A bag-ong kurso sa Sweden nagpatunghag pangutana, "unsa ang lami sa usa ka self-sufficient Hällefors Municipality sa 2030?"
Ang mga estudyante sa kurso molihok sama sa mga talent scout. Gipangita nila ang wala matuman nga potensyal sa pagtubo sa pagkaon sa tibuuk nga rehiyon - mga tawo, wala magamit nga yuta, nakalimtan nga mga tradisyon.
Ang usa ka pananglitan mahimong usa ka mag-uuma nga nagsugod sa pagpananom og kabilin nga trigo, apan dili makakita og mga kustomer. O usa ka magtutudlo sa eskuylahan nga gusto nga makonektar ang iyang mga estudyante sa usa ka nagtrabaho nga umahan.
Mahimong makit-an sa usa ka estudyante ang usa ka gibiyaan nga uma duol sa iyang balay ug mag-usisa sa bag-ong mga paagi sa pagpananom ug pagkaon didto. Ang usa mahimo nga maghimo og mga meryenda aron ibaligya sa usa ka negosyo sa mountain bike sa lasang.
Sa pagtapos sa matag kurso, ang mga estudyante magbutang sa ilang mga ideya sa tinuod nga kalibutan nga mga propesyonal - pananglitan, mga chef, mag-uuma, o mga negosyo sa produksiyon sa pagkaon.
ulo Paul Svensson, nga nagtudlo sa kurso, usa ka 'konektado' tali sa kurso ug sa mga potensyal nga kauban. Ang labing kaayo nga mga ideya mapalambo ingon mga prototype sa produkto ug serbisyo uban ang tabang gikan sa Örebro County ug uban pang mga aktor sa lokal nga sistema sa pagkaon.
Alang sa lider sa kurso Annika Göran Rodell, usa ka prayoridad mao ang pagpalambo sa mga bag-ong kolaborasyon tali sa akademya, munisipyo ug negosyo. Siya malaumon nga ang labing maayo nga mga sugyot sa mga estudyante mahimong makamugna og bag-ong mga panginabuhian o mahimo nga bag-ong mga kompanya.
Ang kurso nag-andam sa Orebro County alang sa umaabot nga umaabot - apan nagkinahanglan usab kini og inspirasyon gikan sa nangagi.
Gisusi sa mga estudyante kung unsa ang gipatubo o gikaon 250 ka tuig na ang milabay - ug kung giunsa - ug naghimo og bag-ong mga paagi sa pagtubo, pag-andam ug pag-alagad sa nakalimtan nga mga staple nga pagkaon.
Mathias Lindberg, usa ka lokal nga negosyante, nag-andam sa yuta pinaagi sa “pagtan-aw sa rear view mirror. Unsa ang hitsura niini dinhi 250 ka tuig kanhi? Nakita namo ang usa ka plato nga puno sa isda, manok ug utanon gikan sa munisipyo”.
Niining paagiha, nadasig sa paagi sa pagkinabuhi sa mga tawo sa kataposan sa ika-18ng siglo, ang mga estudyante makahimo sa pagtandi nianang panahona sa mga kahimtang karon. Ang mga estudyante nagtrabaho sa gastronomic nga potensyal sa dili pamilyar o dili gusto nga mga pagkaon - daghan niini kaniadto mga staple sa lokal nga mga pagkaon.
Ang mas bag-o nga kasaysayan mahimo usab nga inspirasyon. Sa sayong bahin sa ikakawhaan ka siglo, ang dapit palibot sa Hällefors kay usa ka rehiyon sa pagmina. Sama sa gisulti sa usa ka lokal nga historyador niini nga magsusulat "kaniadto, ang tanan mitubo".
Sa usa ka piloto sa kurso sa miaging tuig sa Grythyttan, ang mga estudyante nakamugna ug bag-ong mga paagi sa pagluto sa mga isda sa roach. Ang Roach usa ka delicacy sa ubang mga nasud, apan nawala sa pabor sa Sweden.
Ang mga estudyante dili lamang naghimo ug bag-ong mga paagi sa pag-alagad sa roach. Gigamit usab nila ang pagkaon sa pagsaulog sa ecological restoration sa mga lanaw sa rehiyon.
Ang mga gisantes, usab, usa ka staple nga tanum sulod sa milenyo sa wala pa moabut ang global nga sistema sa pagkaon. Ang paghimo niining mga staple crops nga lamian usa ka importante nga kontribusyon sa food resilience.
Dr Magnus Westling, usa ka bantog nga eksperto sa kasaysayan ug potensyal kaugmaon sa gisantes nagtrabaho kauban ang nagtukod sa usa ka lab sa pagkaon, tigdesinyo Corina Akner, sa hummous nga hinimo sa yellow nga mga gisantes.
“Ang mga tawo sa bino nagtagad pag-ayo sa 'terroir' diin gipatubo ang ubas” matod ni Westling, “Ang impluwensiya sa klima, talan-awon, yuta, ug geolohiya kon sa unsang paagi ang bino sa kataposan motilaw. Nagpalambo kami og susama nga apresasyon alang sa mga cereal, o mga gisantes - ug ang bag-ong kurso kabahin sa maong kabag-ohan".
"Ang pagtrabaho sa pagkaon usa ka proseso nga naghatag kinabuhi. Pinaagi sa pagbansay isip mga chef ug sommelier, ang atong mga estudyante adunay aktibong papel sa pagpasig-uli sa ekolohiya".
