In un mondu duminatu da a paura è a frammentazione, a dispensabilità è a disperazione, una riunione magica di e cumunità alimentari ? Terra Madre ? hè accadutu in Turinu, in Italia, da u 20 à u 22 d'ottobre di u 2004. Slow Food, u muvimentu chì hà messu a cultura di cultivà è di manghjà cibi boni, sani, diversi in u core di a trasfurmazioni suciale, pulitica è ecunomica avia riunitu 5000. membri di 1,200 cumunità alimentari da 130 paesi sottu un tettu. E malgradu a so diversità è e sferenze, tutti eranu cunnessi ? cunnessu attraversu a terra, a nostra mamma, Terra Madre ? cunnessu à traversu l'alimentariu, a reta di a vita? cunnessu attraversu una umanità cumuna, chì face un paisanu uguale à un principe.
Da a globalizazione corporativa à a demucrazia di a terra
In l'ultime decennii, a pruduzzione, a trasfurmazioni è a distribuzione di l'alimentu si sò spustate fora di e mani di e donne, i picculi agricultori è i picculi pruduttori è sò monopolizati da giganti corporativi mundiali cum'è Cargill, Monsanto, Phillip Morris, Nestle. I picculi pruduttori in ogni locu sò spustati è sradicati da a cumpetizione sleale di l'agroindustria assai sussidiata.
U muvimentu anti-globalisazione s'hè focu annantu à l'ingiustizia di e regule di u cummerciu mundiale chì spinghjenu i agricultori à u debitu è u suicidiu. À Terra Madre, i picculi pruduttori s'eranu riuniti micca solu per maledicà a bughjura di a globalizazione corporativa, ma ancu per mantene viva o accende a lampada di a piccula pruduzzione di biodiversità decentralizata chì ùn mette micca una carica nantu à a terra per furnisce i bisogni alimentari di e cumunità umane.
L'energia vibrante di Terra Madre hè vinuta da a resilienza di i pruduttori chì anu cuntinuatu à salvà è sparte e so diverse sementi, vive e so diverse culture, parlanu e so diverse lingue è celebranu e so diverse tradizioni alimentari.
C'era una cumunità di pruduttori di mangu seccu è donne entomofage (associazioni di donne chì cuglieranu, trasfurmanu è vende insetti commestibili) di Ouagadougou, a cumunità di baobab di Atacora, cultivatori di basilica è pesto genovesi, produttori di Liguria, pastori nomadi di l'India è Kirgbity. , criatori d'ovini da l'Asia Centrale, pruduttori di risu jasmine di Tailanda è pruduttori di risu Basmati di l'India (i dui chì eranu stati vittime di Biopiracy da Texas, una corporazione Ricetec basata in i Stati Uniti chì vende u risu Jasmine cum'è Jasmati è Basmati Rice cum'è Texmati).
U mondu di Terra Madre riflette u mondu reale di e persone ? cù una diversità cusì abbagliante chì l'ochji è l'arechje avianu una festa, mentre chì e cumunità cumunicavanu cun orgogliu, gioia è dignità nantu à e so tradizioni agriculi è alimentari.
Questu ùn era micca u mondu di W.T.O. induve esisti solu l'agroindustria, solu 5 commodities (soia, granu, risu, granu, canola) cuntanu a maiò parte di u cummerciu agriculu, una sola cumpagnia (Monsanto) cuntene u 94% di tutte e sementi OGM piantate in ogni locu in u mondu, è a maiò parte di l'alimentariu cultivatu hè. micca manghjatu da l'omu, ma da miliardi d'animali captive in splutazioni di fabbrica.
In u mondu di Terra Madre, i picculi splutazioni pruduceranu più cà l'agricultori industriali, usendu menu risorse, a biodiversità prutege a salute di a terra è a salute di e persone, a qualità, u gustu, l'alimentazione sò i criterii per a produzzione è a trasfurmazioni, micca quantità tossica è super profitti. di l'agroindustria.
