As jo tinke oan iten en it Amerikaanske leger, wat sjogge jo dan? Lange chow rigels mei in grunt tsjinje chipped beef op toast (aka 'shit op in shingle')? In leech partikuliere ierappels skilje op KP-plicht? Unidentifisearre slop yn in messhal? Semi-yneetbere C-rantsoenen of smaak-numbing Meals-Ready-to-Eat (MRE's)? No tink nochris, myn freon.
Dizze dagen hâldt it leger fan iten út. Hel, wa docht net? Gjin rommelige tarieding. Gjin skûtels om op te romjen. Gjin gedoe, gjin mûs. Gjin chip fan beef yn sicht. En, it bêste fan alles, de ljepper wurdt oppakt troch immen oars. Fansels, as it leger útgiet om te iten, blykt dat immen oars dy en ik te wêzen. En as it is op ús, it is net mear in Army of One. Te beoardieljen nei de eigen boekhâlding fan it Pentagon, hat ús leger (net te hawwen oer de loftmacht, marine en marines) tige honger west en yn keppels fied. Dus wêr, kinne jo freegje, dogge leger manlju en froulju ôf nei doe't se nosh yn in offisjele kapasiteit; hoefolle dollars fan belestingbetellers besteegje se; en wat ite se krekt?
Patriotysk Pork
It docht bliken dat it leger definityf gastronomyske likes en dislikes hat. Guon etnyske iten binne net iens op 'e tafel. Fanwegen de arcane aard fan it boekhâldingsysteem fan it Pentagon is it hast ûnmooglik om wis te witten, mar it tal op in protte Aziatyske keuken (hoewol net Aziatyske bases) liket te wêzen:
Fietnameeske restaurants: 0
Taiske restaurants: 0
Yndiaanske restaurants: 0
Japanske restaurants: 0
En freegje net iens oer Afgaansk iten!
Mar wylst it in no-go is op sushi, kocht fisk is in oare saak folslein. Yn 2004, bygelyks, bestege it leger mear as $ 5,000 by Chic-A-D's Cajun Chicken & Catfish Restaurant yn Winnsboro, Louisiana. Wylst fiif tûzen wierskynlik in protte mearval kocht, slagge it blykber net om de goare appetit fan it leger foar dizze boaiemfeeders te befredigjen, om't datselde jier it leger ek $ 6,500 sakke by Capt'n Morgan's Steak & Catfish Restaurant yn Diberville, Mississippi.
Sûnt, sa't Napoleon ea observearre, in leger marsjearret op 'e mage, kin it Amerikaanske leger net allinich op mearval libje. Broodjes binne, blykber, ek in must, om't it leger $ 13,845 plunked by in Quiznos Classic Subs yn Louisiana.
Army magen ek koe net lykje te krijen genôch fan it moaie iten Arkansas hat in oanbod en sa wichtige sommen waarden sakke op sokke 'Natural State' restaurants as: Rodeo Cafe ($ 3,485); Molly's Diner ($ 5,400); Annie syn Family Restaurant ($ 8,996); en de Crispy Taco Mexican Grill ($ 19,283), ûnder oare fêstigings.
Mar Arkansas wie mar in drip yn 'e sprekwurdlike amer (fan fried chicken, sûnder twifel). Legerfolk probearren ek de fare by tal fan oare restaurants yn it heule lân, ynklusyf:
Copper Mill Restaurant (Logan, UT) $ 10,878
Bristol Bar & Grille (Louisville, KY) $ 5,026
Englewood Cafe (Independence, MO) $ 5,026
Pericos Meksikaanske Restaurant (Covington, TN) $ 4,050
Big Mama's Kitchen (Fayette, AL) $ 3,705
Timber Lodge Steakhouse (Sioux Falls, SD) $ 2,544
Wylst it leger fansels fan har mearval en Meksikaansk iten hâldt, is wat it blykber it bêste hâldt, barbecue. Yn feite, fan Shotgun's Bar-B-Que Restaurant yn Teksas en Bo's Pit Bar-B-Que yn Missouri oant de Pig N' Whistle yn Tennessee en Longhorn Barbecue yn Washington State, hat it leger yn 'e heule FS barbecue sampled - op syn minst trettjin BBQ gewrichten yn alles yn 2004 doe't it behelle út op syn minst $ 164,828 te grease dy Army fingers.
