O
n
23 Δεκεμβρίου 2003, το πρώτο επίσημο κρούσμα σπογγώδους βοοειδούς στις ΗΠΑ
Η εγκεφαλοπάθεια (ΣΕΒ)—περισσότερο γνωστή ως νόσος των τρελών αγελάδων—ήταν
αναφέρθηκε από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) στο Sunny Dene
Ράντσο κοντά στο Mabton, Ουάσιγκτον. Ενώ οι επενδυτές της Wall Street ανακατεύονταν
να παρακολουθούν τις μετοχές τους στα McDonald's, εκπρόσωπος του Λευκού Οίκου
Ο Σκοτ ΜακΚλέλαν έσπευσε να διαβεβαιώσει τους πάντες ότι ο Πρόεδρος Μπους
απολάμβανε ακόμα το βόειο κρέας. Η γραμματέας του USDA Ann Veneman επίσης δημοσίως
υποσχέθηκε να σερβίρει βοδινό κρέας στην οικογένειά της ως μέρος της γιορτής τους.
Η απάντηση του κόσμου στην άφιξη της τρελής αγελάδας στις ΗΠΑ
ήταν βασικά μια επανάληψη αυτού που συνέβη νωρίτερα στον Καναδά όταν η ΣΕΒ
αναφέρθηκε εκεί τον Μάιο. Συνολικά 43 χώρες έχουν πλέον επιβληθεί
απαγορεύσεις στις εισαγωγές βοείου κρέατος στις ΗΠΑ, συμπεριλαμβανομένης της Ιαπωνίας, η οποία αγόρασε 854 δολάρια
αξίας εκατομμυρίων το 2002. Από τους τέσσερις κορυφαίους αγοραστές βοείου κρέατος (Ιαπωνία, Μεξικό,
Η Νότια Κορέα και ο Καναδάς αντιπροσωπεύουν το 92 τοις εκατό των εξαγωγών των ΗΠΑ)
Μόνο ο Καναδάς δεν έχει πλήρη απαγόρευση (ο Καναδάς θα δεχτεί χωρίς κόκαλα
βόειο κρέας από βοοειδή των ΗΠΑ ηλικίας κάτω των 30 μηνών). Ο τελικός οικονομικός αντίκτυπος
για τη βιομηχανία βοείου κρέατος των ΗΠΑ 40 δισεκατομμυρίων δολαρίων δεν θα είναι γνωστή για α
ενώ. Μόνο το Ουισκόνσιν εξήγαγε ζωντανά ζώα και κρέας αξίας 194 δολαρίων
εκατομμύρια πέρυσι, πολλά από αυτά στην Ιαπωνία και τη Νότια Κορέα. Εν τω μεταξύ,
εκείνοι οι αμερικανοί αγρότες που είχαν ήδη στραφεί σε βιολογικές, χαμηλές εισροές,
Τα συστήματα που τρέφονται με χόρτο ανέφεραν άνευ προηγουμένου ζήτηση για μη ΣΕΒ
κρέας. Παρόμοιες εκρήξεις στις τιμές του βοείου κρέατος που τρέφονται με φυσικό χόρτο αναφέρονται
στη Βραζιλία και την Αυστραλία.
τρελός
Η αγελάδα είναι μόνο ένα μέλος μιας εκτεταμένης οικογένειας ασθενειών που είναι γνωστή ως Μεταδοτική
Σπογγώδεις Εγκεφαλοπάθειες (ΜΣΕ). Αυτές οι ΜΣΕ προκαλούνται από το φαγητό
κομμάτια αποστάτης πρωτεΐνης γνωστής ως πριόν. Αφού αυτά τα ανώμαλα πριόν
δεν μπορούν να αφομοιωθούν, συσσωρεύονται σε τοξικές συστάδες και τελικά παράγουν
τρύπες στον εγκεφαλικό ιστό. Σε ελάφια και άλκες, αυτό το θανατηφόρο νευρολογικό
Η πάθηση είναι γνωστή ως Χρόνια Σαπτική Νόσος (CWD), στα πρόβατα
ονομάζεται Scrappie, ενώ στους ανθρώπους είναι γνωστό ως Kuru (ενδημικό
μεταξύ ορισμένων ανθρώπινων κοινωνιών που ασκούν τελετουργικό κανιβαλισμό),
αν και υπάρχουν αυξανόμενες ιατρικές ενδείξεις ότι τα παθογόνα πριόν
επίσης ενεργοποιεί την παραλλαγή της νόσου Creuzveldt-Jakob (CJD), καθώς και
ορισμένες μορφές Αλτσχάιμερ. Όντας μικρότερος και πιο ανθεκτικός από
ιοί ή βακτήρια, τα πριόν δεν καταστρέφονται με την κατάψυξη, το μαγείρεμα,
αποστείρωση ή ακτινοβόληση. Ακόμη χειρότερα, τα παθογόνα πριόν μπορούν
πηδήξτε το φράγμα των ειδών.
Upton
Ο Sinclair ήταν ένας από τους πρώτους που περιέγραψε τα γαλακτοκομικά προϊόντα "downer".
αγελάδες —πολύ άρρωστες για να περπατήσουν— που τις σέρνανε να σφάξουν στο δικό του
Μυθιστόρημα του 1906 για τα μωρά του Σικάγο,
T
he
Ζούγκλα
.
