H
idden
duboko u utrobi nedavno usvojenog Zakona o farmama iz 2002. — bez znanja
za većinu potrošača, poljoprivrednika i poreznih obveznika—bio je odjeljak 1079E,
dajući američkoj Agenciji za hranu i lijekove (FDA) ovlast da
odobri bilo koju tehnologiju koja može ubiti patogene kao oblik
“pasterizacija.” Korporativnom agrobiznisu su tekle sline
godinama nad upravo takvim redefiniranjem kako bi se zaobišlo pesky
naljepnice s upozorenjima za potrošače i usputno čišćenje prljave tvornice
uvjetima farme. Još jedna podmukla odredba zakopana 2002
Odjeljak 442 zakona o farmi ide čak i dalje, zabranjujući Ministarstvu SAD-a
poljoprivrede (USDA) od ograničavanja distribucije ozračenih
hranu kroz obavezni nacionalni školski ručak i prehranu djece
programa. Iza obje ideje stajao je senator Tom Harkin (D-IA), koji je uživao
jedući ozračenu svinjetinu kao mornarički pilot lovca 1960-ih
pa čak i pomogao prerezati vrpcu na najsuvremenijem zračenju hrane
tvornica u Sioux Cityju. Sad kad su ušli u vrata
cijela nacionalna opskrba hranom, korporativni ozračivači hrane
su isključeni i rade.
Već
ovog je ljeta na nekoliko lokacija počelo probno trženje ozračenih hamburgera
Dairy Queen restorani u Minnesoti. Schwan's sada isporučuje
ozračeno meso do kućnih pragova ljudi zajedno s njihovim popularnim
sladoled, dok je trgovački lanac Pick 'n Save predložio
zračenje svojim kupcima diljem Srednjeg zapada. U Chicagu
području možete uživati u ozračenom tropskom voću s Havaja u Carrotu
Vrhunski supermarketi. Velik dio ove nuked hrane dolazi zahvaljujući Sure-Beamu,
nedavni spinoff obrambenog izvođača, Titan Corporation. Sure-Beam's
sjajna bezbrižna brošura tvrdi da ozračena hrana drži NASA-u
astronauti zdravi i da njegove elektronske zrake koriste potpuno iste
električnu energiju poput mikrovalne pećnice ili televizora. Dok potrošač
prihvaćanje ozračenog hamburgera bilo je u najboljem slučaju mlako (
užasan okus "krave kuhane na pari" može biti dijelom kriv...),
Sure Beam nije zabrinut jer — kako je objavljeno u
New York
Times
-vjerojatno će moći odbaciti svaku misteriju
meso ostaje na trošak poreznih obveznika na školsku užinu djece
pladnjevi.
Ovaj
teško da je prvi put da su djeca hranjena ozračenom hranom
protiv njihove volje. Godine 1997. postignuta je nagodba u kolektivnoj tužbi
suda za 1.85 milijuna dolara koji uključuje Quaker Oats i Massachusetts
Institut za tehnologiju (MIT). Više od 100 dječaka koji su bili štićenici
države i smješten u školi Fernald u Walthamu, Massachusetts
tijekom 1940-ih i 1950-ih bili su nesvjesni zamorci u prehrani
eksperimenti koji uključuju žitarice prožete radioaktivnim željezom i kalcijem.
Prema tužiteljima, djeca su bila namamljena u tajnu
testove o učlanjenju u Fernald Science Club, njihovi roditelji potpisuju
obrasci pristanka koji ne govore ništa o radioaktivnoj izloženosti. Naravno,
ovo najnovije nuklearno ispitivanje na nacionalnom nivou također neće imati odstupanja,
budući da je jedenje nuklearne hrane sada odobreno od USDA.
