I želim da budem urbani farmer", rekao je Tom Howe, 19, student prve godine na Univerzitetu Wayne State (WSU). "Želim da pokrenem zajedničku baštu u nekoj vrsti eko-sela sa farmerima i kuvarima." Ovo može izgledati kao neobičan cilj karijere za mladog čovjeka 21. stoljeća, a kamoli za nekoga iz Birminghama, predgrađa Detroita visoke klase srednje klase.Ali Howe je član WSU-ovog Održivog obrazovanja za sisteme hrane i angažmana u Detroitu, ili skraćeno SEED Wayne.
SEED Wayne poziva na kritičku procjenu konvencionalnog "industrijaliziranog prehrambenog sistema" i njegovog odnosa sa zdravljem lokalnih zajednica, ekonomija, okoline i kulture, rekao je Kami Pothukuchi, vanredni profesor geografije i urbanog planiranja na WSU i osnivač "the najveći kampus u centru grada sa sveobuhvatnim programom sistema ishrane koji ne vodi poljoprivredna škola. SEED Wayne takođe izaziva učenike i druge da ispitaju šire implikacije njihovog izbora hrane", rekla je ona. Ovo uključuje nekoliko problema socijalne pravde koji su svojstveni industrijaliziranom prehrambenom sistemu vrijednom bilion dolara koji kontrolira deset mega-korporacija koje nadgledaju proizvodnju, preradu, distribuciju i pripremu hrane.
Nasuprot tome, "sistem ishrane zasnovan na zajednici" se vrti oko lokalnih farmera, prerađivača i distributera koji proizvode svježe proizvode i proizvode s dodanom vrijednošću. U proteklih deset godina mnogi ljudi su se pridružili pokretu lokalne hrane kroz farmerske pijace, poljoprivredu koju podržava zajednica (CSA), društvene bašte, restorane i prodavnice koje nude lokalnu hranu, blogove koji raspravljaju o ovim pitanjima i lociraju alternativne izvore hrane, i zagovaranje organizacije koje šire javne informacije. Pokret je napravio ogroman skok 2008. godine kada je zabrinutost zbog uvoza zaražene hrane postala problem.
Pothukuchi je među nekolicinom urbanista koji vide lokalnu poljoprivredu (u krugu od 150 milja) i urbanu poljoprivredu kao vrijedan alat za regionalni ekonomski razvoj. Ima potencijal za otvaranje radnih mjesta, razvoj malih preduzeća i zadržavanje dolara u zajednici. Tako je funkcionisalo do 1950-ih, prije nego što je "industrijalizirani sistem" za masovnu proizvodnju i ekonomiju obima osmišljen da nahrani naciju, rekao je Pothukuchi. Hemijska industrija je također pomogla da se poveća proizvodnja hrane korištenjem sintetičkih gnojiva i pesticida, kao i novih tehnologija za pakiranu, konzerviranu ili smrznutu hranu. Zahvaljujući ovim naporima, Sjedinjene Države su postale vodeći proizvođač hrane u svijetu. U međuvremenu, lanci trgovina prehrambenim proizvodima ponudili su potrošačima više hrane, više pogodnosti i niže cijene.
Volonter Earthworks Urban Farm na SEED Wayne Farmers Marketu-fotografija sa www.clas.wayne.edu/seedwayne |
Prema Pothukuchiju, prodavnice u vlasništvu korporacija koje se nalaze izvan nekih zajednica su imale tendenciju da smanje lokalnu poresku osnovicu i smanjuju raznolikost i broj poslova dostupnih za lokalno stanovništvo. Detroit, kao i mnogi drugi centralni gradovi, nema nacionalne i regionalne lance prodavnica prehrambenih proizvoda. Stanovnici svake godine troše oko 500 miliona dolara u prodavnicama hrane van grada. Povećanje gojaznosti, degradacija životne sredine i erozija etničkih kulinarskih tradicija su takođe posledice industrijalizovanog sistema ishrane.
Shodno tome, SEED Wayne je posvećen pomaganju u izgradnji održivog sistema ishrane u kampusu iu Detroitu. Radi sa brojnim partnerima u zajednici na promociji sigurnosti hrane, urbane poljoprivrede, programa od farme do institucija i planiranja hrane i razvoja politike.
