Стары гатэль з гарачымі крыніцамі Пісманта, размешчаны ў даліне Іглесія ля падножжа аргентынскіх Анд у 180 кіламетрах на поўнач ад горада Сан-Хуан, перажыў значную рэканструкцыю, якая ўключае ў сябе новую сауну, паравую лазню і спа. Але ў дадзеным выпадку добраўпарадкаванне рабіў не новы канцэсіянер або ўласнік. Яны з'яўляюцца працай гатэльных работнікаў, якія стварылі кааператыў і ўзялі на сябе кіраванне, калі былы канцэсіянер разарваўся.
Члены кааператыва «Пісьманта» імкнуцца не толькі захаваць крыніцу даходу, але і забяспечыць лепшыя паслугі для турыстаў і даць новае жыццё эканоміцы сваёй суполкі.
У 2001 г. гатэль, занядбаны гадамі запусцення, меў вельмі нізкі ўзровень запаўнення. Канцэсіянер пачаў пазбаўляць яе актываў і перастаў плаціць заробкі. Праз паўгода рабочыя абвясцілі забастоўку. З дапамогай юрыдычнай каманды яны стварылі кааператыў і ўзялі на сябе кіраванне. Каб прыцягнуць новых кліентаў, яны правялі капітальны рамонт новага крыла будынка (пабудаванага 30 гадоў таму) і прапанавалі некалькі новых паслуг, каб давесці яго да ўзроўню сучасных тэрмальных устаноў. З 2002 года яны з'яўляюцца паспяховым выпадкам самакіравання.
Сёння гатэль «Пісьманта хот-спрынгс» прапануе першакласны сэрвіс па дзіўна эканамічным цэнах. Любы госць адзначыць, што працаўнікі ганарацца сваёй працай. З моманту стварэння кааператыва яны адрамантавалі значную частку гасцініцы. Тыя, хто ведаў яго да пераходу, будуць прыемна здзіўлены новымі матрацамі, прасцінамі, пакрываламі, шторамі і сантэхнікай у пакоях, а таксама пераабкладзенымі кафляй лазнямі. Новая пякарня і выкарыстанне часткі тэрыторый гаспадаркі для вырошчвання жывёлы дазволілі кааператыву пашырыць меню стравамі з заўсёды свежых прадуктаў.
«З моманту стварэння кааператыва мы аднавілі кліентуру, знізілі цэны і аказваем больш паслуг», — сказаў Віктар. Кааператыў прыняў на працу 16 работнікаў, у асноўным моладзь, і цяпер працуе 33 работнікі. Альберта, які працаваў у тэхнічным абслугоўванні гатэля 30 гадоў, тлумачыць, што рашэнні прымаюцца сходам працоўных. «Раз на месяц мы праводзім сход, каб спланаваць, што будзем рабіць у наступным месяцы. Усе кампаніі могуць абмеркаваць і вырашыць, добрая гэта ідэя ці не».
Удалечыні ад аўтамабільных дарог і шумавога забруджвання, Пісьманта - сапраўдны аазіс для падарожнікаў, якія жадаюць адпачыць і аднавіць здароўе. Тэрмальная вада, якая цячэ ў ванных пакоях гатэля, тэрмальных ваннах і адкрытым басейне, карысная для тых, хто пакутуе ад рэўматызму, артрыту, алергіі і іншых праблем са скурай. Ён таксама аптымізуе кровазварот і ачышчае скуру. Вада дапамагае страваванню і абмену рэчываў, а таксама дапамагае кантраляваць высокі крывяны ціск.
Карыстанне новай лазняй кааператыва ўваходзіць у кошт нумара. Моніка Вега, супрацоўніца Pismanta на працягу 14 гадоў, тлумачыць рэжым (сауна, паравая лазня і шатландскі душ). Госці павінны адпачыць паміж сеансамі, таму ў сауне маецца выдатная зона адпачынку з мяккім асвятленнем, зручнымі крэсламі і ароматэрапеўтычным маслам. Сауна і паравая лазня адкрываюць пары скуры і ачышчаюць арганізм ад таксінаў. Калі Моніка паказала мне працэдуру, я быў некалькі напалоханы шатландскага душа (стацыянарныя бруі душа, якія масажуюць галаву, шыю, спіну і ногі). Але яна засмяялася і пераканала мяне, што, хоць большасць гасцей адчуваюць тое ж самае, у канчатковым выніку ім гэта падабаецца. Яна мела рацыю!
