Kui keegi kujutab ette stereotüüpset koolilõunat, võib meelde tulla taldrik nahkse juustupitsaga ja kõrge fruktoosisisaldusega sooda, mille küljes on roheline tarretis. Õnneks visatakse see lõunasöögi kontseptsioon peagi mõne New Yorgi avaliku asutuse prügikasti.
Praegu osalevad 25 NYC-s asuvat kooli ainulaadses programmis, kus lastel on võimalus mitte ainult süüa tervet mahetoitu, vaid ka töötada mullas ja näha, kuidas väikesed seemikud küpsevad terveteks söödavateks taimedeks. See ei ole esimene kord, kui kooliaedadest on saanud kuu maitse, kuid see on esimene kord, kui see toimub riigi suurimas ja mitmekesisemas linnas märkimisväärses mahus.
Kuigi NYC terasest ja betoonist maastik võib paljudele rohelistele ja elavatele inimestele tunduda elamiskõlbmatu, asub selle viies linnaosas tegelikult kogu riigi suurim linnaaedade võrgustik, mis hõlmab umbes 600 linna hallatavat aeda, mis teenindavad üle 20,000 XNUMX elaniku. Programm nimega GreenThumb pakub paljudele New Yorki elanikele ka aianduse ja toitumise alaseid töötubasid.
GreenThumbi krundid moodustavad vaid murdosa Suure Õuna avalikest aiapindadest, millest enamik teenindab madala sissetulekuga vähemuskogukondi. Tõepoolest, NYC linnapea Michael Bloomberg, kuigi teda kritiseeritakse mitmete poliitikate rakendamise eest (eriti seoses tema muude koolisüsteemide poliitikatega) on saanud rahvatervise kaitsjatelt tunnustuse toetuse eest transrasvade keelustamisel restoranides ja sunniviisiliselt. kõik keti ettevõtted postitama müüdava toidu kalorite arvu.
Nüüd on Bloomberg teinud koostööd ühe telesaadete ägedaima kuulsuskoka Rachel Rayga, kelle Yum-o! organisatsioon aitab pakkuda logistilist tuge uue kooliaia programmi ehitamiseks ja hooldamiseks.
"Meil on väga hea meel luua see avaliku ja erasektori partnerlus linnapea Bloombergiga, et aidata õpetada New Yorgi noori toidu päritolu kohta ja julgustada neid tegema tervislikumaid valikuid," ütles Rachael Ray. "Lisaks sellele, et lapsed saavad süüa teha ja toiduga tervislikumalt suhelda, võimaldavad need programmid meil näidata lastele, kuidas kokakunst võib olla positiivne karjääritee, mis on meie organisatsiooni Yum-o! üks peamisi eesmärke. ."
Programmi "Aiast kohvikusse" väidetav eesmärk on ühendada need aiad ja koolilõunad läbi hooajaliste koristuspidustuste. Linn annab järgmisel aastal programmi laiendamiseks väikeseid toetusi ja kuigi selle kasutuselevõtt vajab õpilaste tervise oluliseks mõjutamiseks lisaraha, tuuakse seda siiski näitena selle kohta, milliste lõunaprogrammidega kogu USA-s peaks püüdlema. peegeldama.
"Minu vastus sellele algatusele? Jah!" ütles New Yorgi ülikooli rahvatervise professor ja tuntud autor Marion Nestle hiljuti intervjuus. "See on Rachel Ray jaoks suurepärane asi. Kui keegi saab hakkama, siis tema saab. Olen teadlik mõnest NYC riigikoolist, mille õppekava või ühiskondliku töö osana on toidu kasvatamine, ja need programmid töötavad hästi piisavalt, et teisi inspireerida."
Tõsiasi on see, et kõik, mis võib aidata kaasa ülekaalulisuse ja II tüüpi diabeedi vähendamisele NYC laste seas, on rahvatervise pooldajate seas tõenäoliselt populaarne. New Yorgi Teaduste Akadeemia teatab, et enam kui 2 miljonit ameeriklast põeb II tüüpi diabeeti. Häire on ka ebaproportsionaalselt levinum USA vähemusrühmade seas ja seda seostatakse dieediga, mis on täis kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit ja vähese kiudainesisaldusega.
Lõunaprogrammi põhieesmärk on tutvustada tervislikke toite, mis ei pruugi olla nende praeguste töödeldud toidu toitumisharjumuste jaoks põhilised.
"Lapsena olin vaimustuses värskete köögiviljade ja marjade maitsest, mille kasvamist jälgisin, ning on palju tõendeid selle kohta, et lapsed, kes teavad, kuidas toitu kasvatada, on seda maitsmisel palju seikluslikumad," lisas prof Nestle.
Muidugi tuleb rahvarohkes linnas, kus on minimaalselt avatud alasid, uuenduslikult ja mõnel juhul ka ebatavalistes kohtades täiendavaid kooliaedu arendada. East Village'is, elavas PS 364-s kasvatatakse juurvilju hapukurgitünnides. Bronxis Discovery keskkoolis töötab hüdropooniline süsteem, mis võimaldab koolil piiratud alal mahetoitu kasvatada. Brooklynis vihmavee kogumine ja kokkupanek aitab PS 146-l ka õitsevat kooliaeda säilitada.