čitav
ozračena hrana koja se prodaje u trgovinama trenutno mora
nose simbol zračenja "radura", koji izgleda više
poput bezopasnog zelenog cvijeta u isprekidanom krugu (iznenađujuće slično
na logo Američke agencije za zaštitu okoliša) i kan
biti malen kao tvoj nokat. Međutim, nema oznake upozorenja za potrošače,
potreban je za ozračene sastojke umiješane u druge predmete—kao što je
kao hrana za bebe, smrznute lazanje, juha iz konzerve i voćni sok—ili
za predjela koja se poslužuju u restoranima, bolnicama i školama. Potrošač
pravo na znanje je bačeno kroz prozor i 10 milijuna dolara protiv etikete
PR blic nuklearne industrije ima za cilj da tako i ostane. Puno
ljudi već svakodnevno jedu ozračenu hranu bez
njihov pristanak ili čak svijest. Drugi potrošački proizvodi, kao što su
tamponi, flasteri, kozmetika, slamke i otopine za čišćenje
kontaktne leće, također su dobile “zeleno svjetlo”
za liječenje zračenjem.
Ovaj
voziti prema zatvaranju svega što konzumiramo ionizirajućim zračenjem
je zapravo dio veće korporativne kampanje za promjenu proizvodnje hrane
na globalni jug. Službenici USDA-e tvrdili su da zračenje
je "apsolutno neophodan" za globalnu trgovinu hranom od
olakšava transport na velike udaljenosti. Zračenje se proteže
rok trajanja proizvoda uništavanjem patogena i drugih štetnika i
čak i maskiranje kontaminacije i truljenja mesa. Ako jedan
može ubiti bakterije odgovorne za taj "užasan smrad",
ljudi više neće prepoznati botulizam. zapadne vlade
također su bili prilično željni staviti novac poreznih obveznika u svoju tvrtku
usta je kroz inozemnu pomoć prijenos tehnologije. Na primjer,
1987. godine Kanadska agencija za međunarodni razvoj (CIDA) namijenila je
4.8 milijuna dolara za izgradnju postrojenja za ozračivanje hrane u
Tajland će uloviti škampe, mango i papaju namijenjene cijelom svijetu
tržnica hrane. Predviđajući ovaj trend, Brazil je postao glavni
ozračivanja hrane s 11 pogonskih ionizacijskih postrojenja i još jedan
21 u izgradnji. Ozračena hrana već je dostupna u 33
zemlje — sve od brašna do graha.
Drugi
snažan navijač ozračivanja hrane je nuklearna industrija,
uvijek željna pronalaženja unosnih civilnih aplikacija za svoju vojsku
ručni rad. Prvi je predložio Eisenhowerov program Atomi za mir
koristeći radioaktivne izotope za sigurnost hrane 1950-ih. U
1970-ih američki Department of Energy (DOE) je bio taj koji je uključivao
ozračivanje hrane u okviru svog Programa iskorištavanja nusproizvoda. Do 1980
"stručno povjerenstvo", koje je sazvala Svjetska zdravstvena organizacija
(WHO), Organizacija za hranu i poljoprivredu (FAO) i—iznenađenje,
iznenađenje—International Atomic Energy kojom dominiraju korporacije
Agencija (IAEA) dala je nedvojbeni blagoslov ozračivanju hrane.
Još 1986. FDA je odobrila zračenje začina, voća,
i povrća te je to prošireno na perad do 1990. Godine 1997
FDA je također odobrila zračenje crvenog mesa, nakon što je primila a
peticija Isomedixa, tvrtke sa sjedištem u New Jerseyju koja je već radila
16 objekata za zračenje medicinske opreme i prazne posude za hranu.
Konvencionalan
zračenje hrane koristi kobalt 60 i cezij 137—oba nuklearna
otpadni nusproizvodi—za stvaranje gama zraka visoke energije. U tipičnom
objekt ljudski operater pomiče aluminijske police za hranu u komoru
sa šest stopa debelim zidovima i zatim izlaže metu stalku
"olovki" podignutih iz vodenog bazena. Ono svojstveno
opasnosti takvog procesa trebale bi biti očito očite. Dati ali
jedan primjer, 1988. Radiation Sterilizers Inc. (RSI) u Dekalbu,
Gruzija je primila pošiljku od 252 cezija "predaj mi dolje".
