Dans un monde dominé par la peur et la fragmentation, l’inutilité et le désespoir, un rassemblement magique de communautés alimentaires ? Terre Mère ? a eu lieu à Turin, en Italie, du 20 au 22 octobre 2004. Slow Food, le mouvement qui a placé la culture de la culture et de la consommation d'aliments bons, sains et diversifiés au cœur de la transformation sociale, politique et économique, a rassemblé 5000 1,200 personnes. des membres de 130 XNUMX communautés alimentaires de XNUMX pays sous un même toit. Et malgré leur diversité et leurs différences, tout le monde était connecté ? reliée par la terre, notre mère, Terra Madre ? connecté à travers la nourriture, le réseau même de la vie ? reliés par une humanité commune, qui fait d’un paysan l’égal d’un prince.
De la mondialisation des entreprises à la démocratie terrestre
Au cours des dernières décennies, la production, la transformation et la distribution alimentaires ont échappé aux femmes, aux petits agriculteurs et aux petits producteurs et sont monopolisées par des géants mondiaux comme Cargill, Monsanto, Phillip Morris et Nestlé. Partout dans le monde, les petits producteurs sont déplacés et déracinés par la concurrence déloyale d’une agro-industrie fortement subventionnée.
Le mouvement altermondialiste s’est concentré sur l’injustice des règles commerciales mondiales qui poussent les agriculteurs à l’endettement et au suicide. À Terra Madre, les petits producteurs se sont rassemblés non seulement pour maudire les ténèbres de la mondialisation des entreprises, mais aussi pour maintenir vivante ou allumer la lampe d’une petite production décentralisée de biodiversité qui n’impose pas à la terre un fardeau pour répondre aux besoins alimentaires des communautés humaines.
L’énergie vibrante de Terra Madre est venue de la résilience des producteurs qui ont continué à conserver et à partager leurs diverses graines, à vivre leurs diverses cultures, à parler leurs diverses langues et à célébrer leurs diverses traditions alimentaires.
Il y avait une communauté de producteurs de mangues séchées et de femmes entomophages (associations de femmes qui récoltent, transforment et vendent des insectes comestibles) de Ouagadougou, la communauté des Baobabs de l'Atacora, des cultivateurs de basilic et de pesto génois, des faiseuses de Ligurie, des bergers nomades d'Inde et de Kirgbity. , des éleveurs de moutons d'Asie centrale, des producteurs de riz au jasmin de Thaïlande et des producteurs de riz basmati d'Inde (tous deux victimes de biopiratage par la société Ricetec basée au Texas, aux États-Unis, qui vend du riz au jasmin sous le nom de Jasmati et du riz Basmati sous le nom de Texmati).
Le monde de Terra Madre reflétait le monde réel des gens ? avec une diversité si éblouissante que les yeux et les oreilles s'en régalaient, tandis que les communautés communiquaient avec fierté, joie et dignité sur leurs traditions agricoles et alimentaires.
Ce n’était pas le monde de l’OMC. là où seule l'agro-industrie existe, seuls cinq produits (soja, maïs, riz, blé, canola) représentent l'essentiel du commerce agricole, une seule entreprise (Monsanto) représente 5 % de toutes les semences OGM plantées partout dans le monde, et la plupart des aliments cultivés sont non pas mangés par les humains mais par des milliards d'animaux captifs dans les fermes industrielles.
Dans le monde de Terra Madre, les petites fermes produisent plus que les fermes industrielles, en utilisant moins de ressources, la biodiversité protège la santé des sols et celle des personnes, la qualité, le goût, la nutrition sont les critères de production et de transformation, pas de quantité toxique et de super profits. de l’agro-industrie.
Terre Madre était un rassemblement de petits producteurs qui refusent de disparaître dans un monde où la mondialisation a laissé de côté la diversité des espèces et des cultures, les petits producteurs, les économies locales et les savoirs autochtones. Non seulement les petits agriculteurs et les communautés alimentaires locales refusent de disparaître, mais ils sont déterminés à façonner un avenir au-delà de la mondialisation. Comme l'a déclaré Granny Almanac, le ministre italien de l'Agriculture et des Forêts dans son introduction à « Terra Madre ? » :
Ce qui est original et vraiment révolutionnaire avec Terra Madre, c'est de sélectionner les communautés alimentaires les moins sensibles aux processus industriels ? donc distinctifs par l'authenticité et la qualité de leurs produits ? il tente de placer les petits producteurs alimentaires au centre de la scène.
La diversité est-elle le fondement du redressement de nos systèmes alimentaires ? diversité des cultures, diversité des aliments, diversité des cultures. La diversité est à la fois la résistance aux monocultures et l’alternative créative. Notre force repose sur notre singularité et notre diversité, une force qui ne peut s’éroder que lorsque nous y renonçons nous-mêmes.
Un autre paradigme de la nourriture.
Terra Madre a fourni une opportunité et une plateforme pour articuler un autre paradigme de l'alimentation. Lors de la cérémonie d'ouverture, Carlo Petrini, fondateur de Slow Food, a lancé un appel à tous pour défendre les droits, les connaissances et la créativité des petits producteurs du monde entier. « Devenons coproducteurs ? », a-t-il dit. Consommer signifie détruire. ?Consommation? était auparavant le nom donné à la tuberculose.
En mangeant, nous avons déjà participé à la production. En mangeant bio, nous avons dit non ? aux produits toxiques et a soutenu l'agriculteur biologique. En rejetant les OGM, nous votons pour les droits des petits agriculteurs et le droit des citoyens à l'information et à la santé. En mangeant local, nous avons retiré du pouvoir et des profits à l’agro-industrie mondiale et renforcé notre communauté alimentaire locale.