Kuid mitte kõik ei nõustu sellega, et selline programm on õpilastele intellektuaalselt kasulik. Ajakirjas The Atlantic avaldatud hiljutises artiklis lõi Caitlin Flanagan Californias kooliaianduse "moehullusse", väites, et see jättis Mehhiko immigrantidelt ja teistelt "tunnid, mille nad oleksid võinud kulutada tähtsate raamatute lugemisele või kõrgema matemaatika õppimisele".
"Minu osariik on täis poolkirjaoskajaid 14-aastaseid. Olgu nende koolijärgsed tunnid täidetud mis tahes rikastavate programmidega, mida California head vabatahtlikud ja heategevusorganisatsioonid neile pakuvad: klubisport, koorid, loomingulise kirjutamise töötoad, aiad, "kirjutas raevunud Flanagan. "Kuid kuni meie lastel on korralik võimalus omandada keskkooli lõpetamiseks vajalikud põhioskused ja teadmised, peaksime pühendama iga ressursi ja iga hetke nende akadeemilisest päevast, et aidata neil seda elu muutvat eesmärki realiseerida."
Flanagan ei paista mõistvat, et teadmised ja oskus ise toitu kasvatada, rääkimata sellest, kuidas seda tervislikult valmistada, on "tõelised olulised oskused ja teadmised", mis aitavad lastel elada 2. tüübist vabana. diabeet ja muud kurnavad vaevused. Lõppkokkuvõttes on tegemist prioriteetidega ja kui laste tervist ja heaolu ei seata esikohale, eriti riigis, kus noorte ülekaalulisus lokkab (eriti vähemuste hulgas, mida Flanagan loodab aidata), siis formaalse hariduse eelised ainult suurendavad. oma elu kvantitatiivselt.
"Ma tean, et [Flanagan] arvab, et lastele aianduse õpetamine võtab ära olulisemate oskuste õppimise ja on pealegi rassistlik, kuid ma ei osta seda hetkekski," ütleb prof Nestle. "Toidu kasvatamine on oskus, mis hõlmab palju õppimist ja pakub elukestvat rahulolu."
Kui NYC programmi populaarsus kasvab, tekib tõenäoliselt peen tagasilöök selle sissetungi vastu ja seda mitte ainult traditsioonilised haridushuvilised nagu Flanagan. Müügiautomaatide tõukurid, mis rahuldavad praegu enamiku õpilaste isu, ei jää tõenäoliselt käed rüpes, kui nende tulud hakkavad langema. Kindlasti on mõnikümmend aeda, mis täidavad koolilõunaaluseid, vaid väike osa puslest, et võidelda valeinformatsiooni ja reklaamide tulva vastu, millega kooliealisi lapsi igapäevaselt üle ujutab. Kuid toetajad väidavad, et see on vähemalt algus.
"Kui lapsed kasvatavad toitu ja saavad teadlikuks kohaliku põllumajanduse tähtsusest, laiendame võimalusi pakkuda koolides kohapeal kasvatatud toite ja mis kõige tähtsam, suurendame õpilaste tervislike toodete tarbimist," ütles New Yorgi osariigi põllumajanduse ja turgude volinik Patrick Hooker.
Linnalapsed, kes teavad, kus nende toitu kasvatatakse ja mõnel juhul ka tegelikult istutavad, on võiduretsept, ütles endine lastearst dr. Kornberg, kes töötab praegu taimetoitlust ja kaastunnet propageeriva grupi Farm Sanctuary tegevdirektorina. koduloomad.
"Kasvav mure selle riigi laste tervise pärast on kindlasti õigustatud," ütles dr Kornberg. "Peaaegu iga kolmas Ameerika laps on ülekaaluline või rasvunud ning rasvunud lastel on tõenäolisemalt südame-veresoonkonna haigustega seotud riskifaktorid, mis on Ameerika Ühendriikide peamine surmapõhjus."
Aeg näitab, kas NYC koolilõunate vaatlemise uus viis avaldab püsivat või lainetavat mõju toiduprogrammidele teistes koolipiirkondades üle kogu riigi.
"Teist tüüpi diabeet on viimastel aastakümnetel hüppeliselt tõusnud," ütles Farm Sanctuary tegevdirektor ja endine lastearst dr Allan Kornberg AlterNetile. "Loodame, et see programm hakkab aitama tegeleda selliste oluliste probleemidega süstemaatilisel tasandil."
See artikkel ilmus esmakordselt aastal Alternet.org
Joshua Frank on keskkonnaajakirjanik ja raamatu "Ära jäetud! Kuidas liberaalid aitasid George W. Bushi uuesti valida" autor. Ta on koos Jeffrey St. Clairiga raamatu "Red State Rebels: Tales of Grassroots Resistance in the Heartland" kaastoimetaja. Frank ja St. Clair on ka peagi ilmuva raamatu "Green Scare: The New War on Environmentalism" autorid. Temaga saab ühendust aadressil[meiliga kaitstud].
ZNetworki rahastatakse ainult selle lugejate suuremeelsuse kaudu.
annetama