Πολλοί θα υποστήριζαν ότι η κατάσταση στο εργοστάσιο αγρόκτημα/σφαγείο
Το σύμπλεγμα της βιομηχανίας κρέατος είναι χειρότερο σήμερα από ό,τι όταν ζούσε ο Sinclair. ΑΝΑΓΝΩΣΗ
βιβλία όπως του Gail Eisnitz
Σφαγείο
και ο Έρικ
του Schlosser
Fast Food Nation
, είναι δελεαστικό να κοιτάξεις
στο ημερολόγιο για να θυμίζει κανείς τον αιώνα. Σήμερα, πάνω από 200,000
γνωστοί «downers» αποστέλλονται σε εταιρείες συσκευασίας κρέατος των ΗΠΑ κάθε χρόνο
(αν και πολλοί άλλοι περνούν απαρατήρητοι) και παραμένουν κύρια τρελή αγελάδα
ύποπτοι. Μερικά από τα πρώτα επιστημονικά στοιχεία της θανατηφόρας παρουσίας
των ΜΣΕ στις ΗΠΑ προήλθαν από μελέτες με βιζόν από τον καθηγητή Richard
Marsh of the University of Wisconsin-Madison Veterinarian Department
στη δεκαετία του 1980. Το εύρημα του ότι οι θανατηφόρες επιδημίες φάρμας μινκ εργοστασίου
πιθανότατα προκλήθηκαν από τροφή υψηλής πρωτεΐνης που προέρχεται από το "downer"
οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής υποτιμήθηκαν από ακαδημαϊκούς ανωτέρους, κυβερνητικούς αξιωματούχους,
και εκπρόσωποι του κλάδου. Ο Marsh κυνηγήθηκε και τελικά εξοστρακίστηκε
που τόλμησε να αποκαλύψει τα βρώμικα πλυντήρια της βιομηχανίας κρέατος. Αρέσει
Rachel Carson, η πρωτοποριακή έρευνά του μόλις τώρα γίνεται
δικαιώθηκε μετά τον θάνατό του.
Απέναντι
στον Ατλαντικό η ύπαρξη τρελής αγελάδας επιβεβαιώθηκε στο Ηνωμένο Βασίλειο
1985, και το ξέσπασμα σύντομα εξαπλώθηκε σε όλη την υπόλοιπη Ευρώπη, τελικά
που οδηγεί στη σφαγή 3.7 εκατομμυρίων ζώων. Σε ένα από τα περισσότερα
παράξενες προσπάθειες δημοσίων σχέσεων να τονώσουν το ηθικό των καταναλωτών, Βρετανοί
Ο γραμματέας Γεωργίας, Τζον Γκάμερ, τάισε ένα χάμπουργκερ στο τετράχρονο παιδί του
κόρη πριν από τις τηλεοπτικές κάμερες το 1990. Τρεις μήνες αργότερα Βρετανοί
Ο υπουργός Υγείας, Στίβεν Ντόρελ, βρέθηκε ενώπιον του Κοινοβουλίου λέγοντας
ο κόσμος αυτή η τρελή αγελάδα θα μπορούσε επίσης να αρρωστήσει τους ανθρώπους. Έξι χρόνια αργότερα,
εμφανίστηκαν τα πρώτα θύματα. Πάνω από 140 άνθρωποι έχουν πεθάνει τώρα στην Ευρώπη — κυρίως
στη Βρετανία—από την παραλλαγή CJD και, δεδομένης της μακράς επώασης
περίοδο, ο τελικός ανθρώπινος απολογισμός θα είναι πολύ μεγαλύτερος. Αυτό το φρικτό
Η εμπειρία οδήγησε στην υιοθέτηση πολύ αυστηρότερων προτύπων για την ασφάλεια των τροφίμων
Παγκόσμιος. Η Ευρώπη ενέκρινε πλήρη απαγόρευση των ζωικών υποπροϊόντων στα ζώα
ζωοτροφών και τώρα απαιτεί δοκιμές ΣΕΒ σε όλα τα ζώα άνω των 30 μηνών
ηλικιωμένος—ένα στα τέσσερα ζώα. Μόνο το Βέλγιο κάνει δοκιμές 20 φορές
τόσα ζώα κάθε χρόνο για τρελές αγελάδες, όσα δοκιμές ΗΠΑ-Ιαπωνίας
κάθε ζώο που σκοτώνεται, ανεξαρτήτως ηλικίας.
Ενώ
ορισμένοι ακτιβιστές αγροκτημάτων/τροφίμων στις ΗΠΑ ακολουθούσαν επιμελώς το
Εφιάλτης τρελών αγελάδων στη Βρετανία με συναγερμό, εκατομμύρια τηλεθεατές
εκτέθηκε άθελά του στο φάντασμα χάρη στην Όπρα. Τον Απρίλιο
16, 1996 Καλεσμένος της Oprah ήταν ο Howard Lyman, ένας κτηνοτρόφος στη Μοντάνα
έγινε vegan ακτιβιστής και η τρελή αγελάδα ήταν ένα από τα θέματα. Λάιμαν
αποκάλυψε ότι οι αγελάδες των ΗΠΑ έτρωγαν κυριολεκτικά τον εαυτό τους (με άνθρωπο
βοήθεια) και αυτή η αποκάλυψη οδήγησε την Όπρα να αναφωνήσει ότι είχε «απλώς
με εμπόδισε να φάω άλλο χάμπουργκερ». Μέσα σε ώρες
από την προβολή της εκπομπής, τα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης βοοειδών μειώθηκαν κατά 20%.
στο Chicago Mercantile Exchange (CME) και στο Texas Cattleman's
Η ένωση άντλησε 600,000 δολάρια σε διαφημίσεις από το δίκτυο της Oprah,
ενώ κατέθεσε μήνυση κάτω από ένα νέο φιλικό προς τις εταιρείες Τέξας «φαγητό
απαξίωση» νόμου. Η προσπάθειά τους να καταπνίξουν τη δημόσια κριτική
αποδείχτηκε ανεπιτυχής και η Oprah κέρδισε την υπόθεση της ελευθερίας του λόγου αφού ξόδεψε
εκατομμύρια σε δικηγόρους υπεράσπισης.