Wylst jo hurd fertsjinne jild waard feroare yn barbequeed wjukken en ribben, liket it militêr net in sint fan jo belestingdollars te hawwen op ien fegetarysk joint plunked. En dochs, wylst fegetarysk en Aziatyske iten net oan 'e boppekant fan' e list lykje te stean - nettsjinsteande de $ 3,555 sakke by de Chinese Inn yn Poplarville, Mississippi - wie it militêr net folslein gastronomysk unaventurous. Yn har reizen nei it bûtenlân slagge it amtners fan it leger wol om bûtenlânske keuken te proeven - ûnder oaren te iten yn Restaurant Schinvelderhoeve yn Nederlân foar $ 2,133 en Restaurante El Escudo Sociedad yn Guatemala wêr't it leger yn 82,291 in ferrassende $ 2004 sakke (miskien by it besprekken fan minskerjochten) oer it ûneven bier as twa mei harren Gûatemalaanske tsjinhingers).
Mar nei it bûtenlân gean om te iten is de útsûndering op 'e regel foar it Amerikaanske leger. Meast fan 'e tiid is it read fleis yn passende reade steaten, hoewol thússtyl komfort iten ek in favoryt is. Yn feite, yn 2004, soe it leger Shoney's betelle hawwe, in leveransier fan sokke iten as country-fried steak, chili-tsiisfries, en har hantekening 'Half-o-Pound' (in enoarme 'chopped beef patty' fersierd mei 'gouden' -fried sipel ringen'), mear as $ 82,000. Freegje gewoan gjinien om oer de top te gean of yn aksje te fallen wylst dat Half-o-Pound fêstiget.
Yn de july 2005 útjefte fan Harper's Magazine, sjoernalist Ken Silverstein decried 'The Great American Pork Barrel' en merkte op dat, troch de magy fan 'earmarks' (lokale porkprojekten ferstoppe yn federale budzjetten), yn novimber 100,000 sa'n $ 2004 waard tawiisd foar 'geit-fleisûndersyk yn Texas.' Mei in logika dy't allegear miskien ûntsnapje kin, útsein dejingen dy't it bêste binne yn 'e hide-the-pork-hijinks fan' e regearing, waard it geitefleisprojekt yn 'e rekken fan Bûtenlânske operaasjes gleed. Mar it Pentagon hat dat soarte fan pork barrel slein troch in lân (-fried) mile. Ommers, it hat earlik-to-goedheid varkensvlees, milen fan it slathered yn barbecue saus, ferstoppe it militêre budzjet lykas safolle arterijen. $ 82,000 by Shoneys. $ 165,000 oan ferskate barbecue restaurants lanlik. En mear as $ 154,000 oerdroegen oan it Secret Garden Café yn Loma Linda, Kalifornje!
It geheim fan moedige keuken
Doe't ik it Secret Garden Café belle, krige ik te hearren dat se gjin restaurant mear wiene - se wiene omfoarme ta in cateringbedriuw fanwegen hege fraach fan ried ris wa en wiene no strikt Courageous Catering en Special Events. Ik waard ek ferteld dat har operaasje hieltyd grutter waard as legerreserve-ienheden begeare moedich keuken rôp foar har koken. Mar wêrom, frege ik in manager, wiene se sa populêr? It antwurd wie ienfâldich:
'Wy wurde in protte oanrikkemandearre, om't wy brûke, lykas echte bûter, en wy bringe echt goede woastinen en wy brûke allinich swart angus-beef ... soart dingen, dus se hâlde fan ús ...'
