AUSTIN, Texas - I loko o ka lumi papa ʻaina ma ke kula haʻahaʻa ʻo UT, ua hakakā ʻo Toni Tipton-Martin e mālama i ʻeono mau keikikāne hoʻomaha ʻole e nānā i ka koko wela, ka haʻawina meaʻai o ka lā. Hoʻomaka ʻo ia me kahi hui koko i kūʻai ʻia i loko o ka hale kūʻai, alakaʻi i nā haumāna ma ka papa inoa o "kēlā mau mea pupule āpau" - ka papa inoa hoʻololi alelo o nā mea hoʻohui a me nā preservatives kani weliweli - ma mua o ka wehewehe ʻana pehea lākou e hoʻohana ai i ʻehā mau mea maʻalahi e hana i kā lākou iho. .
Makemake nā haumāna e ana a hui pū, akā ke aʻo nei ʻo Tipton-Martin i ka noʻonoʻo koʻikoʻi - a me ke ahonui - i kāna papahana aʻoaʻo a me ka hoʻomaʻamaʻa SANDE. Ua noi ʻo ia iā lākou e nānā i nā ʻano kokoleka like ʻole, me ka paipai ʻana iā lākou e "ʻono me kou ʻono - ʻo ke kinamona e hana ia i ke kokoleka Mekiko," e hoʻāʻo nei e hoʻopili i kēia mau ʻōpio o ka makahiki kikohoʻe ma ke ʻano o ka ʻike. Ke māʻona ʻo ia i ka hoʻomaopopo ʻana i kā lākou hana, hele nā keikikāne e hana me kā lākou ana kīʻaha a me nā kīʻaha hui ʻana, e hana ana i kā lākou hana koko e hoʻi i ka home me lākou i loko o kahi ʻeke plastik.
I ka pau ʻana o ka haʻawina, hele ʻo Tipton-Martin i nā haumāna e hoʻi i ko lākou lumi home, ma mua o ka māla huaʻai a me nā mea kanu ʻo ia kekahi ʻāpana o SANDE (ʻo ia ka acronym no "Spirit, Attitude, Nutrition, Deeds, and Emotions"), http://www.thesandeyouthproject.org/. ʻAʻole wale ʻo ia e hoʻāʻo e aʻo i ka poʻe ʻōpio e kuke i ka meaʻai olakino a hoʻomaopopo i ka meaʻai, akā no ka hoʻomaopopo ʻana i kahi e hele mai ai ka meaʻai a me ke kumu o ia mea nui.
Ke hoʻomaopopo nei ka poʻe ma ʻAmelika he mea nui kēia mau mea āpau. ʻO ka ʻoihana mahiʻai a me ka meaʻai wikiwiki ka mea e noho aliʻi nei, akā ʻoi aku ka nui o ka poʻe e kūʻai aku ana ma nā mākeke mahiʻai, e ʻimi ana i ka meaʻai olakino, a me ka ʻike ʻana i nā kumukūʻai pili kanaka o ka ʻai ʻai ʻana. No Tipton-Martin - he chef ʻApelika-ʻAmelika e aʻo ana i ka hapa nui o nā keiki ʻeleʻele a ʻeleʻele - he manawa kūpono loa ia e hana ai i kēia mau pilikia, ʻoiai e hoʻohana ana ʻo Michelle Obama i ka pulpito o ka Wahine Mua e nānā i ka momona o ka wā kamaliʻi. I ka mahina o Iune i hala, ʻo Tipton-Martin kekahi o nā mea kuke a me nā meaʻai meaʻai ma ka Lawn Hema o ka Hale Keʻokeʻo no ka hoʻolaha ʻana i ka hoʻolaha ʻana o Obama "Let's Move", a i kēia pule aia ʻo ia i mua a i waena o ka ʻaha kūkā makahiki o ka International Association of Culinary Professionals e mālama ʻia nei. ma Austin (ʻo ia ka noho o ke komite kūlanakauhale hoʻokipa).
