական հաստատություններում:
Ներկայումս NYC-ի 25 դպրոցներ մասնակցում են եզակի ծրագրի, որտեղ երեխաները հնարավորություն կունենան ոչ միայն ուտել ամբողջական, օրգանական սնունդ, այլև աշխատել հողի վրա և տեսնել, թե ինչպես են փոքրիկ սածիլները հասունանում առողջ, ուտելի բույսերի: Առաջին անգամը չէ, որ դպրոցական այգիները դառնում են ամսվա համը, բայց առաջին անգամն է, որ դա տեղի է ունենում զգալի մասշտաբով երկրի ամենամեծ և ամենատարբեր քաղաքում:
Թեև Նյու Յորքի պողպատե և բետոնե լանդշաֆտը կարող է անբնակելի թվալ կանաչ և կենդանի ամեն ինչի համար, նրա հինգ թաղամասերը իրականում տեղավորում են քաղաքային այգիների ամենամեծ ցանցը ամբողջ երկրում, որը ներառում է մոտ 600 քաղաքային այգիներ, որոնք սպասարկում են ավելի քան 20,000 բնակիչների: Ծրագիրը, որը կոչվում է GreenThumb, նաև տրամադրում է կրթական սեմինարներ այգեգործության և սնուցման վերաբերյալ բազմաթիվ Նյու Յորքի բնակիչների համար:
GreenThumb-ի հողակտորները Մեծ խնձորի ընդհանուր հանրային այգիների ընդամենը մի մասն են, որոնց մեծ մասը ծառայում է ցածր եկամուտ ունեցող, փոքրամասնությունների համայնքներին: Իրոք, Նյու Յորքի քաղաքապետ Մայքլ Բլումբերգը, չնայած վերջերս քննադատվել է մի շարք քաղաքականության իրականացման համար (հատկապես դպրոցական համակարգի այլ քաղաքականությունների հետ կապված), արժանացել է գնահատանքի հանրային առողջապահության պաշտպաններից՝ ռեստորաններից տրանս ճարպերն արգելելու, ինչպես նաև ստիպելու համար: բոլոր շղթայական հաստատությունները տեղադրում են իրենց վաճառվող սննդի կալորիականությունը:
Այժմ Bloomberg-ը համագործակցել է հեռուստատեսության ամենահիասքանչ հայտնի խոհարարներից մեկի՝ Ռեյչել Ռեյի հետ, ում Yum-o! կազմակերպությունն օգնում է նյութատեխնիկական աջակցություն ցուցաբերել դպրոցի նոր պարտեզի ծրագրի կառուցման և պահպանման համար:
«Մենք շատ ոգևորված ենք այս պետական-մասնավոր համագործակցությունը ստեղծելու քաղաքապետ Բլումբերգի հետ՝ օգնելու սովորեցնել Նյու Յորքի երիտասարդներին, թե որտեղից է գալիս սնունդը և իր հերթին նրանց քաջալերել ավելի առողջ ընտրություն կատարել», - ասաց Ռեյչել Ռեյը: «Բացի երեխաներին ճաշ պատրաստելու և սննդի հետ ավելի առողջ հարաբերություններ ունենալու հնարավորությունից, այս ծրագրերը նաև թույլ կտան մեզ ցույց տալ երեխաներին, թե խոհարարական արվեստը կարող է դրական կարիերայի ուղի լինել, ինչը մեր Yum-o! կազմակերպության գլխավոր նպատակներից մեկն է: »:
«Այգից դեպի սրճարան» ծրագրի ենթադրյալ նպատակն է կապել այս այգիներն ու դպրոցական ճաշերը սեզոնային բերքահավաքի տոնակատարությունների միջոցով: Քաղաքը փոքր դրամաշնորհներ կտրամադրի ծրագիրն ընդլայնելու համար հաջորդ տարի, և թեև դրա ներդրումը ակնհայտորեն լրացուցիչ ֆինանսավորման կարիք ունի՝ ուսանողների առողջության վրա էական ազդեցություն թողնելու համար, այն, այնուամենայնիվ, ներկայացվում է որպես օրինակ այն բանի, թե ինչ պետք է ձգտեն ԱՄՆ-ում լանչ ծրագրերը: արտացոլել.
