It yn egwyddor sylfaenol y dylai cyflenwad bwyd cymuned fod yn iach ac yn hygyrch i bawb. Y gwir yw mai ychydig iawn o reolaeth sydd gan gymunedau lleol dros eu bwyd. Mae cynhyrchwyr bwyd corfforaethol yn dominyddu system fwyd America trwy ddarparu bwyd rhad a digonedd. Er y gall hyn ymddangos yn beth da, nid yw'r bwyd a'r prosesau a ddefnyddir o reidrwydd yn gwarantu'r maeth neu'r iechyd y maent yn honni ei ddarparu.
Mae'r cwmnïau bwyd wedi creu system amaethyddiaeth ddiwydiannol sy'n defnyddio llu o gemegau mewn gwrtaith, chwynladdwyr a phlaladdwyr, yn ogystal â chynhyrchion wedi'u haddasu'n enetig. Mae rhai pobl yn credu bod ychwanegion hyn yn cyfrannu at gyfraddau skyrocketing diabetes, gordewdra, asthma, alergeddau bwyd, a phroblemau iechyd eraill.
Gall hygyrchedd at fwyd da fod yn broblem hefyd, yn enwedig i grwpiau incwm is mewn ardaloedd metropolitan mawr nad oes ganddynt fel arfer siopau groser yn eu cymdogaethau. Yn lle hynny, mae gan y "diffeithdiroedd bwyd" hyn gyflenwad digonol o siopau cyfleustra a diodydd sy'n stocio byrbrydau a bwydydd wedi'u prosesu yn unig.
Mae cyfranogwyr yn y mudiad bwyd yn hyrwyddo "sofraniaeth bwyd" yn weithredol trwy greu amnewidion i'r system fwyd ddiwydiannol, gan gynnwys:
· amaethyddiaeth a gefnogir gan y gymuned (CSA)
· marchnadoedd ffermwyr
· bwyd lleol, gerddi teulu a chymdogaeth
· mentrau fferm-i-ysgol
· bwyd fel datblygiad economaidd
· cynghorau polisi bwyd
· rhaglenni asesu bwyd
· rhaglennu a hyfforddiant ieuenctid
Dyma rai enghreifftiau da o grwpiau a gafodd eu hanrhydeddu gan y Glymblaid Diogelwch Bwyd Cymunedolwww.foodsecurity.org) yn ei chynnadledd flynyddol ddiweddar yn New Orleans.
Amddiffynwyr Fferm Teulu
Amddiffynwyr Fferm Teulu (FFD - familyfarmers.org), sefydliad dielw ar lawr gwlad yn Madison, Wisconsin, ei sefydlu ym 1994 i gefnogi bywoliaeth ffermwyr llaeth a llysiau bach. Dechreuodd John Kinsman, llywydd FFD, wthio am sofraniaeth bwyd pan gynorthwyodd i brotestio chwistrelliad hormonau twf buchol (rGBH) mewn buchod godro ar gampws Prifysgol Wisconsin. Roedd ymchwilwyr yno yn fuddiolwyr rhoddion corfforaethol a oedd yn annog ac yn cadarnhau ei ddefnydd. Roedd hyd yn oed y Bwrdd Llaeth Cenedlaethol yn hyrwyddo rGBH. Ond, yn ôl Kinsman, ni ofynnodd neb erioed i'r ffermwyr llaeth a oedd rGBH yn helpu eu cynhyrchu er gwaethaf honiadau Monsanto iddo wneud hynny.
Gweithiodd Kinsman gyda chyn-Seneddwr yr Unol Daleithiau Russ Feingold (D-WI), a oedd ar y pryd yn seneddwr y wladwriaeth, ar labelu llaeth rGBH, nad oedd cynhyrchwyr llaeth corfforaethol eisiau ei wneud. Pasiwyd deddf labelu yn y pen draw a daeth yn fodel ar gyfer y mudiad bwyd organig, sydd bellach yn ceisio labelu bwydydd wedi'u peiriannu'n enetig (GM). Trwy'r FFD, bu Kinsman hefyd yn gweithio i ail-leoli economïau bwyd/fferm a meithrin perthnasoedd economaidd newydd rhwng defnyddwyr a ffermwyr. Enghraifft o'r ymdrech gydweithredol hon yw'r Prosiect Masnach Deg Ffermwr Teuluol sy'n galluogi FFD i farchnata caws yn uniongyrchol. Un canlyniad i'r berthynas hon yw bod ffermwyr yn cael pris teg am eu cynnyrch gan eu bod yn darparu dewisiadau amgen heb rGBH i ddefnyddwyr.