No laila, he makahiki maikaʻi kēia no Tipton-Martin, ʻoiai e huli ana kāna ʻoihana i kekahi o nā piko. Aia kāna papa hana i ka nūpepa nūpepa (he mea kākau meaʻai / hoʻoponopono, mua ma Los Angeles Times a laila ʻo Cleveland Plain Dealer), kākau puke a me ka hoʻoponopono ʻana, a me ka hana waiwai ʻole (he ʻehā makahiki ma Southern Foodways Alliance, kahi kikowaena i hoʻolaʻa ʻia. i ka palapala a me ka hoʻolauleʻa ʻana i nā moʻomeheu meaʻai like ʻole o ka ʻAmelika Hema, aia ma ke Kulanui o Mississippi, http://www.southernfoodways.com/). Mai kona neʻe ʻana i Austin i ka makahiki 1999, ua hana ʻo ia i kahi niche nona iho ma ke ʻano he mea kākau / mea hana / ʻoihana ʻoihana, kahi kūlana i hōʻailona ʻia e ka Community Leadership Award i loaʻa iā ia mai ke Kulanui o Texas ma 2010.
Akā naʻe no ka kūleʻa a pau, ʻo Tipton-Martin, 52 ona makahiki, he wahine i hoʻoluhi ʻia, ʻaʻole na nā hoʻomanaʻo traumatic mai kona ola ponoʻī akā na ʻAnakē Jemima. ʻAʻole wale ma ka caricature ʻo ʻAnakē Jemima - ke kanaka pāʻoihana no ka "Mammy" kiʻi mai ke ola mahiʻai i kūʻai aku i ka hui pancake a me ka syrup - akā na nā wahine ʻAmelika-ʻAmelika maoli i loko o nā lumi kuke i nā kenekulia, i ka wā a ma hope o ka hoʻoluhi ʻana. ua malama ole ia ka naauao.
ʻO ia ke kumu, ʻaʻohe mea o kāna ʻoihana i kēia manawa e hoʻopau ana i kona manawa, ke hana mau nei ʻo Tipton-Martin i ka haki ʻana i ka "The Jemima Code," kāna ʻōlelo no ka hele ʻana i ka caricature i ke ola maoli o kēlā mau wahine. Ke kahakiʻi ʻana i nā kumu like ʻole - nā moʻolelo waha a kākau ʻia mai nā ʻohana kauā a me nā ʻohana paʻa i nā kauā, nā puke kuke kahiko, a me nā moʻolelo o nā kānaka - ua hoʻohui ʻo Tipton-Martin i nā moʻolelo o kēlā mau wahine i kāna pūnaewele ma ia inoa, http:/ /www.thejemimacode.com/, manaʻoʻiʻo aia kahi haʻawina hohonu i ka hana ʻana o nā ʻAmelika keʻokeʻo, ʻoi aku hoʻi ma ka Hema, i kēia mau wahine.
Ma kekahi o kāna mau moʻomanaʻo moʻomanaʻo, wehewehe ʻo Tipton-Martin "Ua lilo ʻo ʻAnakē Jemima i mea hoʻohālike o ko mākou manaʻo kūʻē nui i nā wahine nāna i hānai iā mākou me ka lokomaikaʻi a me ke akamai." Nui nā ʻohana keʻokeʻo i hilinaʻi iā Jemima a hoʻowahāwahā iā ia i ka manawa like, a waiho i kēia mau wahine nāna i kuke a mālama i nā ʻohana ma ka pae haʻahaʻa o ke alapiʻi kaiaulu. Ma mua o ke aloha wale ʻana i nā wahine e like me ka poʻe hana hoʻomāinoino a i ʻole ke aloha iā lākou ma ke ʻano he makuahine hope loa, makemake ʻo Tipton-Martin e haʻi i nā moʻolelo o ko lākou akamai a me ka hana.