«Իմ պատասխանն եմ այս նախաձեռնությանը: Այո՛», - վերջերս և հարցազրույցում ասաց Նյու Յորքի համալսարանի հանրային առողջության պրոֆեսոր և հայտնի հեղինակ Մարիոն Նեսթլը: «Սա հիանալի բան է Ռեյչել Ռեյի համար: Եթե որևէ մեկը կարող է դա անել, նա կարող է դա անել: Ես տեղյակ եմ Նյու Յորքի մի քանի հանրային դպրոցներից, որոնք ներառում են սննդի աճեցում որպես ուսումնական ծրագրի կամ համայնքային ծառայության մաս, և այդ ծրագրերը լավ են աշխատում: բավական է ուրիշներին ոգեշնչելու համար»:
Փաստն այն է, որ ամեն ինչ, որը կարող է նպաստել գիրության և 2-րդ տիպի շաքարախտի նվազեցմանը Նյու Յորքի երեխաների շրջանում, հավանաբար հայտնի կլինի հանրային առողջության կողմնակիցների շրջանում: Նյու Յորքի գիտությունների ակադեմիան հայտնում է, որ ավելի քան 23 միլիոն ամերիկացիներ տառապում են 2-րդ տիպի շաքարախտով։ Խանգարումը նույնպես անհամաչափորեն ավելի տարածված է ԱՄՆ-ի փոքրամասնությունների խմբերի շրջանում և կապված է բարձր ֆրուկտոզայի եգիպտացորենի օշարակով և ցածր մանրաթելերով հարուստ սննդակարգի հետ:
Ճաշի ծրագրի հիմնական նպատակն է ներկայացնել առողջ սննդամթերք, որոնք, հավանաբար, հիմնականը չեն իրենց ընթացիկ, վերամշակված սննդի ուտելու սովորույթներում:
«Մանկության տարիներին ես ոգևորված էի թարմ բանջարեղենի և հատապտուղների համից, որոնք ես դիտում էի, թե ինչպես են աճում, և կան բազմաթիվ ապացույցներ, որ երեխաները, ովքեր գիտեն, թե ինչպես աճեցնել սնունդը, շատ ավելի արկածախնդիր կլինեն այն համտեսելիս», - ավելացրեց պրոֆ. Նեսթլեն:
Անշուշտ, բնակչությամբ խիտ քաղաքում՝ նվազագույն բաց տարածքներով, լրացուցիչ դպրոցական այգիները պետք է նորարարական ձևով մշակվեն, իսկ որոշ դեպքերում՝ ոչ սովորական վայրերում: East Village-ում աշխույժ PS 364 բանջարեղենն աճեցնում են թթու վարունգի տակառներում: Բրոնքսում՝ Discovery High School-ում, գործում է հիդրոպոնիկ համակարգ, որը թույլ կտա դպրոցին օրգանական սնունդ աճեցնել սահմանափակ տարածքում: Բրուքլինում անձրևաջրերի հավաքումն ու բաղադրությունը նաև օգնում է PS 146-ին պահպանել իր ծաղկած դպրոցական այգին:
Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն են համաձայն, որ նման ծրագիրն ինտելեկտուալ առումով օգտակար կլինի ուսանողների համար: The Atlantic-ում վերջերս հրապարակված հոդվածում Քեյթլին Ֆլենագանն անդրադարձել է Կալիֆորնիայի դպրոցական այգեգործության «մոդայի»՝ պնդելով, որ այն զրկել է մեքսիկացի ներգաղթյալներին և մյուսներին այն «ժամերից, որոնք նրանք կարող էին ծախսել կարևոր գրքեր կարդալու կամ բարձրագույն մաթեմատիկա սովորելու վրա»:
«Իմ նահանգը լի է կիսագրագետ 14-ամյա երիտասարդներով: Թող նրանց հետդպրոցական ժամերը լցված լինեն այն հարստացնող ծրագրերով, որոնք Կալիֆորնիայի լավ կամավորներն ու բարեգործական կազմակերպությունները հոգում են նրանց առաջարկել՝ ակումբային սպորտ, խմբերգեր, ստեղծագործական գրելու սեմինարներ, այգիներ, », - գրել է կատաղած Ֆլանագանը: «Բայց քանի դեռ մեր երեխաները արժանապատիվ հնարավորություն չունեն յուրացնելու հիմնական հմտություններն ու գիտելիքները, որոնք նրանք պետք է ունենան միջնակարգ դպրոցն ավարտելու համար, մենք պետք է նվիրենք նրանց ուսումնական օրվա յուրաքանչյուր ռեսուրս և յուրաքանչյուր պահ՝ օգնելու նրանց իրականացնել կյանքի փոխող նպատակը»:
Այն, ինչ Ֆլանագանը, թվում է, չի հասկանում, այն է, որ սեփական կերակուրն աճեցնելու գիտելիքներն ու կարողությունը, էլ չեմ խոսում այն մասին, թե ինչպես պատրաստել այն առողջ ձևով, «իսկական հիմնական հմտություններն ու գիտելիքներն են», որոնք կօգնեն երեխաներին ապրել 2-րդ տիպից զերծ: շաքարային դիաբետ և այլ թուլացնող հիվանդություններ. Ի վերջո, խոսքը գնում է առաջնահերթությունների մասին, և եթե երեխաների առողջությունն ու բարեկեցությունը առաջին տեղում չդրվեն, հատկապես մի երկրում, որտեղ երիտասարդների գիրությունը տարածված է (հատկապես փոքրամասնությունների բնակչության շրջանում Ֆլանագանը հույս ունի օգնել), ապա ֆորմալ կրթության առավելությունները միայն կուժեղացնեն: մարդու կյանքը քանակապես.
