महामारी जैसा कुछ नहीं खेती और पशुधन के लिए विस्तृत समाचार कवरेज लाने के लिए... मुझे यह जानकर आश्चर्य हुआ सात स्टड बुल ने 90% वीर्य की आपूर्ति की कृत्रिम गर्भाधान के बीच मियाज़ाकी की 300,000 मजबूत गाय आबादी, मैंने अपना बाहर निकाला कृषि पारिस्थितिकी पाठ्यपुस्तक (दूसरा संस्करण पॉवेल्स पर उपलब्ध है).स्टीफ़न ग्लिसेमैन आपको वैश्विक खाद्य सुरक्षा मुद्दों के लिए तैयार करता है। "मेरा शिक्षण क्षेत्र कृषि पारिस्थितिकी, टिकाऊ कृषि, जैविक बागवानी और नृवंशविज्ञान पर केंद्रित है, लेकिन इसमें कैलिफ़ोर्निया प्राकृतिक इतिहास, वनस्पति विज्ञान और पारिस्थितिकी भी शामिल है। मेरा शोध कृषि पारिस्थितिकी के ढांचे के भीतर किया जाता है, जिसे पारिस्थितिक अवधारणाओं और सिद्धांतों के अनुप्रयोग के रूप में परिभाषित किया गया है टिकाऊ खाद्य प्रणालियों का डिज़ाइन और प्रबंधन…" एग्रोइकोलॉजी टोम कुछ अंश टाइपिंग की योग्यता है..
पारंपरिक कृषि टिकाऊ क्यों नहीं है(पृ.6)
पारंपरिक कृषि की सभी पद्धतियाँ वर्तमान में उच्च उत्पादकता के पक्ष में भविष्य की उत्पादकता से समझौता करती हैं। इसलिए, समय के साथ संकेत तेजी से स्पष्ट होने चाहिए कि उत्पादन को बनाए रखने के लिए आवश्यक स्थितियां नष्ट हो रही हैं। आज, वास्तव में इस बात के प्रमाण बढ़ रहे हैं कि यह क्षरण चल रहा है। उदाहरण के लिए, पिछले दशक में, जिन देशों में हरित क्रांति प्रथाओं को बड़े पैमाने पर अपनाया गया है, वहां कृषि क्षेत्र की वार्षिक वृद्धि दर में हाल ही में गिरावट देखी गई है। इसके अलावा, कई क्षेत्रों में जहां 1960 के दशक में अनाज उगाने के लिए आधुनिक प्रथाएं शुरू की गईं (बेहतर बीज, मोनोकल्चर और उर्वरक अनुप्रयोग), उपज कम होने लगी है और उपज में शुरुआती शानदार सुधारों के बाद यहां तक कि कमी भी आई है। विश्व स्तर पर, अधिकांश फसलों की उपज में वृद्धि कम हो गई है, अनाज भंडार सिकुड़ रहे हैं, और 1980 के दशक के मध्य से प्रति व्यक्ति अनाज उत्पादन में वास्तव में गिरावट आई है (ब्राउन 1997)।
मिट्टी की अवनति
1991 के संयुक्त राष्ट्र के एक अध्ययन के अनुसार, द्वितीय विश्व युद्ध (ओल्डमैन एट अल 38) के बाद से आज खेती की जाने वाली 1991% भूमि कृषि पद्धतियों के कारण कुछ हद तक क्षतिग्रस्त हो गई है...
पानी की बर्बादी और अति प्रयोग
दुनिया के कई हिस्सों में ताजे पानी की कमी होती जा रही है क्योंकि उद्योग, बढ़ते शहर और कृषि सीमित आपूर्ति के लिए प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं...