“No ke aha mākou e hoʻolauleʻa ʻole ai i kā lākou hāʻawi ʻana i ka moʻomeheu ʻAmelika e like me kā mākou mahalo ʻana i ka Betty Crocker noʻonoʻo? No ke aha i mālama ʻole ʻia ai kā lākou hoʻoilina maoli? Hiki iā mākou ke hoʻopoina i nā kiʻi o ka naʻaupō, hoʻohaʻahaʻa, aloha ʻole, sassy, asexual despots? Hiki paha ke hoʻololi i nā kiʻi nui ʻole o nā pūhaka lokomaikaʻi i kūlou ma luna o nā mea hao hao i puhi ʻia i loko o ko mākou mau maka? E manaʻoʻiʻo anei mākou ʻo nā wahine ikaika o ʻApelika, nāna i ʻoki i ka lāʻau a kūkulu i ke ahi ma mua o ka noʻonoʻo ʻana i ka hahau ʻana i ka palaoa kuki a i ʻole ka hui ʻana i nā keke, ua haʻalele iā mākou ma mua o kā lākou mau papa no nā pancakes maikaʻi? http://www.thejemimacode.com/2009/11/26/vera-beck-grace-and-cornbrea/
ʻAʻole ka moʻolelo wale nō ka makemake o Tipton-Martin; ma ka haʻi ʻana i nā moʻolelo o kēia mau wahine, manaʻolana ʻo ia ʻaʻole e hoʻomanaʻo wale i ke kaiāulu ʻeleʻele i ko lākou ikaika akā hāʻawi i nā poʻe keʻokeʻo i kahi wehe no ka noʻonoʻo pono ʻana. I ka ʻōlelo ʻana a Tipton-Martin ua hoʻomāʻewaʻewa ʻia ʻo ia e kēlā mau wahine, ʻo ia ka racism, sexism a me ka like ʻole o ka hoʻokele waiwai a lākou i kū ai. A ʻaʻole maoli kēlā mau mana mōʻaukala, akā ʻo ka noho mau ʻana o kēlā mau like ʻole i ke ola ʻAmelika ʻaʻole hiki iā Tipton-Martin ke haʻalulu.
"Hoʻokumu kēia mau wahine i nā ala noʻu e launa pū me koʻu wā i hala," wahi a ia, a hakakā me kēia manawa.
Ua ulu ʻo Tipton-Martin i ka papa waena ma Los Angeles i ka manawa i wehe ʻia ai nā manawa hou aku no kekahi mau ʻeleʻele, ʻoi aku ka poʻe i aʻo ʻia e komo i loko o ka hui keʻokeʻo. ʻO Tipton-Martin kekahi o lākou, he haumāna maikaʻi i hele i ka nūpepa a aʻo mua i ke ʻano o ka noho ʻana “i ke kapa komo,” e hāʻawi ana i kahi moʻolelo e hoʻoweliweli ʻole i ka poʻe keʻokeʻo.
ʻO kēlā ʻano kūʻai me ka moʻomeheu koʻikoʻi hiki ke hōʻoluʻolu akā ʻaʻole hiki ke ʻoluʻolu, a holo nā hakakā ponoʻī ʻo Tipton-Martin ma o "Jemima Code." Eia kekahi laʻana, haʻi ʻo ia i ka moʻolelo o Vera Beck, ʻo ia ka mea kuke kuke hoʻāʻo ma ka nūpepa ʻo Cleveland. Ua kākau ʻo Tipton-Martin ʻo Beck "i koi mai iaʻu e pōʻai i hope a hoʻopaʻapaʻa i [koʻu] 'mau manaʻo kū'ē'":
"Ua manaʻo wau ua ʻoluʻolu wau - kahi mea hoʻoponopono meaʻai he kanakolu mau mea e noho mamao ana mai ka home ma ke kahakai hikina o Lake Erie, e ʻoliʻoli ana i nā meaʻai kupaianaha a me nā mea ʻē aʻe o ka honua - ke kaikamahine a kahi mea kuke ʻike olakino, hoʻoikaika kino i kāna mau hoʻokolohua me ka tofu. ʻO ka juicing a me ka smoothies ma mua o ka fads. I loko o nā makahiki pōkole a mākou i hui pū ai ma Cleveland Plain Dealer, ua aʻo mai ʻo Vera iaʻu i kekahi mau haʻawina ola ʻoiai e hōʻike ana iaʻu i ke ala e hiki ai i nā biscuit buttermilk māmā.