137 kanistera od američkog ministarstva energetike (DOE) za zračenje
od začina. Unutar dvije godine jedan je kanister curio
skladišnog bazena, radnici su bili izloženi - praćenje radioaktivnosti
voda u njihove automobile i domove — a do 1992. objekt je bio
toliko kontaminiran da je morao biti napušten, ostavljajući porezne obveznike s a
Račun za čišćenje od 47 milijuna dolara.
A
novija taktika ozračivanja hrane koristi "e zraku" iz
akcelerator čestica, ali on prodire u hranu samo do jednog inča
i pol i veće/deblje namirnice (poput odreska) često zahtijevaju
dodatne—i skuplje—rendgenske snimke. Titan Corporation, koja
došao na ideju "e beam" iz svojih tekućih Ratova zvijezda
istraživanja, dobiva nevjerojatnih 80 posto svojih prihoda iz SAD-a
porezni obveznici preko DOE-a i Pentagona. Kao i mnoge javne škole,
Sveučilište Wisconsin, trenutno provodi istraživanje Ratova zvijezda
koji uključuje stvaranje hipernetičnih računala temeljenih na DNK, ima 53,000 dolara
vrijedan dionica Titana u njegovom Zakladnom fondu i najvjerojatnije služi
ozračenu hranu studentima, osoblju i fakultetu putem raznih
kafeterije koje opskrbljuju tvrtke.
Korištenje električnih romobila ističe
Broj mikroba koje ubije doza zračenja u potpunosti ovisi
na vrijeme i duljinu izloženosti — sa 100 postotnom smrtnošću
rijetko postiže. Zračenje, poput klora, nije nužno
uništavaju spore, ciste, viruse, prione ili druge prirodno otporne
uzročnici bolesti. Također fizički ne uklanja gnoj, urin,
gnoj, povraćanje, toksine, tumore i drugi otpad na hrani, niti može
spriječiti buduću kontaminaciju prljavim priborom, površinama za rezanje,
neopranih ruku itd. Naravno, “kolateralna šteta”
"neciljanim organizmima" već je bolno očito,
kao što svjedoči utjecaj na zdravlje državnih radnika u DC-u prisiljen
za rukovanje ozračenom poštom nakon napada antraksom nakon 9. rujna.
Medijska izvješća pokazuju da je više od 100 zaposlenika američke poštanske službe
i više od 250 osoblja Kongresa i izvršne vlasti je patilo
širok izbor simptoma zračenja, od krvarenja iz nosa do kroničnih
glavobolje do kožnih lezija i osjećaja trnaca.
Za razliku od
normalno kuhanje, kada je hrana nukleirana, brojne kemijske veze su pokidane,
ostavljajući za sobom trag slobodnih radikala, iona i drugih radiolitičkih tvari
nusprodukti. Za neke od ovih spojeva već se zna da su opasni
za ljudsko zdravlje kada se progutaju, kao što su formaldehid, oktan, mravlja
kiselina, butan, metil propan i benzen. Ostali su samo identificirani
kao "jedinstveni radiolitički proizvodi" (URP)— ciklobutanoni
kao što je 2-DCB kao primjer—a oni se ne nalaze u prirodi
bilo gdje na zemlji osim u ozračenoj hrani. Bilo je
nema federalnih sigurnosnih ispitivanja i malo znanstvenih istraživanja
URP-ovi. Poznato je da u hrani i nekima traju do desetljeća
stručnjaci strahuju da je to dovoljno dugo da izazove rak i urođene mane.