Terre Madre era una riunione di picculi pruduttori chì ricusanu di spariscia in un mondu induve a globalizazione hà scrittu a diversità di spezie è di culture, di picculi pruduttori, di ecunumie lucali, di cunniscenze indigene. Ùn sò solu i picculi agricultori è e cumunità alimentari lucali chì ricusanu di andà, sò decisi à furmà un futuru oltre a globalizazione. Cum'è Granny Almanac, u Ministru talianu di l'Agricoltura è Foresta hà dettu in a so introduzione à "Terra Madre?
Ciò chì hè uriginale è veramente rivoluzionariu di Terra Madre hè chì scegliendu e Cumunità Alimentari menu suscettibile à u prucessu industriale ? dunque distintivi per l'autenticità è a qualità di i so prudutti ? prova di mette i pruduttori alimentari à piccula scala in u centru.
A diversità hè a terra per a svolta di i nostri sistemi alimentari ? diversità di culturi, diversità di l'alimenti, diversità di culturi. A diversità hè à tempu a resistenza à i monoculture è l'alternativa creativa. Custruì nantu à a nostra unicità è varietà hè a nostra forza, una forza chì pò esse sbulicata solu quandu avemu rinunciatu noi stessi.
Un altru paradigma di l'alimentariu.
Terra Madre hà furnitu una opportunità è una piattaforma per articulà un altru paradigma di l'alimentariu. Duranti l'inaugurazione, Carlo Petrini, u fundatore di Slow Food hà fattu una chjama à tutti à difende i diritti, a cunniscenza è a creatività di i picculi pruduttori di u mondu sanu. ? Diventamu coproducitori ?, disse. Cunsumà significa distrughje. ? Cunsumu ? prima era u nome datu à a Tuberculosis.
In l'attu di manghjà, avemu digià participatu à a produzzione. Manghjendu biologicu, avemu dettu ?nè ? à i tossichi, è sustene l'agricultore biulogica. Ricusendu l'OGM, votemu per i diritti di i picculi agricultori è u dirittu di e persone à l'infurmazioni è à a salute. Manghjendu lucale, avemu pigliatu u putere è i prufitti da l'agroindustria glubale, è hà rinfurzatu a nostra cumunità alimentaria lucale.
I manghjatori sò dunque ancu co-pruduttori, sia perchè a so rilazioni cù i picculi pruduttori hè un ligame criticu in a creazione di un sistema alimentariu sustenibile, ghjustu, sanu, è ancu perchè simu ciò chì manghjemu, è in a scelta di l'alimentariu, facemu scelte di quale avemu. sò.
L'industrializazione è a globalizazione di i nostri sistemi alimentari chì ci dividenu, Nordu-Sud, pruduttori-consumatori, ricchi-poveri. A fonte più significativa di a nostra separazione è divisione hè i miti chì i sistemi alimentari industriali pruducenu più alimentu è dunque sò necessarii per caccià a fame. Cù u mitu di ? manghjà. In ogni casu, i picculi splutazioni biulogichi biodiversi anu una pruduzzione più altu ch'è e grandi monoculture industriali.
Cume u prìncipi Carlu hà ricurdatu à a riunione in i so rimarche durante a cerimonia di chiusura:
Unu di l'argumenti aduprati da i ?industriali agriculi ? hè chì hè solu per l'intensificazione chì seremu capaci di alimentà una pupulazione mundiale allargata. Ma ancu senza investimentu significativu, è spessu di fronte à a disapprovazione ufficiale, i pratichi organici migliurati anu aumentatu i rendimenti è i pruduzzioni dramaticamente.
Un studiu recente di l'ONU-FAO hà revelatu chì in Bolivia a pruduzzioni di patata hè cresciutu da quattru à quindici toni per ettari. In Cuba, i pruduzzioni vegetali di l'orti urbani organici quasi duppiu. In Etiopia, chì vint'anni fà hà patitu una fame spaventosa, a pruduzzioni di patate dolce hè cresciutu da sei à trenta toni per ettari. In Kenya, i rendimenti di mais anu aumentatu da dui è un quartu à nove tunnillati per ettari. È in u Pakistan, a pruduzzioni di mango hè cresciutu da sette è mezu à vinti-dui tunnillati per ettari.