पर्यावरण का प्रदूषण
किसी भी अन्य स्रोत की तुलना में कृषि से अधिक जल प्रदूषण होता है।
बाहरी इनपुट पर निर्भरता
पारंपरिक कृषि ने मुख्य रूप से कृषि आदानों में वृद्धि करके अपनी उच्च पैदावार हासिल की है... ये सभी इनपुट कृषि पारिस्थितिकी तंत्र के बाहर से आते हैं; उनके व्यापक उपयोग से किसानों के मुनाफे, गैर-नवीकरणीय संसाधनों के उपयोग और कृषि उत्पादन के नियंत्रण पर प्रभाव पड़ता है…। बाहरी इनपुट पर निर्भरता किसानों, क्षेत्रों और पूरे देशों को आपूर्ति की कमी, बाजार में उतार-चढ़ाव और कीमतों में वृद्धि के प्रति संवेदनशील बनाती है…
आनुवंशिक विविधता का नुकसान
कृषि के अधिकांश इतिहास में, मनुष्यों ने दुनिया भर में फसल पौधों की आनुवंशिक विविधता में वृद्धि की है। हम पौधों के प्रजनन के माध्यम से विभिन्न प्रकार के विशिष्ट और अक्सर स्थानीय रूप से अनुकूलित लक्षणों का चयन करके, और घरेलू पौधों के पूल में जंगली प्रजातियों और उनके जीनों को लगातार भर्ती करके ऐसा करने में सक्षम हैं। हालाँकि, पिछले कई दशकों में, घरेलू पौधों की समग्र आनुवंशिक विविधता में गिरावट आई है। कई किस्में विलुप्त हो गई हैं, और कई अन्य उस दिशा में आगे बढ़ रही हैं। इस बीच, अधिकांश प्रमुख पुलिसकर्मियों का आनुवंशिक आधार तेजी से एक समान हो गया है। उदाहरण के लिए, मक्के की केवल छह किस्में ही 70% से अधिक हैं विश्व की मक्के की फसल....
आनुवंशिक विविधता का नुकसान मुख्य रूप से पारंपरिक कृषि द्वारा अल्पकालिक उत्पादकता लाभ पर जोर देने के कारण हुआ है। जब अत्यधिक उत्पादक किस्में विकसित की जाती हैं (पृ.10) तो उन्हें अन्य किस्मों के पक्ष में अपनाया जाता है, भले ही जिन किस्मों को वे विस्थापित करते हैं उनमें कई वांछनीय और संभावित वांछनीय लक्षण हों। फसलों के बीच आनुवंशिक समरूपता भी उत्पादक दक्षता को अधिकतम करने से जुड़ी है क्योंकि यह प्रबंधन प्रक्रियाओं के मानकीकरण की अनुमति देती है…।
एक बड़े आनुवंशिक भंडार के महत्व को उदाहरण द्वारा चित्रित किया जा सकता है। 1968 में, ग्रीनबग्स ने अमेरिकी ज्वार की फसल पर हमला किया, जिससे $100 मिलियन का नुकसान होने का अनुमान लगाया गया। अगले वर्ष, लगभग 50 मिलियन डॉलर की लागत से हरे कीड़ों को नियंत्रित करने के लिए कीटनाशकों का उपयोग किया गया। हालाँकि, इसके तुरंत बाद, शोधकर्ताओं ने ज्वार की एक ऐसी किस्म की खोज की जो हरे कीड़ों के प्रति प्रतिरोधी थी। ग्रीनबग प्रतिरोध के बारे में किसी को पता नहीं था, लेकिन फिर भी यह मौजूद था...
कृषि उत्पादन पर स्थानीय नियंत्रण की हानि (पृष्ठ 10)
बड़े पैमाने पर मोनोकल्चरल प्रणालियों में कृषि की एकाग्रता के साथ-साथ किया गया है विशेषकर विकसित देशों में खेतों और किसानों की संख्या में नाटकीय गिरावट आई है जहां मशीनीकरण और बाहरी इनपुट का उच्च स्तर आदर्श है। [मार्कटेस किसानों से नफरत करते हैं]
वैश्विक असमानता
उत्पादकता और उपज में वृद्धि के बावजूद, दुनिया भर में भुखमरी बनी हुई है.
पुस्तक का कृषि पारिस्थितिकी का परिचय अध्याय आपको इसके लिए तैयार करता है वंदना शिवा, वाल्डेन बेलो और देविंदर शर्मा. भयावह (मारने की आवश्यकता के बारे में सोचें और।) जलाना(अंग्रेजी देहात) या सैकड़ों-हजारों मांसयुक्त पशुओं को दफना देंगे (मियाज़ाकी, जापान)? कॉर्पोरेट-नियंत्रित, बाज़ार-संचालित के अलावा, औद्योगिक पशुधन विधियाँ जो स्वच्छता की बारीकियों से बचती हैं और क्रूरता-मुक्त आकांक्षाएँ, सकता है आनुवंशिक क्षरण क्या पशुधन की रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर होने का भी एक कारण हो सकता है?