“Ffermwr gwerinol ydw i,” meddai Kinsman sy’n defnyddio’r term hwn i wahaniaethu ei hun oddi wrth gorfforaethau bwyd sydd bellach yn ceisio galw eu hunain yn “ffermwyr teuluol,” yn union fel y mae Monsanto yn ceisio ei alw ei hun yn “wyrdd.” Mae’n bwysig nodi bod Family Farm Defenders yn gwneud yn siŵr bod pobl drefol ar ei fwrdd—40 y cant ohonynt—oherwydd bod y bwrdd yn credu bod yn rhaid iddynt chwarae cymaint o ran ag amddiffyn y fferm deuluol â’r ffermwyr eu hunain.
ROPPA
Mae ein diwylliant yn ei gwneud yn ofynnol i ni ymddwyn mewn ffordd benodol ac mae hynny'n canolbwyntio ar fwyd," meddai Djibo Bagna, o Rwydwaith Sefydliadau Gwerinwyr a Chynhyrchwyr Amaethyddol Gorllewin Affrica (ROPPA - www.roppa.info). Mae polisïau bwyd fel arfer yn cael eu llunio gan bobl mewn swyddfeydd ac mae amaethyddiaeth yn cael ei llywodraethu gan ystyriaethau ariannol yn unig, meddai. Fodd bynnag, mae gwerinwyr yn gadael eu ffermydd oherwydd na allant ennill bywoliaeth. “Fel cyngor sofraniaeth bwyd, roedd yn rhaid i ni benderfynu yn gyntaf na fyddem bellach yn caniatáu i eraill siarad ar ein rhan na dweud wrthym pa fath o amaethyddiaeth y dylem ei chael,” meddai Bagna.
Ffenomen wledig yw tlodi ac fel arfer nid oes buddsoddiad mewn ardaloedd gwledig na chredyd yn cael ei gynnig ar gyfraddau rhesymol. Ceisiodd ROPPA newid y sefyllfa hon a phenderfynwyd bod yn rhaid iddo fod yn bresennol wrth y bwrdd polisi er mwyn gwneud hynny.
Roedd grŵp Polisi Amaeth y Cenhedloedd Unedig wedi synnu o glywed am gais ROPPA. Ar y dechrau dim ond un cynrychiolydd a ganiataodd, ond balked ROPPA. Nid oedd eisiau cynrychiolaeth yn unig, roedd eisiau llunio’r polisi. Pan wrthododd y Cenhedloedd Unedig roi cynrychiolaeth i ROPPA, fe addawodd ROPPA y byddai’n trefnu i 10,000 o ffermwyr fynd ar y strydoedd yn ystod cyfarfodydd y grŵp polisi. Cipiodd y Cenhedloedd Unedig sedd wrth y bwrdd a chaniatáu i ROPPA sedd. "Ni allwch gael sofraniaeth bwyd oni bai eich bod yn rhan o'r ddadl," meddai Bagna. "Mae angen cyllid arnoch i ffermwyr dyfu bwyd a chyfathrebu er mwyn chwalu'r rhwystrau rhwng llunwyr polisi sy'n gosod y rheolau a ffermwyr sy'n cynhyrchu'r cynhyrchion. Mae angen ymchwil amaethyddol, cynhyrchion gwerth ychwanegol, a deialog."
Rhwydwaith Diogelwch Bwyd Cymunedol Du Detroit
Mae gan Detroit un o'r poblogaethau trefol tlotaf yn y wlad. Gyda diweithdra o 50 y cant yn y ddinas ac “anialwch bwyd” ofnadwy, penderfynodd grŵp o rieni ysgol, athrawon a gweinyddwyr ei bod yn bryd gweithredu: byddent yn dysgu sut i dyfu eu bwyd eu hunain ar gyfer eu plant. Yn 2006, daeth y grŵp hwn i gael ei adnabod fel Rhwydwaith Diogelwch Bwyd Cymunedol Du Detroit (DBCFSN - detroitblackfoodsecurity.org). Mae'n canolbwyntio ar amaethyddiaeth drefol, datblygu polisi, a phrynu cydweithredol. Sylwodd y grŵp fod “llawer o’r chwaraewyr allweddol ym mudiad amaethyddiaeth drefol leol y ddinas yn wyn ifanc, a oedd, er eu bod yn llawn bwriadau, yn rhoi rhywfaint o reolaeth i raddau helaeth iawn i’w niferoedd ym mhoblogaeth Detroit,” yn ôl ei wefan.