Vrtlarstvo u izgradnji zajednice
HOwe-ovo prvo izlaganje gradskim vrtovima dogodilo se u Earthworks-u, kada se dobrovoljno prijavio da radi u njegovom stakleniku od 1,300 kvadratnih stopa kao dio svoje srednjoškolske službe dok je bio student u jezuitskoj srednjoj školi Univerziteta u Detroitu. Plastenik proizvodi i distribuira više od 100,000 sadnica povrća za 355 gradskih dvorišta, zajednice i školskih vrtova.
Zemljane radove započeo je 1997. brat kapucin Rick Samyn nakon što je primijetio da siromašni kupuju hranu na benzinskim pumpama, a djeca nazivaju koka-kolu i čips obrokom. Započeo je mali vrt na praznom zemljištu, a dvije godine kasnije razvio je još šest parcela uklanjanjem otpada i regeneracijom tla kompostom.
Danas vrtovi opskrbljuju svježe, organske proizvode za Kapucinsku supsku kuhinju, koja priprema 2,000 obroka dnevno. Oni takođe obezbeđuju 25 miliona funti hrane godišnje, 65,000 obroka dnevno za Gleaners Community Food Bank, još jedan spin-off kapucina. Kao student na WSU, Howe i dalje volontira u Earthworks-u jednom mjesečno, ali također pomaže u uzgoju i prodaji povrća na farmerskoj pijaci WSU.
Senior Kristina Stonehil, 22, diplomirani engleski jezik i antropologija, odlučila je da učestvuje u SEED Wayneovom vrtnom programu jer ju je angažovao prijatelj. Kao prigradska škola, studenti WSU-a moraju pronaći razlog da ostanu u kampusu nakon što završe nastavu, rekla je, a učenje kako uzgajati začinsko bilje i povrće je dobar razlog.
Warrior Demo Garden (nazvan po maskoti univerziteta) nudi svježe proizvode za kafeterije u kampusu, kao i gradske programe pomoći u hrani. Učenici dobrovoljno održavaju baštu i koriste je da informišu znatiželjne prolaznike o SEED Wayneu. "SEED Wayne zaista prihvata svakoga ko to želi," rekao je Stonehill. "To nije ekskluzivni klub."
Will Ahee, 20, počeo je da se bavi baštovanstvom u Earthworksu kada je bio student jezuitske srednje škole Univerziteta u Detroitu. Sada je junior u nauci o životnoj sredini i Pothukuchijev pomoćnik zadužen za SEED Wayne. "Gradski studenti koji se osjećaju odsječenima od prirode otkrivaju da je hrana postala sredstvo za ponovno povezivanje s njom", rekao je. „Vrtovi omogućavaju ljudima da služe, ali također pomažu ljudima da podijele svoje znanje i povežu se s drugima.”
Studenti prava WSU u Georgia Street Community Garden-fotografija sa georgiastreetgarden.blogspot.com |
Jedan od jedinstvenih aspekata SEED Waynea, posebno vezan za grad kao što je Detroit, je njegova misija socijalne pravde. Detroit se ističe kao najsiromašniji veliki grad u zemlji, gdje skoro 33 posto stanovnika živi ispod federalne granice siromaštva, prema US Census Bureau (2004).
"Zdrava hrana mora biti dostupna svim ljudima... To je osnovno pravo." Ahee je rekao. Mogao je da ode na Državni univerzitet u Mičigenu kako bi naučio održive poljoprivredne prakse, ali ga je privukao Detroit gde je mnogo ekonomske borbe, a nedovoljno pristupa zdravoj hrani. „Znala sam da želim da pružam usluge“, rekla je Ahee, „ali sam takođe želela nešto što će imati trajnu promenu. Pomaganje nekome da nauči kako da uzgaja hranu čini to za mene.“
Studenti WSU-a su simbol današnjeg rastućeg nacionalnog trenda u kojem mladi ljudi traže načine da naprave razliku u svom svijetu. SEED Wayne pomaže studentima da nauče i eksperimentišu sa održivom proizvodnjom hrane i poboljšaju svoje buduće okruženje.