In
1997, John Stauber και Sheldon Rampton από το Madison, με έδρα το Ουισκόνσιν
Κυκλοφόρησε το PR Watch
M
ad
C
ow
ΗΠΑ,
μια άλλη προειδοποίηση που γρήγορα αποδοκιμάστηκε ως υστερική και ανησυχητική
από δημόσιους υπαλλήλους και βιομηχανικούς σπιν-γιατρούς. (Το βιβλίο τους
είναι διαθέσιμο στο διαδίκτυο στη διεύθυνση www.prwatch.org/books/madcow.) Howard Lyman
ακολούθησε το 1998 με τη δική του καυστική έκθεση στη βιομηχανία κρέατος,
M
διαφήμιση Γ
ow
αγόρι.
Ο Λάιμαν δεν μασάει λόγια, αφήνοντας
Οι καταναλωτές γνωρίζουν ότι τα πάντα, από ζώα που σκοτώνουν οδικά ζώα μέχρι ευθανασία
κατοικίδια ζώα πηγαίνουν σε φυτά λείανσης και τελικά σε σιτηρέσια ζώων
και σε μπλοκ κρεοπωλείων. Αυτοί που έχουν μεγάλο μερίδιο στο status quo
ούρλιαξε για έλεγχο ζημιάς. Με τα αποτελέσματα τριετούς, επιδοτούμενης από τους φορολογούμενους,
υπολογιστική μελέτη στο χέρι, ο αναπληρωτής διευθυντής του Χάρβαρντ
Το Κέντρο Ανάλυσης Κινδύνων, Τζορτζ Γκρέι, ανέφερε κατευναστικά: «Εμείς
είναι πεπεισμένοι ότι η ΣΕΒ δεν θα γίνει ζώο ή κοινό
πρόβλημα υγείας στην Αμερική. Οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι πολύ ανθεκτικές
ΣΕΒ. Από όσο γνωρίζουμε, δεν είναι εδώ τώρα, αλλά αν γίνει
μέσα, δεν μπορεί να καθιερωθεί. Βασικά με τα μέτρα
που υπάρχουν ήδη, ακόμη και με ατελή συμμόρφωση, την ασθένεια
στο κοπάδι βοοειδών πεθαίνει, και η δυνατότητα για τους ανθρώπους να είναι
που εκτίθενται σε μολυσμένα μέρη βοοειδών είναι μικροσκοπικά» (
Agriview
,
12/20/2001). Η αγροτική πραγματικότητα έχει από τότε αποδείξει τα στατιστικά μοντέλα
λανθασμένος.
Η
Ο Λευκός Οίκος γνώριζε ήδη από το 1991 ότι υπήρχε μορατόριουμ για τη διατροφή των ζώων
Η επιστροφή στα ζώα ήταν απαραίτητη στις ΗΠΑ για να αποφύγει τη δική τους τρέλα
ξέσπασμα αγελάδων. Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Επιθεώρησης Ζώων και Φυτών
(APHIS) έκθεση από εκείνο το έτος, που ελήφθη από το PR Watch μέσω του
Ο νόμος περί ελευθερίας της πληροφορίας (FOIA) δηλώνει ξεκάθαρα: «Το πλεονέκτημα
αυτής της επιλογής είναι ότι ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο ΣΕΒ. Το μειονέκτημα
είναι ότι το κόστος για την κτηνοτροφία και τις βιομηχανίες τυροκομίας θα
να είναι ουσιαστική». Ωστόσο, μόλις το 1997 ο FDA
εξέδωσε απόφαση ότι όλες οι ζωοτροφές που περιέχουν κρέας και κόκαλα
Τα γεύματα από μηρυκαστικά πρέπει να φέρουν την ένδειξη «μην ταΐζετε μηρυκαστικά».
Σε αντίθεση με τη ρητορική των κυβερνητικών στελεχών και των εταιρικών απολογητών,
δεν υπάρχει "τείχος προστασίας". Ο Λευκός Οίκος δεν το απαγόρευσε ποτέ
πρακτική του κανιβαλισμού των ζώων, ούτε έχει προσφέρει ποτέ η κυβέρνηση
απόδειξη του ισχυρισμού της ότι υπάρχει 99 τοις εκατό συμμόρφωση του κλάδου
με τον κανόνα της επισήμανσης. Στην πραγματικότητα, μια επιθεώρηση της απόδοσης του FDA
φυτά και εργοστάσια ζωοτροφών το 2000 αποκάλυψαν ότι έως και οι μισοί δεν είχαν
σωστές προειδοποιητικές ετικέτες και μέχρι το ένα τέταρτο δεν είχαν τρόπο να το εντοπίσουν
ή να αποτρέψουν μπερδέματα στη χρήση επικίνδυνων ζωικών υποπροϊόντων (
Ουισκόνσιν
Κρατική Εφημερίδα
,
1/12/2001).
In
Ιανουάριος 2002, το Γενικό Λογιστήριο των ΗΠΑ (GAO) εξέδωσε επίσης
μια έκθεση που διαπίστωσε ότι η FDA «δεν ενήργησε έγκαιρα για να υποχρεώσει
οι επιχειρήσεις να κρατούν τις απαγορευμένες πρωτεΐνες μακριά από τις ζωοτροφές βοοειδών και να επισημαίνουν
ζωοτροφές που δεν μπορούν να χορηγηθούν σε βοοειδή». Σύμφωνα με την
GAO, οι μη συμμορφούμενες εταιρείες δεν είχαν επανελεγχθεί εδώ και δύο χρόνια,
εταιρείες με πολλαπλές παραβάσεις απέφυγαν κάθε τιμωρία και η FDA
τα δεδομένα επιθεώρησης ήταν "σοβαρά ελαττωματικά". Τόσο πρόσφατα όσο
Τον Ιούλιο του 2003, η FDA εξέδιδε ακόμη διατάγματα συναίνεσης κατά των ζωοτροφών
μύλοι για μη συμμόρφωση. Η έκθεση GAO κατέληξε στο συμπέρασμα, η «FDA
δεν γνωρίζει την πλήρη έκταση της συμμόρφωσης του κλάδου». Ένας φίλος
της Γης (FOE) ανασκόπηση των αρχείων FDA που βρέθηκαν πάνω από δώδεκα ζωοτροφές
Μύλοι στην Πολιτεία της Ουάσιγκτον είχαν παραβιάσει τις ομοσπονδιακές απαιτήσεις σήμανσης
μεταξύ 1998 και 2002 (
Seattle Post Intelligencer
,
12/27/03). Μόνο στο Ουισκόνσιν υπάρχουν πάνω από 500 μύλοι ζωοτροφών υποτίθεται
υπόκεινται σε κάποια μορφή κυβερνητικής ρύθμισης.