Mae DBCFSN yn credu bod y symudiadau mwyaf effeithiol "yn tyfu'n organig o'r bobl y maent wedi'u cynllunio i'w gwasanaethu." Felly, mae’r grŵp yn creu prosiectau amaethyddol trefol enghreifftiol sy’n ceisio meithrin hunanddibyniaeth gymunedol a newid ymwybyddiaeth pobl am fwyd. Er enghraifft, plannodd a chynhaliodd ei raglen amaethyddiaeth drefol ardd chwarter erw yn 2006 a fferm fach tri chwarter erw yn 2007. Yn 2008, adeiladodd Ardd Gymunedol D-Town lle mae'n tyfu 35 o gnydau, yn cadw gwenyn, ac yn cynnal rhaglen compost vermiculture. Mae'r holl gynnyrch yn cael ei dyfu gan ddefnyddio arferion cynaliadwy, heb gemegau, a'i werthu ar safleoedd y fferm, y Farchnad Ddwyreiniol, a marchnadoedd ar gyfer tyfwyr trefol ledled Detroit. Mae'r grŵp hefyd yn cynnal gwyliau cynhaeaf bedair gwaith y flwyddyn.
Fodd bynnag, mae datblygu polisi yn "gem yn ein coron" gan DBCFSN. Mae wedi llunio polisi bwyd ar gyfer y ddinas a fabwysiadwyd gan Gyngor Dinas Detroit. Mae’r polisi hwn yn cynnwys darpariaethau ar gyfer addysg, cyfiawnder economaidd, dod o hyd i ffyrdd o frwydro yn erbyn newyn, dirnad rôl yr ysgol mewn diogelwch bwyd, eirioli a darparu ar gyfer amaethyddiaeth drefol, datblygu ymatebion brys i brinder bwyd ac anialwch bwyd, a ffurfio cyngor polisi bwyd.
Gyda phrynu cydweithredol, mae'r rhwydwaith wedi ceisio mynd y tu hwnt i'r model cydweithredol sylfaenol a chynnwys rhwydweithiau dosbarthu bwyd. Felly ffurfiodd y rhwydwaith system ranbarthol gyda Detroit, Toledo, Chicago, a Milwaukee mewn cydweithrediad â'r diwydiant trycio. “Wnaethon ni ddim byd nad oedden ni’n teimlo bod yn rhaid i ni ei wneud,” meddai Aba Ifeoma, un o aelodau’r rhwydwaith.
Gweithgor ar Sofraniaeth Bwyd Cynhenid
Dawn Morrison o'r Gweithgor ar Sofraniaeth Bwyd Cynhenid (www.indigenousfoodsystems.org
Tynnodd Morrison sylw at y ffaith, "Rhaid i ni fod yn rhydd o reolaeth gorfforaethol i benderfynu o ble rydyn ni'n cael ein bwyd a sut rydyn ni'n ei dyfu. Rydyn ni'n gwneud hyn yn ein gweithredoedd o ddydd i ddydd gyda'r teulu a'r gymuned. Yn y cyfamser, mae'n rhaid i'n polisïau gael eu llywio gan arfer a bod yn seiliedig yn y gymuned.”
Mae sofraniaeth bwyd yn golygu bod gan bobl yr hawl i benderfynu beth maen nhw'n ei fwyta ac i sicrhau bod bwyd yn eu cymuned yn iach ac yn hygyrch i bawb, yn ôl y Glymblaid Diogelwch Bwyd Cymunedol. Wrth i ni wylio ein llywodraeth gynrychioliadol yn dadfeilio trwy ddylanwad corfforaethol, llygredd gwleidyddol a lleferydd casineb, gallwn edrych tuag at y mudiad sofraniaeth bwyd i'n hatgoffa sut mae democratiaeth yn gweithio mewn gwirionedd. Yna, gadewch i ni obeithio y bydd ysbryd yn lledaenu.
Z
Ar hyn o bryd mae Olga Bonfiglio yn athro ac yn gadeirydd dros dro yr Adran Addysg yng Ngholeg Kalamazoo. Mae hi hefyd yn awdur llawrydd sy'n canolbwyntio ar grefydd, cyfiawnder cymdeithasol, a materion trefol.