Адной з галоўных задач кааператыва было пераканацца, што кааператыў прымае рашэнні дэмакратычна і гарызантальна. Каб дасягнуць прагрэсу ў барацьбе з унутранай дыскрымінацыяй і мачызмам, спатрэбілася шмат часу і працы. Аднак у кааператыве жанчыны замацаваліся. Яны дамагліся таго, каб іх голас быў пачуты на сходзе і ўдзельнічалі ў палітычнай рабоце кааператыва. Моніка, напрыклад, ездзіла ў складзе дэлегацыі ў Буэнас-Айрэс, каб сустрэцца з іншымі адноўленымі фабрыкамі і прадпрыемствамі. Рамона на гэтым тыдні едзе ў Буэнас-Айрэс, каб прадставіць дакументальны фільм аб поспеху кааператыва Pismanta у гатэлі Bauen Hotel, адноўленым гатэлі ў самым цэнтры Буэнас-Айрэса.
Яшчэ адна жамчужына гатэля - 30-метровы адкрыты басейн, вада з гарачых крыніц астуджаецца да 25 градусаў Цэльсія. Госці могуць размясціцца ў заспакаяльным духоўным кокане, які складаецца з цёплай некранутай вады, навакольных горных хрыбтоў і цішыні. Большасць мясцовых жыхароў ніколі не наведвалі гатэль. Адзін з праектаў кааператыва — прывоз жыхароў у гасцініцу. У цяперашні час жыхары могуць карыстацца паслугамі гатэля па даступнай цане (ад 1 да 3 песа). Яны таксама працуюць над тым, каб навучэнцы з бліжэйшых школ карысталіся басейнам на працягу тыдня, калі гасцей менш.
Гвіда Марынера, прэзідэнт і кухар кааператыва, сказаў, што ёсць доўгатэрміновыя планы па рэканструкцыі самай старой часткі гатэля, пабудаванай у 50-х гадах і якая цяпер не працуе з-за дзесяцігоддзяў занядбання. Яны хочуць пабудаваць вялікія шыкоўныя апартаменты.
Калі гарачыя крыніцы - гэта жыццё гатэля, то кухня павінна быць яго душой. The
Пашыранае штодзённае меню рэстарана ўключае выдатны салатны бар - стол, застаўлены шырокім асартыментам мясцовых свежых прадуктаў (марынаваныя баклажаны, вяленае мяса, саматужныя аліўкі і тарты, і гэта толькі некаторыя з іх). Суп падаюць на абед і вячэру. Падчас майго гасцявання я паспрабавала выдатны цыбульны крэм-суп, суп з кабачкоў і лёгкі суп з гародніны.
Асноўная страва вар'іруецца ад вечара да вечара. Вось некалькі: казляня, запечаны з цыбуляй, памідорамі і морквай, трус, тушаны ў травяным соусе, рэбры, курыца, фаршаваная зелянінай, вяленай вяндлінай і зелянінай.
Дэсерты, якія рыхтуюцца штодня, ўключаюць цудоўныя творы, такія як фруктовы пірог, які выглядае як твор мастацтва, і эратычная груша, пашот ў салодкім вінным соусе і пакрытая далікатна ўзбітымі сліўкамі. Яшчэ адзін класічны варыянт - гэта свежы казіны сыр, пакрыты мясцовымі кансервамі.
Дамінга Монтанья, галоўны пекар і сакратар кааператыва, кажа, што прэзентацыя вельмі важная. Рабочыя захопленыя працай і ежай. Пастаянна праходзяць курсы кулінарыі і гасцінічнага абслугоўвання. Афіцыянты робяць усё магчымае, каб гасцям было камфортна, адказваюць на пытанні, сочаць за тым, каб ежа была своечасовай і гарачай.
У гатэлі падаюць як мага больш мясцовых прадуктаў. Большую частку мяса падаюць на вольным выгулу, частка якога вырошчваецца на тэрыторыі гатэля. У гатэлі вырошчваюць свежую зеляніну і яблыкі, разводзяць свіней, індыкоў і трусоў.
Кааператыў пабудаваў трывалыя адносіны з мясцовымі вытворцамі. Ён купляе свежы казіны сыр у Магдалены, дробнай незалежнай фермеркі, якая жыве ў некалькіх кіламетрах адсюль. Яе сын Клементэ вырошчвае мноства садавіны і гародніны, якія таксама трапляюць на сталы Пісьманты. «Былое кіраўніцтва раней нічога ў нас не купляла. Мы маленькія вытворцы, калі б гатэль не спажываў нашу прадукцыю, у нас амаль не было б рынку», — сказаў Клементэ. Усе джэмы і кансервы вырабляюцца ў мясцовым кааператыве ў суседняй вёсцы Тудкум.