Ma waena o ia mau haʻawina ʻo ia ka ʻike ʻana ʻo ka hānai ʻana iā Tipton-Martin i kahi honua hoʻohui pū kekahi i ʻoki iā ia mai kahi kuʻuna e pili ana i ka nānā ʻana a me ke aʻo ʻana i ka lumi kuke, ʻoi aku ia ma mua o ka kuke ʻana. "Ua hiki loa iaʻu ke hina makapō i ke koena o koʻu ola me ka ʻike ʻole i ka ʻuhane ʻAnakē Jemima e noho ana i loko oʻu, inā ʻaʻole no Vera Beck," wahi āna.
He palaka ʻo Tipton-Martin i ka wehewehe ʻana i ka paʻakikī o ka lāhui a me ka politika kāne kāne o kona ola. ʻO ka ʻili māmā me ka lauoho pololei maoli - "Ua like wau me nā kaikamahine mulatto hale ʻo Iezebela o ke kauā" - ua maʻalahi ke komo i ka papa waena, wahi āna. Akā i ka manawa like, ʻo kona helehelena ke manaʻo ʻo ia e "hoʻokō i ka stereotype ʻo wau ʻo Barbie." ʻŌlelo ʻo ia e pili ana i nā pōmaikaʻi i loaʻa iā ia, akā ʻaʻole ia e haʻalele i ka racism a i ʻole sexism o ka moʻomeheu.
I ka hala ʻana o ka manawa, ʻaʻole makemake ʻo Tipton-Martin e hāʻawi i ka lole, ʻaʻole makemake nui e hōʻike iā ia iho a me kāna hana ma nā ala e maʻalahi ai nā poʻe ʻē aʻe. Ma mua o ka loaʻa kālā ʻana i ka manawa ma ke kākau ʻana i kahi puke meaʻai hauʻoli e hoʻohana ana i nā wahine o ka Jemima Code - kahi mea ma nā laina o "nā haʻawina sassy a Mammy no ka kuke ʻai olakino" - makemake ʻo ia e kākau i kahi puke e kū nei i nā pilikia pilikanaka a politika. "Pīhoihoi nā mea a pau," wahi āna, ke lawe ʻo ia i ka manaʻo i nā ʻelele a me nā mea hoʻopuka, akā makaʻala.
ʻIke maikaʻi ʻo Tipton-Martin i ka uku ʻana o ka honua keʻokeʻo i ka poʻe o ka waihoʻoluʻu i kūpono i loko, ma mua o ka paʻakikī, nā loina keʻokeʻo. Akā ʻoi aku ka paʻakikī iā ia e ʻakaʻaka i nā ʻōlelo racist a naʻaupō paha.
He laʻana: I ka hanana wehe ʻana no ka papahana Foodways Texas hou, http://foodwaystexas.com/, (he lālā ʻo ia i ka papa), ʻōlelo ʻo Tipton-Martin i haʻi aku kahi wahine keʻokeʻo iā ia he mea nui kēia hana i ka meaʻai a me ka meaʻai no ka mea. "ʻO kēlā poʻe" mai nā moʻomeheu me nā meaʻai maikaʻi ʻole. "He ʻakaʻaka wale nō wau" i kēlā mau ʻōlelo, wahi āna, "akā i kēlā lā ua haʻi aku au iā ia ʻaʻole ka pilikia ʻo kā lākou moʻomeheu akā ʻo ka meaʻai wikiwiki a me ka meaʻai i hana ʻia, he pilikia ʻAmelika."