iradijacija
također uništava cijeli niz vitamina, enzima, zdravih bakterija,
esencijalne masne kiseline i druge nutritivne elemente koji se nalaze u prirodi
u cjelovitim namirnicama. Slobodni radikali nastali zračenjem su stvarno
"razbojničke kemikalije", kidaju stanične membrane, mutiraju druge,
i uništavanje vitamina. Na primjer, do 91 posto vitamina
B6 u govedini, 80 posto vitamina A u jajima, 50 posto vitamina
A u soku od mrkve, 37 posto vitamina B1 u zobi, a 30 posto
vitamina C u krumpiru se gubi zračenjem. Korporativni agrobiznis
brzo se suprotstavlja tome da obrada i kuhanje također uništavaju vitamine,
ali želimo li doista ubrzati ovu silaznu spiralu u prehrani
vrijednost? Nepotrebno je reći da prehrambeni divovi imaju veliki interes za
obogaćujući istu hranu koju degradiraju i reklamirajući prehrambene
dodaci prehrani. Procjenjuje se da već ima 40 posto ljudi u SAD-u
pop vitaminske tablete. Istraživanja su pokazala da zračenje smanjuje
i također iskrivljuje okus—čak i IBP, jedan od nacionalnih
najveći proizvođači mesa, bili su ozbiljno zabrinuti zbog činjenice da zračenje
“primjetno” promijenio boju i okus mesa (
Novo
York Times).
Za
agrobiznis divovi poput Smithfielda, Cargill/Excela i Conagre,
ipak, zračenje je "srebrni metak" koji će dopustiti
oni izbjegavaju skupo povlačenje mesa i izbjegavaju bilo kakvo čišćenje rampanta
kontaminacija u tvorničkom uzgoju. Ako netko čita nedavna razotkrivanja — tako
kao Gail Eisnitz
Klaonica-
jedno je teško staviti
naći veliki napredak u današnjoj industriji pakiranja mesa. U
činjenica, mnogi stručnjaci tvrde da moderne prakse stočarstva i pakiranja mesa
zapravo pogoršavaju probleme bolesti. Na primjer, nedavni Cornell
Sveučilišna studija otkrila je da se krave prisilno hrane obrocima žitarica
u hranilištima prije klanja—nasuprot prirodnoj zelenoj krmi
na pašnjaku—povećava kontaminaciju E. coli do 300 posto.
Još jedna uobičajena praksa u agrobiznisu potapanja pilećih trupova
u "fekalnu juhu" rashladnih spremnika kako bi povećali njihovu
pohraniti težinu s dodatkom vode prije otpreme trgovcima na malo
jamči izbijanje bakterija. Samo mjesec dana prije Dana zahvalnosti,
Pilgrim's Pride povukao je 27.5 milijuna funti gotove hrane
proizvodi od piletine i puretine zbog kontaminacije listerijom koja
već je ubio 7 ljudi u 7 država (
New York Times).
Casual
upotreba antibiotika još je jedan faktor koji pridonosi. Više od 80 posto
antibiotici koji se trenutno koriste u američkoj poljoprivredi su neesencijalni
svrhe—kao što je ljekovita hrana koja stimulira rast životinja.
Povećanje stope mastitisa (infekcija vimena) od 50 posto zbog injekcije
rekombinantnog goveđeg hormona rasta (rBGH) također znači više, često
nezakonita uporaba antibiotika koji se pojavljuju kao ostaci u mlijeku,
meso, i našu opskrbu vodom, zahvaljujući otpadnom gnoju iz tvornice
farme. Rezultat je bio alarmantan porast rezistentnih sojeva
bakterije koje sada prave pustoš u bolničkim odjelima naše nacije.
Izloženost zračenju samo će ubrzati evoluciju više
“super klice”, zbog čega neki od najžešćih protivnika
ozračene hrane (i subterapijskih antibiotika) su biolozi,
veterinari, liječnici i medicinske sestre.
Dok
tehnički nezakonito nakon izbijanja kravljeg ludila u Europi,
mnogi američki agrobiznis operateri nastavljaju hraniti stoku
ostaci drugih životinja, često u obliku prerađene krvi/kosti
brašno, ostali prerađeni nusproizvodi od ubojstva na cestama i stoke
kao koncentrat mliječnih proteina (MPC), uključen u dodatke stočnoj hrani.