Нядаўна кааператыў набыў мікрааўтобус для экскурсійных паездак. Экскурсавод Фрэдзі Эспеха, гісторык, які працуе над кнігай па мясцовай гісторыі, добра разбіраецца ў тапаграфічным і антрапалагічным багацці рэгіёна. Цяпер кааператыў можа выкарыстоўваць мікрааўтобус для палягчэння наведвання гасцініцы. Рэгіён вельмі ізаляваны і сельскі, глыбока ў Андах. Грамадскага транспарту няма, большасць працаўнікоў, якія жывуць за 5-8 кіламетраў, едуць на працу на роварах, некаторыя пешшу.
«Кааператывізм укараняецца ў грамадства. Кааператыў ствараецца не толькі для ўнутранай карысці, але і для карысці ўсёй супольнасці», — тлумачыць Гвіда. Для суседняй школы кааператыў сабраў сродкі, каб набыць тэнісныя туфлі для вучняў. Яны купілі абутак у Gattic (аб'яднаны абутковы кааператыў), адноўленай фабрыцы ў раёне Вялікага Буэнас-Айрэса Сан-Марцін. Штодня гатуюць абеды і для дзяцей у школе.
Раён з гарачымі крыніцамі, дзе знаходзіцца гатэль, названы ў гонар Габрыэля Пісманта, сына правадыра Ангуаласта. Нарадзіўся і вырас у даліне Іглесія, ён адправіўся ў Чылі незадоўга да прыбыцця іспанскіх канкістадораў, а калі вярнуўся, то выявіў, што яго племя было паняволена пачаткоўцамі. Ён узначаліў паўстанне супраць каланістаў і хаваўся са сваёй сям'ёй, калі параза была непазбежнай. Яны адступілі ў пячоры глыбока ў Андах, дзе канчаткова памерлі ад голаду.
Легенда абвяшчае, што Пісьманта памёр, але так і не быў пераможаны; яго бунтарскі дух адрадзіўся і працягвае жыць у гарачых тэрмальных водах, якія б'юць з зямлі.
Пісьмантаўскія кааператары лічаць сваю справу чарговым адраджэннем духу Пісьмантаў. Яны поўныя рашучасці працягваць працу свайго гатэля і абараняць чысціню незвычайных гарачых крыніц, якія робяць яго крыніцай здароўя пасярод пустыні.
У іх ёсць добрыя шанцы застацца кіраваць гатэлем, але яны - і іншыя фермеры ў даліне Іглесія - сутыкнуліся з пагрозай, значна большай, чым тая, якую ўяўляюць канкістадоры правадыру Пісманту: вялікая горназдабыўная кампанія высока ў Андах, знішчэнне якой леднікоў і выкарыстанне цыяніду для аддзялення рассеянай залатой руды ад пароды пагражае забруджваннем вады ў даліне.
У цяперашні час рабочыя знаходзяцца ў самым разгары судовай барацьбы за тое, каб губернатар Сан-Хуана Хасэ Луіс Джоха падпісаў канцэсіянера супрацоўнікам гатэля. «Яны хочуць выгнаць нас з гатэля, таму што мы бедныя, калі б мы былі багатымі і паклалі б увесь прыбытак у нашы кішэні, яны б аддалі нам канцэсіянера», — сказаў Рамона.
Тым не менш Гвіда Марынера выказвае надзею на будучыню гатэля і будучых пакаленняў. «Тыя з нас, хто працуе ў гатэлі, з'яўляюцца першым пакаленнем многіх, хто збіраецца самаарганізаваць і кіраваць ім і абараняць гэты рэсурс (ваду з гарачых крыніц), ад якога залежыць будучыня нашых сем'яў».
Гатэль «Пісьманта тэрмальныя крыніцы» працуе круглы год.
Дадатковую інфармацыю можна атрымаць па тэлефоне (02647) 497-092 або наведаць www.pismantahotel.com.ar.
Grupo AlavÃo толькі што скончыла дакументальны фільм пра поспех рабочай барацьбы ў Cooperative Casique Pismanta.
ZNetwork фінансуецца выключна дзякуючы шчодрасці сваіх чытачоў.
ахвяраваць