Η
Ο οργανισμός παρακολούθησης καταναλωτών Public Citizen έχει εκδώσει αμέτρητες προειδοποιήσεις σχετικά
ληθαργική επιβολή της ασφάλειας των τροφίμων τα τελευταία χρόνια. Ενώ
σχεδόν 35 εκατομμύρια κεφάλια βοοειδών σφάζονται ετησίως στο
ΗΠΑ, μόνο 57,000 ζώα έχουν δοκιμαστεί για ΣΕΒ από το 1990. Δημόσιο
Ο Πολίτης έδειξε ότι υπάρχει μικρή συνέπεια στις δοκιμές
δηλώνει, ουσιαστικά καμία δημόσια διαφάνεια της διαδικασίας, και επίσης
μεγάλη διακριτική ευχέρεια του κλάδου σχετικά με τα ζώα που ελέγχονται (www.citizen.org/documents/madcowreport.pdf).
Για παράδειγμα, στο Ουισκόνσιν πέρυσι σφαγιάστηκαν 1.5 εκατομμύρια βοοειδή,
Ωστόσο, μόνο 2,900 ελέγχθηκαν για ΣΕΒ. Συνεχείς προσπάθειες του Λευκού Οίκου
για την «ιδιωτικοποίηση» ρυθμιστικών λειτουργιών, καθώς και ομοσπονδιακών
και οι ασκήσεις περικοπής του κρατικού προϋπολογισμού είχαν ως αποτέλεσμα τη μείωση της ασφάλειας των τροφίμων
επιθεωρήσεις, πιο πρόχειρες και αδύναμες δοκιμές και μια γενική διάβρωση
δημόσιας εποπτείας της βιομηχανίας κρέατος. Το Big Beef έχει λαδάρει
πολιτικοί με συνεισφορές εκστρατείας όλα αυτά τα χρόνια—22$
εκατομμύρια από το 1990, κυρίως σε Ρεπουμπλικάνους—προς αυτό το σκοπό.
Ένας
Αυτό που υπήρξε συνεπές με την πάροδο του χρόνου είναι η συντονισμένη προσπάθεια
από το κατεστημένο της αγροτοβιομηχανίας και την κυβερνητική γραφειοκρατία να
σκουός ανησυχία για τη ΣΕΒ στις ΗΠΑ Η περιστρεφόμενη πόρτα μεταξύ
Το Big Beef and the White House είναι διαβόητο. Λίζα Χάρισον, πρώην
διευθυντής δημοσίων σχέσεων για το National Cattlemen's Beef
Σύλλογος—που έστειλε δελτία τύπου με τίτλους όπως «Mad
Η ασθένεια των αγελάδων δεν είναι πρόβλημα στις ΗΠΑ» μετά την Oprah
δείχνουν—είναι τώρα ο εκπρόσωπος του USDA για τη ΣΕΒ. του Veneman
Ο σημερινός αρχηγός του προσωπικού, ο Dale Moore, είναι πρώην λομπίστες για το
βιομηχανία κρέατος. Πρόσφατα διορίστηκε στην ομοσπονδιακή επιτροπή τρελών αγελάδων
είναι ο Γουίλιαμ Χιούστον, ένας άλλος ειδικός στη βιομηχανία κρέατος
μάρτυρας εναντίον της Όπρα Γουίνφρεϊ και του Χάουαρντ Λάιμαν με το κοστούμι συκοφαντίας τους.
Τέτοιες παραλυτικές και διαφθαρτικές συγκρούσεις συμφερόντων στο απόηχο
της επιδημίας των τρελών αγελάδων ανάγκασε το Ηνωμένο Βασίλειο να δημιουργήσει ένα ξεχωριστό Τρόφιμα
Οργανισμός Ασφάλειας ανεξάρτητος από το Υπουργείο Γεωργίας. ο
Το USDA, ωστόσο, αντιμετωπίζει την τρελή αγελάδα ως περισσότερο δημόσιες σχέσεις
πρόβλημα για τους συσκευαστές κρέατος παρά ως πραγματική ανησυχία για την ασφάλεια των καταναλωτών.
Βοηθά σε αυτή την προσπάθεια η δεξιά «άχρηστη επιστήμη»
ειδήμονες, όπως ο Steve Milloy του Ινστιτούτου Cato, τώρα χτυπούν
τα μέσα μαζικής ενημέρωσης με ιστορίες που αμφισβητούν ότι τα πριόν προκαλούν ακόμη και ασθένειες.
Η
Το γεγονός ότι η τρελή αγελάδα βρήκε το δρόμο της προς τις ΗΠΑ ήταν σχεδόν αναπόφευκτο
συνέπεια της εταιρικής παγκοσμιοποίησης και της βιομηχανικής γεωργίας.
Η αγελάδα που βρέθηκε θετική στη ΣΕΒ στην Πολιτεία της Ουάσιγκτον ήταν η μεγαλύτερη
πιθανότατα εισήχθη από τον Καναδά με άλλα 80 το 2001. Μέχρι στιγμής μόνο
μια χούφτα από αυτά τα άλλα ζώα εντοπίστηκαν και υιοθετήθηκαν
κοπάδια σε καραντίνα. Κυβερνητικός κανονισμός για τη διασυνοριακή κτηνοτροφία
η αποστολή είναι ελάχιστη στην καλύτερη περίπτωση, και η μεταφόρτωση έχει εκτοξευθεί με
την επέκταση παγκόσμιων καθεστώτων ελεύθερου εμπορίου όπως το Βορειοαμερικανικό
Συμφωνία Ελεύθερου Εμπορίου (NAFTA). Το 2003 το Μεξικό απέστειλε πάνω από 1 εκατομμύριο
αγελάδες στις ΗΠΑ, ενώ ο Καναδάς εξήγαγε 1.7 εκατομμύρια αγελάδες. Η έλλειψη
η κυβερνητική εποπτεία προχωρά ακόμη περισσότερο, όπως αποκαλύπτεται από μια ιστορία
στο
Yakima Herald Tribune.