Les mangeurs sont donc également coproducteurs, à la fois parce que leur relation avec les petits producteurs est un maillon essentiel dans la création d'un système alimentaire durable, juste et sain, et aussi parce que nous sommes ce que nous mangeons, et qu'en faisant des choix alimentaires, nous faisons des choix sur qui nous mangeons. sont.
L’industrialisation et la mondialisation de nos systèmes alimentaires nous divisent, Nord-Sud, producteurs-consommateurs, riches-pauvres. La source la plus importante de notre séparation et de notre division réside dans les mythes selon lesquels les systèmes alimentaires industriels produisent plus de nourriture et sont donc nécessaires pour éliminer la faim. Avec le mythe du « bon marché » nourriture. Cependant, les petites fermes biologiques riches en biodiversité ont un rendement plus élevé que les grandes monocultures industrielles.
Comme le Prince Charles l'a rappelé à l'assemblée dans ses remarques lors de la cérémonie de clôture :
Un des arguments utilisés par les « industriels agricoles » ? c’est que ce n’est que grâce à l’intensification que nous pourrons nourrir une population mondiale élargie. Mais même sans investissement important, et souvent malgré la désapprobation des autorités, l’amélioration des pratiques biologiques a considérablement augmenté les rendements et les rendements.
Une étude récente de l'ONU et de la FAO a révélé qu'en Bolivie, le rendement des pommes de terre est passé de quatre à quinze tonnes par hectare. À Cuba, les rendements maraîchers des jardins urbains biologiques ont presque doublé. En Ethiopie, qui souffrait il y a vingt ans d'une famine épouvantable, les rendements de patates douces sont passés de six à trente tonnes par hectare. Au Kenya, les rendements du maïs sont passés de deux tonnes et quart à neuf tonnes par hectare. Et au Pakistan, les rendements des mangues sont passés de sept et demi à vingt-deux tonnes par hectare.
Lors de la cérémonie inaugurale, j'avais attiré l'attention sur le fait que l'alimentation industrialisée mondialisée n'est pas bon marché, elle est trop coûteuse pour la terre, pour les agriculteurs, pour notre santé. La terre ne peut plus supporter le fardeau de l’exploitation des eaux souterraines, de la pollution par les pesticides, de la disparition des espèces, de la déstabilisation du climat.
Les agriculteurs ne peuvent plus supporter le fardeau de la dette, ce qui est inévitable dans une agriculture industrielle avec ses coûts de production élevés. Les 25,000 6 suicides d’agriculteurs en Inde en seulement six ans sont un symptôme de la crise profonde du modèle dominant d’agriculture et de production alimentaire. Ce système refuse le droit à l’alimentation et à la santé au milliard de personnes qui ont faim et au milliard de personnes souffrant d’obésité. Elle est incapable de produire des aliments sûrs, culturellement adaptés, savoureux et de qualité. Et il est incapable de produire suffisamment de nourriture pour tous car il gaspille l’eau et l’énergie.
Elle consomme dix fois plus d’énergie qu’elle n’en produit, dix fois plus d’eau que l’agriculture écologique. Il est ainsi dix fois moins efficace. Même l’efficacité du travail est un mythe puisque tous les chercheurs, producteurs de pesticides, ingénieurs génétiques, camionneurs, soldats engagés dans les guerres pour le pétrole, font partie du système de production alimentaire industrielle.
Si l’on comptait toutes les personnes impliquées dans la production alimentaire non durable, y compris celles engagées dans la production d’intrants toxiques destructeurs, le « travail » L'efficacité du monde de l'alimentation industrielle est également inférieure à celle de l'alimentation écologique. Quand l’agriculture devient-elle une guerre, et des armes de destruction massive ? les engrais et les pesticides qui trouvent leur origine dans les guerres remplacent les intrants agricoles internes, la nourriture devient non alimentaire. Le commerce basé sur de faux prix, et l’échange déloyal n’est pas du commerce, c’est de l’exploitation. C'est pourquoi j'ai proposé à Terra Madre qu'en plus du langage officieux et de non-groupe, à l'OMC, l'Accord sur l'agriculture soit rebaptisé Accord sur le non-commerce des produits non alimentaires.
Le fait que les aliments industriels soient bon marché n’est pas dû à leur efficacité, que ce soit en termes de ressources ou d’efficacité énergétique. C'est bon marché? parce qu'il externalise tous les coûts ? les guerres, les maladies, la destruction de l’environnement, le déclin culturel, la désintégration sociale, et cela est soutenu par des subventions – des subventions de 400 milliards de dollars dans les pays riches qui ont conduit à l’effondrement de l’OMC. Ministérielle à Cancún, elle est soutenue par des subventions aux transports, par des subventions environnementales et par la plus grande subvention de toutes, qui paie la vie des gens.
Pour nous, Terra Madre était une célébration d'une agriculture honnête dans laquelle les prix ne mentent pas, qui n'exploite pas la terre et ses gardiens. Terra Madre était une célébration de notre pratique d'économies vivantes dans lesquelles nous coproduisons avec les le ver de terre et l'araignée, avec les mychorizzae et les champignons. Nous sommes tous connectés dans la toile de la vie et dans la nourriture qui fait tourner cette toile. Comme l’a déclaré l’ancien Taitreya Upanishad :
De la nourriture, toutes les créatures sont produites ???
Les êtres naissent de nourriture, en naissant ils vivent de nourriture, en mourant, ils entrent dans la nourriture.