Ova praksa posebno je primamljiva za operatere tvorničkih mliječnih farmi,
koji trebaju više proteina i kalcija u svom režimu prehrane kako bi
nadoknaditi neprirodne količine mlijeka dobivene iz krava
rBGH. U nekim slučajevima poslužuju se iznutrice zaklanih životinja
natrag ostalima koji su "zaglavili u redu" u klaonicama.
Takav rašireni "kanibalizam" lako širi prione, viruse,
bakterija i drugih patogena između životinja i vrsta.
Bolest kroničnog iscrpljivanja (CWD) koja sada inficira jelene sa srednjeg zapada,
i potencijalno lovci sa Srednjeg zapada, samo je vrh ledenog brijega.
Napredno obnavljanje mesa i druge tehnike za ekstrakciju svega
unca mesa životinjskih lešina pogoršava ovu opasnost
trend jer to znači više koštane srži, živaca, hrskavice, ligamenata,
i tkivo kralježnice u niskokvalitetnom mesu namijenjenom za pizzu brze hrane,
prodavaonice hamburgera i tacosa.
Meso
pakiranje spajanja i ubrzane montažne linije su još dvije jasne
čimbenici koji stoje iza široko rasprostranjene kontaminacije zračenja
značilo "riješiti". Jedan zaraženi vol bačen u poduzeće
mlin za hamburgere, a zatim preraspodijeljen u trgovinu i restoran
lanci širom zemlje mogu lako ubiti mnoštvo ljudi u pola tuceta
Države. Deregulacija i privatizacija inspekcije mesa pod
administracija Clinton/Bush samo je napravila ovaj mračni scenarij
gore. Nedavno izlaganje Public Citizena otkrilo je da je USDA
nova sanitacija mesa pomoću analize opasnosti i kritičnih kontrolnih točaka (HACCP).
program je bio šala o sigurnosti hrane. Na primjer, Cargil/Excel pakiranje mesa
biljka, odgovorna za izbijanje E. coli u Wisconsinu koja je usmrtila
jedno dijete i razboljelo 500 drugih, prošao je prve dvije HACCP provjere
s najboljim ocjenama, ali onda tijekom 15-mjesečnog "odmora"
između ovlaštenih inspekcija dobio je nevjerojatnih 26 citata za
fekalna kontaminacija bez regulatornih radnji. Noviji dopis
iz USDA-ine Inspekcijske službe za sigurnost hrane (FSIS).
za tisak (
New York Time
s) redefinirana "kontaminacija"
znači "provjerljivi izmet (s) vlaknastom prirodom" i
nastavio je upozoravajući inspektore da će snositi osobnu odgovornost
za izgubljenu dobit tvrtke koja proizlazi iz "neopravdanog"
montažna traka se zaustavlja.
Hrana
zračenje je kratkotrajna "pomoć" za mnogo više
sustavna tvornička farma inducirana bolest korporativnog prehrambenog sustava. Potrošači
ne bi trebali pristati na lažni osjećaj sigurnosti koji ovo nudi
“high tech” quick fix niti bi porezni obveznici trebali tolerirati subvencioniranje
to—bilo kroz Pentagonov program Star Wars ili
USDA program školskog ručka. Grassroots napori su sada
U tijeku je nametanje prave istine u označavanju, izgradnja potrošača
bojkot protiv svih ozračenih proizvoda, pritisak na školske odbore
i drugi izabrani dužnosnici da zabrane ozračenu hranu iz javnosti
institucijama i na drugi način vratiti ovu pogrešno usmjerenu tehnologiju
laboratorijsku kantu za smeće gdje joj je i mjesto. Kao Michael Hart, Britanac
farmer koji je prošlog ljeta posjetio Wisconsin tijekom govorne turneje
primijetio: “Ne želim jesti ništa — sirovo, kuhano ili
ozračen.”
Jovan
E. Peck je postdiplomac na Sveučilištu u Madisonu, odrastao je na 260 hektara
farmi u središnjoj Minnesoti, a trenutno je izvršni direktor
OPG Branitelji.