Γιατί δεν υπάρχει εντεταλμένη
εγχώριο σύστημα παρακολούθησης, ένα ολόκληρο κοπάδι 449 μόσχων ταύρων στην Ουάσιγκτον
η πολιτεία έπρεπε να σκοτωθεί επειδή οι αξιωματούχοι του USDA δεν είχαν τρόπο να ταυτοποιηθούν
ανάμεσά τους οι άγαμοι απόγονοι από τη μολυσμένη με ΣΕΒ αγελάδα.
Εργοστάσιο
η γεωργία αυξάνει μόνο την πιθανότητα μόλυνσης από ΣΕΒ. ο
Η μολυσμένη αγελάδα ήταν μέρος μιας επιχείρησης μεγα-γαλακτοκομίας στην οποία συμμετείχαν 2,600
αγελάδες αρμέγματος και 1,300 ξηρές και ανταλλακτικές αγελάδες σε 2 τοποθεσίες—Mabton
και Grandview. Η τυπική διαδικασία σε τέτοια εργοστασιακά αγροκτήματα συνεπάγεται
ενέσεις ανασυνδυασμένης αυξητικής ορμόνης βοοειδών (rBGH), καθώς και
σίτιση ολικού μικτού σιτηρεσίου (TMR) που περιέχει «υψηλές πρωτεΐνες»
ζωικά υποπροϊόντα. Αυτές οι αγελάδες είναι επιρρεπείς σε υψηλά επίπεδα μαστίτιδας
(λοίμωξη μαστού) και άλλα προβλήματα υγείας, που ωθούν τους αγρότες να
χρησιμοποιήστε περισσότερα (συχνά παράνομα) αντιβιοτικά και άλλα αμφίβολα συμπληρώματα.
Οι στριμωγμένες αγελάδες που παίρνουν ναρκωτικά επίσης «καίγονται» γρήγορα—με διάρκεια
μόνο τρία έως τέσσερα χρόνια, η μισή παραγωγική διάρκεια ζωής ενός γαλακτοκομείου
αγελάδα έξω σε βοσκότοπους—και αυτό το υψηλό ποσοστό φθοράς σημαίνει περισσότερα
«κάτω» αγελάδες στο ρεύμα τροφής. Αντιμετωπίζοντας τα ζώα όπως
μηχανές σημαίνει επίσης ότι οι εργοστασιακές φάρμες δεν μπορούν να συντηρηθούν - οι αγελάδες
θανατώνονται πολύ γρήγορα για να παραγάγουν αρκετά μικρά για να αντικαταστήσουν τον εαυτό τους—έτσι
πρέπει να βασίζονται σε συνεχείς εγχύσεις νωπών δαμαλίδων και από τα δύο
καλύτερα διαχειριζόμενα (αλλά και πάλι σε πτώχευση) οικογενειακά κοπάδια γαλακτοπαραγωγής
ή εισαγόμενα κοπάδια ζώων.
Περαιτέρω
στην τροφική αλυσίδα, η πιθανότητα εξάπλωσης της ΣΕΒ συνεχίζεται. Αποσυναρμολόγηση
Οι ταχύτητες γραμμής στα σφαγεία των ΗΠΑ είναι τριπλάσιες
επιτρέπεται νόμιμα στην Ευρώπη, προκαλώντας περισσότερους τραυματισμούς εργαζομένων και επιβαρυντικά
μόλυνση του κρέατος. Οι «καινοτομίες» που εξοικονομούν κόστος όπως ο αέρας
συμπιεσμένη αναισθητοποίηση, πιστόλια με μπουλόνια, σχίσιμο σκελετού, μηχανική αφαίρεση οστών,
και η προηγμένη ανάκτηση κρέατος (AMR) μεταφράζονται σε πιο «μη κρέατος»
απόβλητα στον εφοδιασμό τροφίμων. Βρίσκοντας ακόμα ένα κομμάτι της σπονδυλικής στήλης
Η σύνδεση με μια μπριζόλα T-bone στο κατάστημα δεν είναι πλέον τόσο ασυνήθιστο.
Ακόμα κι αν ένα ζώο ήταν θετικό για κάποιο πρόβλημα υγείας
στις Η.Π.Α., το κρέας της έχει υποστεί επεξεργασία και διασκορπιστεί εδώ και πολύ καιρό
τροφή του έθνους — στελέχη και μέτοχοι απλά
δεν μπορώ να δεχτώ την προοπτική του κέρδους να καθυστερεί λόγω επιπόλαιων
υγειονομικούς κανονισμούς. Χάρη στην αυξανόμενη εταιρική ενοποίηση
της βιομηχανίας κρέατος, ένα μόνο μπιφτέκι χάμπουργκερ μπορεί να περιέχει μέχρι
100 διαφορετικά ζώα και ένα άρρωστο ζώο μπορεί να μολύνει έως και
32,000 λίβρες μοσχαρίσιο κιμά. Όπως συνέβη σε αυτή την περίπτωση, κρέας από
η μολυσμένη με ΣΕΒ αγελάδα που σφαγιάστηκε στις 9 Δεκεμβρίου
στον Μωυσή
Το Lake, Washington γρήγορα βρήκε το δρόμο του σε οκτώ πολιτείες (Ουάσιγκτον,
Νεβάδα, Αλάσκα, Μοντάνα, Αϊντάχο, Όρεγκον, Καλιφόρνια, Χαβάη), όπως
καθώς και το αμερικανικό έδαφος του Γκουάμ. Σύμφωνα με το USDA, η μεταγενέστερη
αφαιρέθηκε ανάκληση 10,410 κιλών χάμπουργκερ και τεμαχίων κρέατος
της «άφθονης προσοχής», όχι λόγω κάποιας επικείμενης
απειλή μόλυνσης από ΣΕΒ. Ακόμα σε κατάσταση άρνησης, το πρακτορείο
δεν έχει παράσχει καμία συμβουλή υγείας για τη ΣΕΒ/CJD σε όσους μπορεί να έχουν
κατανάλωσε και το ύποπτο κρέας.