«Ես գիտեմ, որ [Ֆլանագանը] կարծում է, որ երեխաներին այգեգործության մասին սովորեցնելը խլում է ավելի կարևոր հմտություններ սովորելը, և բացի այդ, ռասիստական է, բայց ես դա չեմ գնում ոչ մի րոպե», - հակադարձում է պրոֆ. Նեսթլը: «Սնունդ աճեցնելը հմտություն է, որը ներառում է շատ ուսուցում և ապահովում է ողջ կյանքի ընթացքում բավարարվածություն»:
Եթե NYC-ի ծրագիրն աճի իր ժողովրդականության մեջ, ամենայն հավանականությամբ, նուրբ արձագանք կլինի այն ներխուժումների դեմ, որոնք նա անում է, և ոչ միայն Ֆլանագանի նման ավանդական կրթության մոլեռանդ մարդկանց կողմից: Վաճառող մեքենաները, որոնք այժմ բավարարում են ուսանողների մեծամասնության ախորժակները, հավանաբար ձեռքերը ծալած չեն նստի, եթե նրանց եկամուտները սկսեն նվազել: Անշուշտ, մի քանի տասնյակ այգիներ, որոնք լցնում են դպրոցական ճաշի սկուտեղները, հանելուկի մի փոքր մասն են միայն ապատեղեկատվության և գովազդի տարափին դիմակայելու համար, որոնցով դպրոցահասակ երեխաները ամեն օր հեղեղվում են: Սակայն կողմնակիցները պնդում են, որ դա առնվազն սկիզբ է:
«Երբ երեխաները կերակուր են աճեցնում և տեղյակ են դառնում տեղական գյուղատնտեսության կարևորության մասին, մենք ընդլայնում ենք դպրոցներում տեղական արտադրության մթերքներ մատուցելու հնարավորությունները, և ամենակարևորը, մենք ավելացնում ենք առողջ մթերքների օգտագործումը», - ասաց Նյու Յորք նահանգի գյուղատնտեսության և շուկայի հանձնակատար Պատրիկ Հուկերը:
Քաղաքի երեխաները, ովքեր գիտեն, թե որտեղ են աճեցնում իրենց սնունդը, և որոշ դեպքերում իրականում տնկում են այն, հաղթական բաղադրատոմս է, ասում է նախկին մանկաբույժ դոկտոր Կոռնբերգը, ով այժմ ծառայում է որպես Farm Sanctuary-ի գործադիր տնօրեն, մի խումբ, որը պաշտպանում է բուսակերների դիետաները և կարեկցանքը: գյուղատնտեսական կենդանիներ.
«Այս ազգի երեխաների առողջության համար աճող մտահոգությունը միանշանակ հիմնավորված է», - ասաց դոկտոր Կոռնբերգը: «Գրեթե յուրաքանչյուր երրորդ ամերիկացի երեխա ունի ավելորդ քաշ կամ գիրություն, իսկ գեր երեխաները ավելի հավանական է, որ դրսևորեն ռիսկի գործոններ, որոնք կապված են սրտանոթային հիվանդության հետ, որը Միացյալ Նահանգներում մահվան հիմնական պատճառն է»:
Ժամանակը ցույց կտա, թե արդյոք Նյու Յորքի դպրոցական ճաշերին նայելու նոր ձևը որևէ տևական ազդեցություն կամ ալիքային ազդեցություն կունենա երկրի այլ դպրոցական շրջանների սննդի ծրագրերի միջև:
«Տիպ 2 շաքարախտը կտրուկ աճել է վերջին մի քանի տասնամյակների ընթացքում»,- AlterNet-ին ասաց Farm Sanctuary-ի գործադիր տնօրեն և նախկին մանկաբույժ բժիշկ Ալան Կոռնբերգը: «Մեր հույսն այն է, որ այս ծրագիրը սկսի օգնել նման կարևոր խնդիրների լուծմանը ավելի էական, համակարգված մակարդակով»:
Այս հոդվածը առաջին անգամ հայտնվել է Alternet.org
Ջոշուա Ֆրենկը բնապահպան լրագրող է և «Լքել են, ինչպես օգնեցին լիբերալները վերընտրել Ջորջ Բուշին» գրքի հեղինակ: Ջեֆրի Սենտ Քլերի հետ նա «Կարմիր Պետության ապստամբներ. Հերթլենդում ժողովրդական դիմադրության պատմություններ» գրքի համախմբագիրն է։ Ֆրենկը և Սենտ Քլերը նաև առաջիկա գրքի հեղինակներն են՝ «Կանաչ վախ. էկոլոգիայի դեմ նոր պատերազմ»: Նրան կարելի է հասնել[էլեկտրոնային փոստով պաշտպանված].
ZNetwork-ը ֆինանսավորվում է բացառապես իր ընթերցողների առատաձեռնության շնորհիվ:
նվիրաբերել