Ua emi iki ka hoomanawanui o Tipton-Martin no ka mea a kakou e kapa ai "ka naaupo o ka poe pono" - ka makemake o ka poe me ke kulana a me ka waiwai e wehewehe i na pilikia o ka like ole e like me ka hemahema o "ka poe kanaka" ma mua o ka noonoo ana i ka pono ole o ka ʻōnaehana, kahi e pōmaikaʻi ai ka poʻe pono. Akā ʻike pū ʻo ia i ka hakakā ʻana o ka poʻe i nā kūlana paʻakikī - ʻoi aku ka nui o nā keiki mai nā wahi ʻilihune, ʻeleʻele a ʻeleʻele - pono ʻoi aku ma mua o ka loiloi politika. Hōʻole ʻo ia i ka ʻōlelo maʻalahi "huki iā ʻoe iho i kāu bootstraps" o ka conservatives akā manaʻoʻiʻo pono nā ʻōpio i nā kumu hoʻohālike. ʻO ia kahi i komo ai nā wahine o ka Jemima Code:
“Noʻu, he kumu hoʻohālike koʻikoʻi lākou. ʻO lākou ka mea kokoke loa e hiki iaʻu ke ʻōlelo aku i kēia hanauna [ʻōpio] aia kekahi mau wahine i ʻoi aku ka paʻakikī ma mua o ʻoe. ʻOiai ke manaʻo nei ʻoe he paʻakikī maoli kou ola - a ʻo ia nō, a aia kēia mau ikaika āpau e kūʻē iā ʻoe - hiki iā ʻoe ke hoʻomau. ʻO nā wahine o ka Jemima Code i mālama i ko lākou ola ma lalo o nā kūlana kahi i hiki ʻole ai iā lākou ke hoʻomalu i ko lākou kino ponoʻī, akā hiki iā lākou ke koi i ko lākou hanohano.
No Tipton-Martin, ʻaʻole kēia mau wahine i kumu hoʻohālike no ka poʻe ʻōpio akā nona iho. Ua kākau ʻo ia, “Ua ʻike au ʻo ka wahine aʻu e lilo nei he aka wale nō ia o nā wahine a lākou: hoʻomanawanui a aloha; akamai, akamai, hana nui; ikaika i ke kino a me ka naʻau, ke aloha; hana nui." http://www.thejemimacode.com/2009/11/20/edna-lewis-a-mentor-for-all/
He maʻa maʻamau ʻo Tipton-Martin i ka noʻonoʻo ʻana iā ia iho i nīnau ʻia e nā poʻe ʻē aʻe, e alakaʻi ana i kahi hoʻomaha ʻoihana a pilikino. Ua hānai ʻia ʻo ia e hoʻohui, e komo, e hōʻoia i ka moʻomeheu koʻikoʻi e hiki iā ia ke hana ma lalo o nā lula i kākau ʻia e ka poʻe keʻokeʻo, e nā kāne, e ka poʻe waiwai. Ua kūpono ʻo ia no ka "ʻaʻahu," akā ua ʻike ʻia ʻaʻole ʻoluʻolu.
"I ka wā e hiki ai iaʻu ke hoʻomau i ka lele ʻana mai ka lole a i ke kapa, ʻaʻole pono iaʻu e hoʻokuʻikahi i kekahi o kēia a ʻike i ka mea aʻu i manaʻo ai e hoʻokō," wahi a Tipton-Martin.
ʻO ke kūkākūkā ʻana i ke ola me ka ʻaʻahu ʻole ʻo ia hoʻi ke kamaʻilio ʻana me ka ʻoiaʻiʻo e pili ana i kahi moʻolelo - hui a pilikino - makemake nui ka moʻomeheu koʻikoʻi e haʻalele. ʻAʻole ia e hōʻike wale i ke akamai a me nā hana o nā wahine o ka Jemima Code, akā ke kū nei i ka ʻeha, ka huhū a me ka hilahila e hele mai me ka noho ʻana i kahi ʻōnaehana e hoʻohanohano nei i nā poʻe keʻokeʻo, nā kāne, a me nā mea waiwai ma mua o nā mea ʻē aʻe.
No Tipton-Martin, hiki ke hoʻomaka kēlā kamaʻilio ʻana i ka ʻaina ahiahi ma ka hāʻawi ʻana i ka leo i nā wahine i waiho lōʻihi i ka meaʻai ma ka papaʻaina.
Hāʻawi kālā ʻia ʻo ZNetwork ma o ka lokomaikaʻi o kāna poʻe heluhelu.
E Makana mai