Ερευνητές
έχουν δείξει ότι το αίμα μπορεί επίσης να φιλοξενήσει παθογόνα πριόν. Στην πραγματικότητα,
Κάτοικοι των ΗΠΑ που πέρασαν πολύ χρόνο στην Ευρώπη κατά τη διάρκεια της τρέλας
επιδημία αγελάδων δεν επιτρέπεται να δίνουν αίμα εδώ και οι χειρουργοί μέσα
το ΗΒ εξακολουθεί να βασίζεται στο εισαγόμενο αίμα για τις επεμβάσεις εκεί ακριβώς
εξαιτίας αυτού του κινδύνου. Ωστόσο, σύμφωνα με τους ισχύοντες κανονισμούς του USDA εκεί
δεν υπάρχει επισήμανση ή περιορισμός για την επιστροφή με αίμα βοοειδών
σε μοσχάρια με τη μορφή υποκατάστατου γάλακτος, μοσχαριού και άλλα
συμπληρώματα. Στο Ουισκόνσιν πολλές εταιρείες προωθούν αυτό το γάλα
αντικαταστάτες με «αποξηραμένα με ψεκασμό αιμοσφαίρια ζώων» στα γαλακτοκομικά
αγρότες. Ο ορός βοοειδών χρησιμοποιείται επίσης από εταιρείες όπως η Monsanto
να «ταΐσει» το γενετικά τροποποιημένο π. βακτήρια coli
που παράγουν την εμπορική της ονομασία rBGH—Posilac—ακόμα και κάθε δυνατότητα
η σχέση μεταξύ αυτής και της ΣΕΒ δεν έχει αντιμετωπιστεί από το USDA.
Άλλος
Το νομικό κενό για πιθανή εξάπλωση της τρελής αγελάδας περιλαμβάνει τη ζελατίνη,
λίπος και «απορρίμματα πιάτων»—δηλαδή, μαγειρεμένο κρέας που
έχει προσφερθεί στον άνθρωπο και στη συνέχεια διασώθηκε από τη βιομηχανία κρέατος
για την ανατροφή των ζώων. Ακόμη χειρότερα, οι κανόνες του USDA εξακολουθούν να το επιτρέπουν
η χρήση υποπροϊόντων μηρυκαστικών για τη διατροφή μη μηρυκαστικών—όπως π.χ
χοίρους, άλογα, κατοικίδια και πουλερικά — τα οποία στη συνέχεια τρέφονται με τη σειρά τους
πίσω στα βοοειδή ή στους ανθρώπους. Αυτός ο φαύλος κύκλος του κτηνοτροφικού κανιβαλισμού
μόνο μεγεθύνει την εξάπλωση της ΣΕΒ στις ζωικές και ανθρώπινες τροφές
προμήθεια.
Η
Η άμεση απάντηση του USDA στην τρελή αγελάδα στις ΗΠΑ ήταν η απαγόρευση χρήσης
αγελάδες για κάθε χρήση ανθρώπινου κρέατος, για να συγκρατούν όλα τα προϊόντα από τη ΣΕΒ
σε πειραματόζωα έως ότου υπάρξουν πραγματικά τα αποτελέσματα, επεκταθείτε συνολικά
Δοκιμές ΣΕΒ, απαγόρευση χρήσης τεχνολογίας Advanced Meat Recovery (AMR).
σε ζώα ηλικίας άνω των 30 μηνών και σταδιακή κατάργηση της αναισθητοποίησης της έγχυσης αέρα,
να καθιερωθεί ένα εθνικό σύστημα παρακολούθησης του ζωικού κεφαλαίου και να απαιτηθεί αυστηρότερη
επισήμανση των ζωικών τροφίμων που περιέχουν περισσότερα από κρέας
(δηλαδή, νωτιαίος μυελός, εγκέφαλος, νευρικός ιστός, έντερο). Για αγρόκτημα/τρόφιμα
κριτικοί, αυτά είναι πολύ καθυστερημένα βήματα που δεν φτάνουν αρκετά μακριά.
Το σχέδιο του USDA δεν κρατά τις αγελάδες κάτω από τα φυτά επεξεργασίας
να γίνει «φρέσκια» ζωοτροφή, δεν κάνει τίποτα για να τελειώσει
η πρακτική του κτηνοτροφικού κανιβαλισμού, δεν ασφαλίζει αυτό το ζωικό κεφάλαιο
είναι απαλλαγμένα από ΣΕΒ ή ότι τα ανθρώπινα τρόφιμα είναι ασφαλή από μη κρεατικά υλικά
που μπορεί να περιέχει παθογόνα πριόν.
Σταματώντας την Τρελή Αγελάδα
-
Ζήτηση
Άμεση έρευνα του Κογκρέσου για τη βιομηχανία κρέατος.Θα πρέπει να γίνουν εθνικές δημόσιες ακροάσεις για το θέμα των τρελών αγελάδων
και γενικότερες ανησυχίες για την ασφάλεια των τροφίμων με τη βιομηχανία κρέατος.