In a ceremonia inaugurale avia attiratu l'attenzione à u fattu chì l'alimentu industrializatu globalizatu ùn hè micca prezzu, hè troppu caru per a terra, per l'agricultori, per a nostra salute. A terra ùn pò più purtà u pesu di a minera di l'acqua di terra, a contaminazione di pesticidi, a sparizioni di spezie, a destabilizzazione di u clima.
L'agricultori ùn ponu più purtà u pesu di u debitu, chì hè inevitabbile in l'agricultura industriale cù i so alti costi di produzzione. I 25,000 6 suicidi agriculi in India in un cortu span di 1 anni hè un sintomu di a crisa prufonda in u mudellu dominante di l'agricultura è a produzzione alimentaria. Stu sistema nega u dirittu di l'alimentariu è di a salute sia à i 1 miliardi chì anu fami sia à i XNUMX miliardi chì soffrenu di l'obesità. Hè incapace di pruduce un alimentu sicuru, culturalmente adattatu, gustoso è di qualità. È hè incapace di pruduce l'alimentu abbastanza per tutti perchè hè persu di l'acqua di a terra è di l'energia.
Aduprà dece volte più energia ch’ella pruduce, dece volte più acqua chè l’agricultura ecologica. Hè cusì dece volte menu efficace. Ancu l'efficienza di u travagliu hè un mitu postu chì tutti i circadori, i pruduttori di pesticidi, l'ingegneri genetichi, i cunduttori di camioni, i suldati impegnati in guerri per u petroliu, sò parti di u sistema di produzzione industriale di l'alimentariu.
Sì tutti i persone implicati in a produzzione alimentaria micca sustenibile sò stati cuntati, cumpresi quelli chì sò impegnati in a produzzione di inputs tossichi distruttivi, u ?travagliu? L'efficienza di u mondu di l'alimentu industriale hè ancu più bassa di l'alimentu ecologicu. Quandu l'agricultura diventa cum'è a guerra, è l'armi di distruzione di massa ? i fertilizzanti è i pesticidi chì anu u so urighjini in guerri, rimpiazzanu l'inputs agriculi interni, l'alimentariu diventa micca alimentariu. U cummerciu basatu nantu à i prezzi falsi, è u scambiu inghjustu ùn hè micca cummerciu, hè sfruttamentu. Hè per quessa ch'e aghju prupostu à Terra Madre chì inseme à a lingua di non-paper è di non-gruppu, in l'OMC, l'Accordu nantu à l'Agricoltura deve esse rinominatu cum'è Accordu nantu à non-cumerciu in non-alimentari.
U fattu chì l'alimentu industriale hè economicu ùn hè micca perchè hè efficiente, sia in termini di risorse o di efficienza energetica. Hè ?u prezzu ? perchè esternalizza tutti i costi ? i guerri, e malatie, a distruzzione di l'ambiente, a decadenza culturale, a disintegrazione suciale, è hè sustinutu da sussidi - $ 400 miliardi di sussidi in i paesi ricchi chì anu purtatu à u colapsu di u W.T.O. Ministeriale in Cancun, hè sustinutu da sussidi di trasportu, da sussidi ambientali è a più grande suvvenzione di tutti, chì hè pagata per via di a vita di e persone.
Per noi Terra Madre era una celebrazione di una agricultura onesta in quale i prezzi ùn mintunu micca, chì ùn sfrutta micca a terra è i guardiani di a terra, Terra Madre era una celebrazione di a nostra pratica di ecunumie viventi in quale co-producemu cù u lumbricu è a ragna, cù i michorizze è i fungi. Semu tutti cunnessi in u web di a vita, è u so alimentu chì spins that web. Cum'è l'antica Taitreya Upanishad hà dichjaratu:
Da l'alimentariu, tutte e criature sò prudutte ???
L'esseri sò nati da l'alimentariu, quandu sò nati campanu da l'alimentariu, à esse mortu, entranu in l'alimentariu.