यह दुखद तो है ही, भयावह भी नहीं है जॉर्ज मोनबियोट सेब के बारे में बहुत ही मार्मिक ढंग से बताते हैं संभवतः यह उन बहुत सी अन्य जीवित चीज़ों के साथ हो रहा है जिन पर हम निर्भर हैं। वास्तविक धन, जीवन की अविश्वसनीय विविधता को अंतिम स्थायी संसाधन के रूप में संजोया जाना चाहिए, नहीं एक "मुफ़्त उपहार" की तरह व्यवहार किया गया पैड मनोरोगी त्रैमासिक लाभ.
आनुवंशिक विविधता का नुकसान
....बड़े पैमाने पर चयन के पारंपरिक तरीके, हालांकि किसी प्रजाति के जीनोम की सामग्री को बदलते हैं, लेकिन इसकी आनुवंशिक रूप से समृद्ध संरचना को संरक्षित करने की प्रवृत्ति रखते हैं। इसके विपरीत, आधुनिक फसल-प्रजनन, प्रजातियों के कुछ जीनोटाइपों में से एक के अनुकूलन पर ध्यान केंद्रित करके फसल प्रजातियों के जीनोम को बदलने और संकीर्ण करने की प्रवृत्ति रखता है...
व्यावसायिक रूप से उत्पादित, संकर, उच्च उपज देने वाली किस्मों (एचवाईवी) ने बीज बाजार पर कब्जा कर लिया है और अब आनुवंशिक रूप से समान क्षेत्रों में बड़े क्षेत्रों में लगाए जाते हैं। मांस और अन्य पशु उत्पादों के उत्पादन के लिए कम पशु नस्लों का उपयोग किया जाता है। विश्व में उपभोग किया जाने वाला अधिकाधिक भोजन एक संकीर्ण और संकुचित आनुवंशिक भंडार से आ रहा है। परिणामस्वरूप, हमारी फसलों को आनुवंशिक क्षरण कहा जा सकता है - आनुवंशिक विविधता का नुकसान।
पौधों के प्रजनन और व्यावसायिक कृषि की अन्य प्रथाओं के परिणामस्वरूप, आनुवंशिक क्षरण कई स्तरों पर हो रहा है।
- समग्र रूप से कृषि के स्तर पर, कम फसल वाले पौधे दुनिया का अधिक भोजन उपलब्ध करा रहे हैं। उदाहरण के लिए, दुनिया के खाद्य और चारा उत्पादन का 60% से अधिक अब अनाज से आता है, और इन अनाजों में से कुल उत्पादन का आधे से अधिक घास परिवार की चार प्रजातियों - गेहूं, चावल, मक्का और जौ से होता है।
- विशिष्ट फसल प्रकारों या प्रजातियों के स्तर पर, दुनिया भर में प्रत्येक फसल की कम किस्में, किस्में और भूमि-प्रजातियां लगाई जाती हैं और प्रत्येक फसल प्रकार के अधिकांश उत्पादन के लिए कम संख्या ही जिम्मेदार होती है। उदाहरण के लिए, 1993 में, 71% वाणिज्यिक मकई की फसल छह किस्मों से, 65% चावल केवल चार किस्मों से, और 50% गेहूं नौ किस्मों से आया था। अन्य उदाहरण प्रचुर मात्रा में हैं: व्यावसायिक रूप से उगाए जाने वाले 96% मटर दो किस्मों से आते हैं, और आलू की चार किस्में विश्व खाद्य फसल का 70% से अधिक उत्पादन करती हैं। कम और कम किस्मों पर निर्भरता के कारण, कई पुरानी किस्मों को त्याग दिया जा रहा है: उदाहरण के लिए, सेब की 6000 से अधिक ज्ञात किस्में (अब तक दर्ज की गई किस्मों में से 86%) विलुप्त हो गई हैं 1900 के बाद से। विविधता का वही नुकसान पालतू जानवरों में देखा जाता है: अमेरिकी डेयरी झुंड का 70% हिस्सा होल्स्टीन है, और बेचे जाने वाले लगभग सभी मुर्गी अंडे (90% से अधिक) एक ही नस्ल, सफेद लेगहॉर्न द्वारा दिए जाते हैं। हम अपनी सभी टोकरियों में केवल अंडा डालने के बहुत करीब आ रहे हैं!