Επιπλέον, το Κογκρέσο θα πρέπει να καλέσει το GAO για μια συνολική
επανεξέταση της επίβλεψης και επιβολής της βιομηχανίας κρέατος του USDA και του FDA
δραστηριότητα, καθώς και εξέταση εναλλακτικών λύσεων — όπως π.χ
μια πιο διαφανής υπόλογη ομοσπονδιακή υπηρεσία αποκλειστικά υπεύθυνη
για την ασφάλεια των τροφίμων. Ο συνεισφέρων ρόλος των κολεγίων για την επιχορήγηση γης
πρέπει επίσης να αντιμετωπιστεί αφού για δεκαετίες δημόσιοι ερευνητές
και οι πράκτορες επέκτασης ανέπτυξαν και προωθούν αμφισβητήσιμες
τεχνολογίες όπως rBGH, AMR και TMR, που βοηθούν στην εξάπλωση της ΣΕΒ. -
Έγκριση και
Εφαρμογή της επισήμανσης χώρας προέλευσης (COOL).
Οι καταναλωτές και
Οι αγρότες έχουν το δικαίωμα να γνωρίζουν πού ακριβώς τα τρόφιμα και τις ζωοτροφές τους
προέρχονται από—και αυτό περιλαμβάνει προϊόντα κρέατος, συμπληρώματα διατροφής,
υποκατάστατα γάλακτος και παρόμοια. Πολλές ομάδες αγροτών και καταναλωτών
πάλεψε σκληρά για να συμπεριλάβει το COOL στο τελευταίο Farm Bill, αλλά το έκανε
τώρα έχει σταματήσει λόγω των λόμπι των αγροτικών επιχειρήσεων με την υποστήριξη
της κυβέρνησης Μπους. Το COOL πρέπει να περάσει από το Κογκρέσο
και θεσπίστηκε αμέσως. -
Απαγόρευση της σίτισης
ζωικών υποπροϊόντων στο ζωικό κεφάλαιο.
Κτηνοτροφικός κανιβαλισμός είναι
δεν είναι φυσικό και είναι επικίνδυνο. Τα φυτοφάγα ζώα δεν πρέπει να καταναλώνουν
αλεσμένα πτώματα άλλων ζώων ως μέρος μιας «υψηλής πρωτεΐνης»
συνολικό μικτό σιτηρέσιο (TMR), ή ξεχωριστό συμπλήρωμα διατροφής,
ανεξάρτητα από το τι λένε οι πράκτορες επέκτασης ή οι πωλητές αγροτικών επιχειρήσεων.
Το ίδιο ισχύει για την κοπριά πουλερικών, τα μαγειρεμένα ανθρώπινα «απορρίμματα πιάτων»,
ζελατίνη, ζωικό λίπος, αίμα/οστεάλευρα ή άλλα ζωικά υποπροϊόντα
χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή, η οποία θα μπορούσε να χρησιμεύσει ως πηγές
μόλυνσης και μόλυνσης από ΣΕΒ.
-
Απαγόρευση της Χρήσης
Αντικατάσταση γάλακτος βοοειδών αίματος και άλλα συμπληρώματα μόσχου.
ΗΠΑ
πολίτες που έχουν πάει στην Ευρώπη και πιθανώς έχουν εκτεθεί στη ΣΕΒ
απαγορευόταν να δωρίσει αίμα, αλλά οι αμερικανικές εταιρείες αγροτοβιομηχανίας
επιτρέπεται η εξαγωγή αίματος από τα σφαγμένα ζώα και στη συνέχεια
να πωλούν τέτοια σε αγρότες ως συστατικό «με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη».
σε υποκατάστατο γάλακτος, ορεκτικό μόσχου και άλλα συμπληρώματα ανάπτυξης.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει προειδοποιήσει ενάντια σε αυτό το βαμπίρ
πρακτική για πάνω από μια δεκαετία και θα πρέπει να απαγορευθεί. Ο ρόλος
του αίματος των ζώων στην παρασκευή άλλων κτηνοτροφικών προϊόντων — όπως
ως rBGH—χρειάζεται επίσης να διερευνηθεί ομοσπονδιακά για τις δυνατότητές του
Ρόλος μόλυνσης από ΣΕΒ. -
Απαγόρευση της Χρήσης
των «Downer» Cows for Human Food.
Αγελάδες γαλακτοπαραγωγής που
δεν μπορεί καν να μπει σε ένα σφαγείο να έχει εμφανή υγεία
προβλήματα, όπως η ΣΕΒ, και δεν είναι κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση.
Το κρέας από τις κάτω αγελάδες υποτίθεται ότι έχει απαγορευτεί στη χρήση
Πρόγραμμα για το σχολικό γεύμα του USDA για χρόνια, αλλά έχει κριθεί από
του FDA ως ασφαλές για κατανάλωση από ενήλικες και παιδιά εκτός σχολείου.
Δεν πρέπει να επιτρέπεται το κρέας αγελάδας ή άλλα υποπροϊόντα
προσφορά ανθρώπινης τροφής. Το γεγονός ότι η ακτινοβολία δεν καταστρέφει
prions, θα πρέπει επίσης να κάνει το USDA να σκεφτεί δύο φορές την απόφασή του
να επιτρέψει την ακτινοβολία ως αποτελεσματική και ασφαλή μορφή «παστερίωσης». -
Απαγόρευση προκαταβολής
Ανάκτηση κρέατος (AMR) και άλλες επικίνδυνες πρακτικές σφαγής.
Μηχανικός
Η αφαίρεση των οστών και η προηγμένη ανάκτηση κρέατος (AMR) είναι απλώς εκρίζωση χρημάτων
προσπάθειες να εξαχθεί και η τελευταία ουγγιά ιστού από ένα σφάγιο
για να φτιάξετε "περισσότερο" προϊόν - χάμπουργκερ, πεπερόνι,
χοτ ντογκ, Μπολόνια, τάκος, λουκάνικο. Η χρήση αναισθητοποιητών έγχυσης αέρα
και τα όπλα με μπουλόνια για τη θανάτωση ζώων θα πρέπει επίσης να απαγορευθούν από τότε
εγγυάται το πιτσίλισμα του εγκεφαλικού ιστού πάνω από το υπόλοιπο ζώο
σκελετός. Τέτοιες ακατάλληλες πρακτικές σχεδόν εγγυώνται τη μόλυνση από τη ΣΕΒ.