Black Angus beef. Namme merken. Top-shelf desserts. Wat is net te leuk? Koartlyn, it leger Reserve's 374th Chemical Company kocht de tsjinsten fan Courageous Catering. Foar har inaugurele menu makken se it rûch mei: lân-frituurde kip, aardappelpuree en jus, beantsjes, maïskolf mei bûter foar dipjen, farske fruitsalade, maismuffins mei bûter, sodas, flessenwetter, iisthee, en ferskate koekjes en dessert bars. Hâld it fersnippere beef, mar passe de Swarte Angus en dy Milano-koekjes troch, hear!
Tommy Franks Rides the Rotisserie
Yn febrewaris 2003, US Nijs en World Report's USNews.com rapporteare dat doe fjouwer-stjer-generaal Tommy Franks eins graach MRE's ite, mar doe't hy syn druthers hie 'noshe[d] by de Tex-Mex restaurant Chevys.' CENTCOM-kommandant Franks' kroning kulinêr momint kin lykwols it jier earder kommen wêze doe't de lieder fan 'e Amerikaanske troepen yn Afganistan spruts Chris Sullivan, CEO fan Outback Steakhouse oer de skipfeart '6,700 steaks, 30,000 garnalen en 3,000 gigantyske sipels' en '13,400 blikjes fan O'Douls' net-alkoholysk bier oan leden fan 'e 101st Airborne Division, basearre yn Kandahar. De hanneling soarge foar Outback wat fleisige parseberjochten, dus it wie miskien net in folsleine skok doe't Franks, nei it lansearjen fan wat bliken te wêzen ûneinige kampanjes yn Afganistan en Irak, besleat it leger te ferlitten en in plak te nimmen (en de salaris dat komt mei) op de Outback Steakhouse Board of Directors.
Jierrenlang is it militêr-bedriuwskompleks fan Amearika bekend om syn draaidoar tusken it Pentagon en grutte definsje-oannimmers lykas Lockheed-Martin en Boeing. Tommy Franks kin lykwols pionier west hawwe fan in nije ynkarnaasje fan dizze âlde favoryt - tink oan it as de draaiende rotisserie. En no is er net allinnich. Yn maaie 2005, krekt mear as in moanne nei't bekend waard dat Franks har ynskriuwe yn it Outback Steakhouse leger, kollega eardere fjouwer-stjer generaal en âld-foarsitter fan 'e Joint Chiefs of Staff Colin Powell wie de haadsprekker by de National Restaurant Association syn jierlikse konferinsje.
De hjoeddeistige militêre manlju en froulju binne, liket it, in stoarm op te iten yn binnen- en bûtenlân - fan barbecue-joints yn Teksas oant in mystery eatery yn Guatemala - en jo betelje de rekken. Se kinne sels wichtige kontakten meitsje foar de takomst. Hoe lang oant guon generaal it militêr ferlit om by Shoney's te kommen? Of Tommy Franks wurch fan Outback en nimt de Pig N' Whistle nasjonaal? Wy libje no yn 'e tiid fan it militêr-gastronomyske kompleks, dus wenne der oan. Doch mei oan en yt op, of hingje gewoan oan 'e rotisserie foar it leafste libben, om't, lykas al it oare dat it militêr oanrekket, it wis sil draaie as kontrôle.
Copyright 2005 Nick Turse
Nick Turse wurket yn 'e ôfdieling Epidemiology oan' e Columbia University en is Associate Editor en Research Director fan TomDispatch. Hy skriuwt foar de Los Angeles Times, de San Francisco Chronicle, de Village Voice en regelmjittich foar Tomdispatch oer it militêr-bedriuwskompleks en de steat foar thúslânfeiligens.
[Dit artikel ferskynde earst op Tomdispatch.com, in weblog fan it Nation Institute, dat in fêste stream fan alternative boarnen, nijs en miening biedt fan Tom Engelhardt, lange tiid redakteur yn publisearjen, mei-oprjochter fan it American Empire Project en skriuwer fan De ein fan 'e oerwinningkultuer.]
ZNetwork wurdt allinich finansierd troch de generositeit fan har lêzers.
Donaasjes