- व्यक्तिगत किस्म या कल्टीवेटर के स्तर पर, आनुवंशिक एकरूपता अपवाद से अधिक नियम बनती जा रही है
- कृषि क्षेत्र के स्तर पर, कम प्रकार की फसलें उगाई जाती हैं, और प्रत्येक फसल प्रकार के लिए कम किस्में होती हैं। उदाहरण के लिए, संतरे की तीन किस्में फ्लोरिडा की 90% राज्य फसल प्रदान करती हैं।
- खेत के स्तर पर, और व्यक्तिगत खेती के संचालन में एक आनुवंशिक लाइन, या यहां तक कि एक जीनोम का रोपण होने की संभावना बढ़ रही है, जैसा कि एक खेत में संकर मकई की मोनोकल्चर उगाने के मामले में होता है।
मुझे आश्चर्य है कि क्या होशियार उपभोक्ताओं, स्वतंत्र किसानों और आनुवंशिक विविधता के साथ फुट एंड माउथ डिजीज (एवियन फ्लू और स्वाइन फ्लू का जिक्र नहीं) जैसी पशुधन महामारी को कम करना संभव है, क्योंकि माइकल पोलन जीएमओ आलू पर अपने लेख में सुझाव देते हैं.
लेकिन मुझे संदेह है कि वास्तविक कारण बहुत गहरे हैं, और इस तथ्य से अधिक जुड़े हुए हैं कि एक दर्जन तरीकों से हीथ जैसा फार्म कॉर्पोरेट खाद्य श्रृंखला की आवश्यकताओं के अनुरूप नहीं है। हीथ की प्रकार की कृषि इस दुनिया के मोनसेंटो के लिए ज्यादा जगह नहीं छोड़ती है: जैविक किसान उल्लेखनीय रूप से बहुत कम खरीदते हैं - कुछ बीज, कुछ टन खाद, शायद कुछ गैलन भिंडी। ऐसा इसलिए है क्योंकि जैविक किसान का ध्यान उत्पादों के बजाय एक प्रक्रिया पर है। न ही उस प्रक्रिया को आसानी से व्यवस्थित किया गया है, उदाहरण के लिए, छिड़काव की एक निर्धारित व्यवस्था तक सीमित कर दिया गया है, जैसा कि फोर्सिथ ने मेरे लिए बताया था - ऐसी व्यवस्थाएं जो अक्सर रसायन बेचने वाली कंपनियों द्वारा डिजाइन की जाती हैं।
......
मामले को स्पष्ट रूप से कहें तो, हीथ जैसा किसान अपने खेतों और अपनी फसलों को प्रकृति की प्रकृति के अनुसार समायोजित करने के लिए बहुत मेहनत कर रहा है, जबकि फोर्सिथ जैसे किसान अपने खेतों में प्रकृति को मोनोकल्चर और उससे आगे की आवश्यकता के अनुसार समायोजित करने के लिए समान रूप से कड़ी मेहनत कर रहे हैं। औद्योगिक खाद्य श्रृंखला की जरूरतों के लिए। मुझे याद है कि मैंने हीथ से पूछा था कि उसने नेट नेक्रोसिस, जो फोर्सिथ के अस्तित्व के लिए अभिशाप है, के बारे में क्या किया। "यह वास्तव में केवल रसेट बरबैंक्स के साथ एक समस्या है," उन्होंने कहा। "तो मैं अन्य प्रकार के पौधे लगाता हूँ।" फोर्सिथ ऐसा नहीं कर सकता. वह एक खाद्य श्रृंखला का हिस्सा है - जिसके सबसे दूर के छोर पर एक लंबा, पूरी तरह से सुनहरा मैकडॉनल्ड्स फ्राई खड़ा है - जो मांग करता है कि वह रसेट बरबैंक और कुछ और उगाए।
यह सोचना कि हम कितनी अस्थिर, खतरनाक रूप से समान दिशा में जा रहे हैं, डरावना हो सकता है लेकिन विविध मारक में शामिल होना, कुछ विविधता को बढ़ावा देना, आपके कदम में उछाल ला सकता है। मैं समय-समय पर सभी प्रकार के विरासती बीज ऑर्डर करें, भले ही आपके पास कोई ज़मीन न हो, आपको कभी-कभी ऐसे लोग मिल सकते हैं जो उन्हें आज़माने में रुचि रखते हैं।
ZNetwork को पूरी तरह से इसके पाठकों की उदारता से वित्त पोषित किया जाता है।
दान करें