Οι άνθρωποι δεν πρέπει να παραπλανηθούν να τρώνε εγκέφαλο, χόνδρο, γρίλια,
τένοντες, νεύρα και άλλο βασικά δύσπεπτο υλικό
σκέφτονται ότι είναι «κρέας» και ως εκ τούτου εκτίθενται σε παθογόνους παράγοντες
πριόν. Η AMR και αυτές οι άλλες επικίνδυνες πρακτικές της βιομηχανίας κρέατος ανήκουν
στον τεχνολογικό κάδο απορριμμάτων. -
Ρύθμιση υψηλού
Επικίνδυνα ζωικά υποπροϊόντα σε συμπληρώματα διατροφής και καλλυντικά.
Κτηνοτροφία
ιστούς που θα μπορούσαν να περιέχουν παθογόνα πριόν όπως ο εγκέφαλος, η σπονδυλική στήλη
το κορδόνι και τα γάγγλια της ραχιαία ρίζας χρησιμοποιούνται επίσης ως συστατικά σε
πολλά ανθρώπινα συμπληρώματα διατροφής. Η ομοσπονδιακή κυβέρνηση πρέπει
απαιτούν αναφορά από τους κατασκευαστές, επιβάλλουν προειδοποιήσεις κινδύνου για
καταναλωτών και ολοκληρωμένη εγγραφή προϊόντων, καθώς και ρητή
ταυτοποίηση των ζωικών συστατικών και της χώρας προέλευσης
επισήμανση (COOL). Ο ίδιος ομοσπονδιακός έλεγχος αξίζει για τα καλλυντικά
που περιέχουν βοδινό λίπος. -
Σοβαρά
Περιορισμός και παρακολούθηση της εισαγωγής ζώντων ζώων.
Η
αλόγιστη μεταφόρτωση ειδών που μεταφέρουν ασθένειες πέρα από τα σύνορα
ήταν μια από τις χειρότερες συνέπειες του ελεύθερου εμπορίου—και
Η εξάπλωση της ΣΕΒ στη Βόρεια Αμερική δεν είναι παρά το τελευταίο παράδειγμα.
Ακριβώς επειδή οι εργοστασιακές φάρμες είναι τόσο μη βιώσιμες που εξουθενώνονται
οι αγελάδες τους είναι πρόωρα και δεν μπορούν να παράγουν αρκετά μοσχάρια
διατηρούν τα επίπεδα του κοπαδιού τους δεν σημαίνει ότι πρέπει να τους επιτρέπονται
να εισάγουν ζώα από τον Καναδά ή την Αργεντινή κατά βούληση. Το USDA πρέπει
διενεργούν αυστηρούς συνοριακούς ελέγχους για ασθένειες όπως η ΣΕΒ και εφαρμόζουν
ένα εθνικό σύστημα παρακολούθησης του ζωικού κεφαλαίου, όπως αυτό που υπάρχει ήδη
θέση στη Βραζιλία (τώρα ο μεγαλύτερος εξαγωγέας βοείου κρέατος στον κόσμο). -
Επέκταση της ΣΕΒ
δοκιμές σε όλα τα σφαγμένα ζώα
. Ολοκληρωμένες δοκιμές ΣΕΒ
όλων των ζώων έχει ήδη επιβληθεί στην Ιαπωνία, και μπορεί να γίνει
σε λίγες μόνο ώρες με νέα τεστ ΣΕΒ που δεν έχουν ακόμη οι ΗΠΑ
θετός. Στην πραγματικότητα, ένα από αυτά τα γρήγορα τεστ ΣΕΒ, που χρησιμοποιείται ευρέως σε
Europe, αναπτύχθηκε από τον βραβευμένο με Νόμπελ επιστήμονα το 1997 και
εμπειρογνώμονας prion, καθηγητής Stanley Prusiner στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια,
Σαν Φρανσίσκο. Οι ΗΠΑ πρέπει να αναβαθμίσουν τις επιστημονικές τους διαδικασίες,
μάθετε από άλλες χώρες και ασχοληθείτε πιο σοβαρά με τη ρουτίνα
δοκιμές ασθενειών των ζώων. Η άγνοια δεν είναι ευδαιμονία. -
Αναπτύξτε το Προληπτικό
Έρευνα ΜΣΕ και έναρξη παρακολούθησης CJD σε ανθρώπους.
Οι ΗΠΑ
Το Κέντρο Ελέγχου Νοσημάτων (CDC) θα πρέπει να ξεκινήσει προληπτική εκπαίδευση
επαγγελματιών γιατρών σχετικά με τις ΜΣΕ και να ξεκινήσει πανελλαδική παρακολούθηση
του CJD. Οι περιστασιακές έρευνες των πιστοποιητικών θανάτου δεν είναι επαρκείς.
Το Εθνικό Κέντρο Εποπτείας Παθολογίας Νοσημάτων Prion στο Case
Το Western Reserve University, που δημιουργήθηκε από το CDC το 1997, χρειάζεται
περισσότερη χρηματοδότηση και δημοσιότητα του ζωτικού έργου της. Ενώ η Εθνική
Το Ινστιτούτο Υγείας έχει διαθέσει 27 εκατομμύρια δολάρια για τη ΜΣΕ που σχετίζεται
έρευνα, αυτή η εργασία πρέπει να ξεπεράσει τα θεωρητικά ζητήματα
εργασίες για προληπτικές λύσεις.
Γιάννης
Ο E. Peck είναι ο εκτελεστικός διευθυντής της Family Farm Defenders. Για
περισσότερες πληροφορίες, επικοινωνήστε: Family Farm Defenders, PO Box 1772, Madison,
WI 53701; www. familyfarmdefenders.org.