Hjulsjö 103
Si Magnus Westling usa ka chef nga adunay daghang mga kalo. Kauban ang iyang kauban nga si Marta Westling, usa ka panadero nga nakadaog og premyo (tan-awa ang litrato) siya usab nagdagan Hjulsjö 103 usa ka gamay nga family run cider house, sourdough bakery ug coffee roastery
"Uban sa lasang sa Bergslagen ingon among labing duol nga silingan, among gisusi kung unsa ang mahimo gikan sa usa ka pinili nga pipila, mga produkto nga gigikanan sa rehiyon", gipasabut ni Marta. “Ang lugas, ang mansanas, ang keso: sila adunay dugay na nga kasaysayan sa pagpananom ug dato nga lami”
Sa ilang padayon nga eksplorasyon sa tradisyonal nga mga klase sa pagkaon, si Marta ug Magnus nakakat-on mahitungod sa makasaysayanong mga sumbanan sa agrikultura, mga kultura sa pagkaon, pagkahimo, tradisyon, ug biodiversity sa produksyon ug konsumo sa pagkaon.
Ang iyang kanunay nga pagpangita alang sa bag-ong mga sangkap nagdala usab si Marta sa kontak sa mga mag-uuma sa tibuuk nga rehiyon. Aktibo usab siya sa nagkadako nga network sa kalim-an nga 'tinuod nga tinapay' nga mga panadero sa tibuok nasud.
Sa pipila lang ka tuig, ang Hjulsjö 103 nahimong de facto rural innovation hub.
Mga Kasinatian nga Dili Timber Forest
Christina Schaffer, sa Sweden's University of Agricultural Sciences, nag-imbestigar sa usa ka pamaagi nga nakabase sa ekosistema sa ekonomiya sa kalasangan alang sa iyang PhD. Ang Schaffer' migamit ug ekolohikal nga panan-awon sa malungtarong pagdumala sa kalasangan. Ang iyang pamaagi naglakip sa pagsagop sa natural nga kalasangan isip usa ka modelo, ug paghimo sa usa ka gidumala nga kalasangan nga makatabang sa pagpadayon sa biodiversity.
Ang Sweden kaniadto adunay libu-libo nga 'mga mag-uuma sa kalasangan' - ug kana nga tradisyon mitumaw pag-usab. Ang pagpanguma sa kalasangan, silvopasture (pagpasibsib sa kahayupan), mga tanaman sa kalasangan, ug pag-ani sa eskinita, tanan mahimong mga alternatibo sa usa ka ekonomiya sa pagkuha sa kahoy, nakit-an ni Schaffer.
Samtang ang mga estudyante sa Hällefors Municipality nagpalambo og mga bag-ong gamit alang sa mga berry, dahon, elk, ug boar, ang paglaum mao nga ang ilang interes makadasig sa usa ka bag-ong henerasyon sa mga mag-uuma sa lasang sa pagsulay sa ubang mga eksperimento, usab - pinaagi sa pagtubo sa bag-ong mga matang sa nuts, fibers, ug mga tina. .
"Sa kasaysayan, ang pagpanguma sa kalasangan kanunay nga daghang gamit" gipasabut ni Schaffer. Nakahukom siya, karon, nga ang kategorya sa ekonomiya nga "Mga Produkto sa Lasang Dili Timber" mahimong labi ka lainlain kaysa sa karon.
Balik Sa Yuta 2.0
Gihatag ni Schaffer kini nga potensyal ingon usa ka hagit sa mga tigdesinyo sa usa ka kurso sa ting-init nga gitawag Balik Sa Yuta 2.0.
Gi-host sa disenyo nga eskwelahan Konstfack, sa Stockholm, ang mga tigdesinyo sa unom ka semana nga kurso nagpalambo sa lain-laing mga ideya sa serbisyo ug produkto nga buhaton sa Non Timber Forest Experiences.
Samtang kining lain-laing mga eksperimento nagkadaiya, ug nagkalalom, ang panan-awon sa usa ka lig-on nga pundok sa mga lungsod sa Örebro County nagsugod sa pagtutok.
Apan dili lang kini usa ka panan-awon. Pinaagi sa paghimo sa mga ideya nga 'maayo unta' ngadto sa mahikap nga mga prototype ug mga senaryo, ang disenyo nagpakita nga kini makapadasig sa pagtumaw sa bag-ong mga panginabuhian ug mga trabaho. Gihimo niini ang ideya sa usa ka makatarunganon nga pagbalhin gikan sa usa ka pangandoy ngadto sa usa ka praktis.
Usa ka nawala nga elemento sa Back To The Land, hangtod karon, usa ka 'kliyente' sa rehiyon, diin ang mga sugyot sa disenyo gihatag kung ang matag kurso matapos.
Ang pundok sa mga inisyatibo nga gihulagway niini nga istorya nag-umol ingon nga 'kliyente'. Kauban sa Konstfack (nga bag-o lang naglansad sa usa ka bag-o Design Ecology Master's Program )usa ka diskusyon nagsugod mahitungod sa matang sa plataporma, nga nakabase sa Örebro County, labing maayo nga mosuporta sa mga relasyon taliwala niini nga mga aktor ug mga stakeholder, sa pagpadayon.
Ang ZNetwork gipundohan lamang pinaagi sa pagkamanggihatagon sa mga magbabasa niini.
pagdonar